立秋后要多吃土豆,教你一个新吃法,简单一烙,比包子馅饼都好吃

第一步,和面准备500克面粉,加五克酵母,280毫升温水,搅拌成没有干面粉的面絮,揉成光滑的软面团,盖上盖子,发酵至两倍大。第二步,处理土豆准备两个土豆,先清洗掉表面的泥土,再削去外皮,擦成细丝,加适量的盐搅拌均匀,腌五分钟沙水,出水之后攥一下水分。加入葱花,辣椒丁,孜然粉、花椒粉、辣椒粉,泼上热油...

【网络中国节·立冬】就在今天!6时20分|肉馅|馅料|虾仁|猪肉|肉末...

面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。自剁肉馅简便方法将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容易就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝),这时只需再用刀轻轻地...

包包子只会用水和面,难怪干硬不好吃,多加1味料,包子松软可口

肉包子一般“上汽”后蒸20-25左右即可,素包子一般“上汽”后蒸15-20分钟。关火后不要着急掀盖子,焖5分钟,同时也让锅内的温度自然冷却,锅盖上的水蒸气也会沿着边缘弧度自然滴落,这样出锅后的包子不容易出现死皮的情况,个个也都是白白胖胖,而且肉馅也是鲜嫩多汁,看着都非常的馋人。

要烙出柔软的馅饼,水和面的比例一定要对,烙好了放一天都是软的

就是和面的时候放上适量的酵母粉,我平时放的量是500克面粉放4克左右的酵母粉,酵母粉的多少决定发面的速度,所以你如果想要发酵快一点,就可以多放一点酵母粉,大概是一斤面6克左右,发酵的速度就会快很多,你还可以在揉面的时候使用30度左右的温水,那么这样发的面大概一个小时左右就可以烙馅饼了。

做包子时,面粉、酵母、泡打粉、水的比例是怎样的?

1、包子相信很多人都喜欢吃,制作包子时,面粉、酵母、泡打粉、水的比例也是很重要,掌握好比例做出来的包子才会蓬松暄软,制作包子,500克面粉,一般放5克酵母就可以了,酵母主要就是帮助面团发酵的,放少了面不容易发,放多了影响口感。2、泡打粉是一种膨松剂,主要就是可以让面粉快速发酵,像我们自己做包子的时候,都不...

包子发黄与和面水量、和面时长、压面次数,醒发时间及湿度的关系

李记压面时,一般在8-12次之间,前几次压面,李记会把压面机的压辊间隙调宽一些,进行粗压;后几次压面会把压面机的压辊间距调的窄一些,进行细压(www.e993.com)2024年11月10日。这样循序渐进的压面有助于让面团更有层次感。接下来李记来说说醒发环节,在醒发环节的控制上,醒发时间过长或醒发湿度过大,都有可能会使包子发黄。醒发时间过长,...

包子发硬与和面加水比例的关系

2019-06-2717:41:2901:030来自天津接下来的三期视频,李记将分别从加水量、醒发、添加猪油这三个角度,讲解一下包子变硬的原因和解决方法。这期视频,先来说说包子发硬与和面加水比例的关系。包子创业交流平台包子行业的垂直自媒体

怎么和面?素馅出水了? 包饺子秘诀大全来啦

面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。3、自剁肉馅简便方法!将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝,),这时只需再用刀轻...

和面是用冷水还是热水?都不对!早餐店老板教我这个小技巧,做出来的...

1.揉面用温水,差不多40度左右,如果温度过高会将酵母菌的活性杀死,发面会不成功;温度太低,不能让酵母快速发酵,差不多40度左右是酵母最活跃的温度,揉好的面团放在温度相对高的地方,也能促使发酵。2.第一次发酵成功的话,不需要进行二次发酵。3.包子蒸熟后,不要立马揭开锅盖,立即开盖会引起包子皮回缩。

死面大饼怎么做软而不硬?用对和面水是关键,教程来了,一学就会

很多人和我一样,也喜欢吃大饼,可就是对方法不熟悉,烙饼特别硬,死面大饼应该从三个重点入手,面粉比例、醒面时间和烙饼火候,面粉比例一般情况下,500克面粉搭配350克清水,比例刚刚,软硬程度最佳,醒面时间保持在一个小时,让面团充分舒展,最后就是火候了,最好用电饼铛或平底锅,薄薄的油层就行,用小火烙饼。