舌尖上的河北
用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁;在锅中放植物油烧热,将鱼块放进干淀粉糊中拌匀,均匀地裹上糊,依次下锅,待鱼炸成表皮浅黄酥脆,捞出放盘中。锅中留少许底油,把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒,待出香味,烹入兑好的汁炒熟,浇在鱼上即可。5、香河肉饼香河肉饼是河北小吃之一,是河北省...
梅菜扣肉滥用槽头肉、5.86万能回春的听花酒……盘点历届315晚会...
2024年315晚会曝光了预制菜和白酒两个品类,具体为梅菜扣肉里的“糟头肉”、神奇的听花酒。梅菜扣肉里的“糟头肉”“槽头肉”是猪头与猪脖子连接处的一块肉,含有大量的淋巴结,脂肪瘤,以及甲状腺等组织,里面积存了很多的病菌和毒素,并且这些病菌和病毒在短时间的加热条件下,是不容易被杀灭的。经记者调查...
扣肉作为一道传统中华美食,历史悠久,口感鲜美,营养丰富
扣肉的主要食材是猪肉,最好选择五花肉,因为它的肥瘦相间,口感更好。此外,还需要准备一些调料,包括葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、老抽、生抽、五香粉、八角、桂皮等。接下来,我们开始制作扣肉。首先,将五花肉洗净,放入锅中加入葱姜和料酒,煮至七八成熟,取出晾凉。然后,将五花肉切成薄片,用盐、糖、五香粉、酱油等...
都说这是家常菜中的“天花板”,俗称米饭“收割机”
四、梅菜扣肉食材准备:五花肉,梅菜。调料:葱姜,花椒,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,盐,白胡椒粉,蒜末,小米辣。制作步骤:1.五花肉冷水下锅,加葱姜,花椒,料酒去腥,煮开撇去浮沫,小火煮40分钟,捞出料渣留少许肉汤备用。2.五花肉放凉后用牙签在猪皮上扎洞,用厨房用纸擦掉溢出的油脂,猪皮表面涂上一层...
上海女子第一次去湖北吃席,随礼666元,看到菜上桌后:心里慌了|圆子...
蒸嘎鱼的鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美。小琳夹起一块鱼肉,细细品味,感受到鱼肉的细腻和调料的鲜美。汤汁的清淡和鱼肉的鲜香完美结合,让她对这道菜赞不绝口。看到这些饭菜后,感觉自己随礼666元有些太少了,觉得心里虽有些慌乱,但更多的是对湖北美食的赞叹和喜爱。这次吃席的经历让她深刻体会到,饮食不仅仅是满足口腹之欲,...
广西扣肉酱汁正宗配料
1、扣肉配料汁做法:腐乳取出碗里用勺子压碎,加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀(www.e993.com)2024年9月20日。2、主料:五花肉500克。3、调料:酱油25克,料酒10克,花...
百城百艺 舌尖上的非遗 | 赤土扣肉有多少道工序?
首先精选五花三层的猪肉处理成长方块状,然后清洗去除猪肉中的杂质,再焯水去掉残留的血渍和腥味,放入调料煮至八成熟后捞出,刷上自制的嫩糖色。上完色的扣肉再放入热油中炸至金黄起泡,炸好后改刀成均匀肉片。切好的肉片入碗,浇上秘制调料后上笼蒸透。扣肉经大火蒸制两个小时,脱去脂肪,再扣于盘上,浇上酱汁。
生津止咳、鲜嫩多汁!立秋时节,这种水果要常吃→
4.炒锅中倒适量老抽、生抽、少许盐、凉水、2颗八角,小火熬煮5分钟左右关火,将肉片在料汁中滚一圈;5.将食材以一片肉一片芋头中间夹一小薄片黄桃的排列方式放入蒸碗,将锅中的调料和八角倒入碗中隔水大火蒸30分钟左右;6.出锅后,将扣肉碗倒扣于另外一个碗中,汤汁放入锅中加淀粉勾薄芡,最后将芡汁淋在芋...
“十八道工序”只为蒸出一碗非遗美食:“赤土扣肉”
有了知名度,每每临近春节,很多人置办年货都会慕名来赵成林的店面采买。有人劝他,用进口猪肉能赚得更多,赵成林摇了摇头;既然售价不变,你可以把扣肉做“小一号”,赵成林也摇了摇头;你可以按照比例调制料包,使用时直接开封浇汁就行,赵成林还是摇了摇头。“非遗是咱本土的东西,为啥要用进口猪肉?经过比较发现...
年夜饭必备的把子肉,做法比扣肉简单,吃起来肥而不腻,入口即化
6、另起一锅,锅中加入适量的清水和冰糖,糖和水的比例1:1,大火煮开,把冰糖化开之后转小火,然后就稳定在小火,你会发现糖色颜色越来越深,等到枣红色,糖色就好了;7、这个时候马上下入腌好的肉块,翻炒一会,均匀上色之后,加入刚才煮肉的汤,适量的生姜、适量的大葱、八角2个、桂皮1小段、香叶2片,大火煮开,大...