医生忠告:50岁以上的人群,宁愿吃泡菜!也不要吃这3种水果
可是很多人吃完自制泡菜,反而闹肚子了,吃外头加工好的却没什么事,一传十十传百,这也让泡菜声名狼藉。其实自制泡菜之所以会有概率造成肠胃不适,是因为自己腌制的过程中,亚硝酸盐含量过高所致。众所周知,亚硝酸盐是很多腌制型食物在发酵过程中都会产生的一种物质,它有一定的毒性,甚至会有致癌的风险。但随着氧...
运动员补能“新宠”泡菜汁是啥?专家不建议普通人尝试
李丽称,有研究表明,喝泡菜汁的运动人群肌肉痉挛现象在85秒内能够消失,这比单纯喝水的运动人群用时减少37%,比什么都不喝的运动人群用时减少45%,这也为泡菜汁在缓解肌肉痉挛方面提供了一定的科学依据。此外,泡菜汁中含有丰富的乳酸菌,能够调节肠道菌群平衡、促进肠道健康,提高运动员的免疫力、减少疾病的发生,有助...
四川泡菜含有丰富益生菌,你知道多少?
其中乳酸菌占优势地位,其中有些家庭泡菜盐水中的乳酸菌含量可高达108cfu/ml,有研究发现原料蔬菜的加入...
泡酸菜是古老食品制作技艺,它能让普通的蔬菜焕发出独特的风味
三、制作泡菜水1.准备一锅清水,加入适量的盐,搅拌均匀至盐溶解。2.将盐水倒入泡菜坛子中,约占坛子容量的1/3。四、装坛与发酵1.将浸泡好的白菜捞出,沥干水分,放入泡菜坛子中。2.用筷子将白菜压实,确保白菜完全浸泡在盐水中。3.在白菜上放上一块石头或重物,以防止白菜上浮。4.用保鲜膜封...
致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?
一方面,腌制过程让新鲜蔬菜中的维生素大大流失;另一方面,无论哪种方法做泡菜,都免不了用到大量盐,长期大量吃泡菜的确会增加高血压的风险。另外,长期高盐饮食还是胃癌的危险因素。不过,泡菜高盐带来的危害还取决于我们吃多少、吃的频次如何。只要能控制吃的频次和数量,也能很好地降低高盐带来的不利影响。
“毒药”还是“肠道保健品”?经常吃泡菜身体会怎样?
一方面,腌制过程让新鲜蔬菜中的维生素大大流失;另一方面,无论哪种方法做泡菜,都免不了用到大量盐,长期大量吃泡菜的确会增加高血压的风险(www.e993.com)2024年10月17日。另外,长期高盐饮食还是胃癌的危险因素。不过,泡菜高盐带来的危害还取决于我们吃多少、吃的频次如何。只要能控制吃的频次和数量,也能很好地降低高盐带来的不利影响。
经常吃泡菜,身体会发生什么变化?
一方面,腌制过程让新鲜蔬菜中的维生素大大流失;另一方面,无论哪种方法做泡菜,都免不了用到大量盐,长期大量吃泡菜的确会增加高血压的风险。另外,长期高盐饮食还是胃癌的危险因素。不过,泡菜高盐带来的危害还取决于我们吃多少、吃的频次如何。只要能控制吃的频次和数量,也能很好地降低高盐带来的不利影响。
怎么科学腌泡菜?中国农业大学的“秘笈”来了!
泡菜的成熟期,因蔬菜的种类和当时的气温而不同,一般新配的盐水,夏季5~7天即可成熟,冬季10~16天成熟。成熟后,即可食用。不少同学还在评论区“炫耀”自己的成果有意思的是在这门“微生物与植物病原学实验”中除了有教学腌泡菜的实验内容外还可以亲手制作酸奶等平时授课内容丰富有趣而最终考核并不马虎——...
不就一酸菜,居然百年非遗?|咸菜|芥菜|炒饭|泡菜|米饭|炒酸菜|中式...
用盐水浸泡芥菜,可以去除芥菜的水分。此外还有一个作用,就是消毒,用盐水杀灭一些有害的细菌,在盐水中浸泡了48小时后,每棵芥菜的体积比原来缩小了1/4左右。这些芥菜随后被转移到另一个坛子里面,这种坛子,潮汕人通常称为“咸菜瓿”。里面装的是低浓度的盐水,还加入适量的糖,接下来就进入自然发酵的过程了。
大姐腌酸菜“翻车”?中国农业大学的“秘笈”来了!
盐分的比例不够白菜自身水分没有降下来;腌菜水层较浅光与氧与表层白菜接触作用增强;温度过低抑制了微生物的发酵活动马晨建议在家庭腌制酸菜中从白菜原料的选取、盐分比例的增加、温度与腌制水量等环节进行严格控制以达到自制美味酸菜的目的刚装坛的泡菜据了解泡菜发酵主要靠乳酸菌在无氧条件下通过酶...