炸鱼块,用面粉还是淀粉?分享正确做法,香酥好吃不回软
龙宝特意问了一下在酒店做大厨的表哥,他告诉龙宝,可以在面粉里加一点红薯淀粉,面粉和红薯淀粉的比例是2比1,这样炸出来的鱼块不容易回软,炸过的油很干净,用来炒菜也特别香。下面就给大家分享炸鱼块不回软的的做法,需要准备的食材有:鱼块一整条,盐适量,白胡椒粉适量,葱姜料酒1汤匙,面粉100克,红薯淀粉...
炸鱼时,有人蘸面粉有人裹蛋液?大厨:教你正确做法,鱼肉香酥脆
香酥炸鱼块的做法:备用食材:草鱼1000克,葱姜蒜少许,料酒2勺,十三香少许,淀粉少许,面粉少许,鸡蛋2个;制作过程:第一步,葱姜蒜分别准备出适量,将其洗净后控水,分别切成末、小段,草鱼处理干净,去除不能吃的部分,将草鱼斩成块;第二步,草鱼块放入一个大碗中,加上葱姜蒜末、十三香、食盐和少许的料酒,再加上...
舌尖上的茂名:年例宴席上的22道美味,你吃过了多少?
已成为了茂名年例的一道特色菜!香酥炸鱼块鲜鱼肉加上调料腌制后,味道又鲜又香。裹上粉浆,放到油镬里滚,炸至金黄色,一口下去,先是薄薄脆脆的外壳,里面是鲜嫩嫩的鱼肉。吃鱼时要趁热,鱼刚上锅味道最佳,蘸点味辣盐(可辣,可不辣),酥香松脆、爽口清香。香煎墨鱼饼墨鱼饼又名“乌贼饼”,是以墨鱼的内...
10道过硬家常菜 春节家宴不用愁
4.放入五花肉和香料翻炒,让每一块肉上都裹上糖色。倒入料酒,老抽,生抽翻炒均匀。三者的比例是1:2:4,加入没过肉块的清水,盖上盖子小火煮50--60分钟。5.板栗放入开水里煮2分钟取出,剥去外皮。将五花肉和汤汁倒入珐琅锅里,再将板栗放入,盖上锅盖,小火闷烧20分钟。板栗煮至软烂,大火收汁,起锅装盘。...
周末别再去外面吃,教你自己在家做大餐,省钱干净又美味
香酥炸鱼块打开网易新闻查看精彩图片材料:鱼、面粉、鸡蛋液步骤:1.草鱼去掉内脏洗净,切块放入盆内,加入盐、料酒和酱油。2.再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀,用保鲜膜包起来,放入冰箱腌制一晚(腌制时间越久,入味越好,腌制时间长短可以自己定)。
白露至,这5道菜家常菜收好了,简单易学,滋补解燥,美味又健康
5.小心用铲子背面,轻轻翻动鱼块,快好的时候,放入大葱节子(www.e993.com)2024年10月15日。翻炒均匀,放入芹菜节子,倒入调好的水豆粉,翻炒均匀。放入适量鸡精,翻匀,起锅。打开网易新闻查看精彩图片香酥炸鱼块打开网易新闻查看精彩图片食材:鲶鱼块一小碗,生姜一个,大葱2根,花椒少许,料酒适量,盐适量,花椒粉少许,淀粉...