超市里十几块一斤的火锅丸子,能吃吗?
核心亮点:配料表简单,前3位是鱼肉、鸡蛋、生姜;脂肪含量和淀粉含量低。喜盼潮汕牛肉丸总价:77.9元/750g单价:10.39元/100g核心亮点:纯牛肉,配料表简单。蛋白含量高达15.4%,淀粉含量小于1%。牛老鲜潮汕牛肉丸总价:126元/1500g单价:8.4元/100g核心亮点:配料简单,牛肉含量≥...
这些丸子90%不是肉,一图看懂肉丸里的科技与狠活
根据行业标准《SB/T10379-2012速冻调制食品》规定:含有鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉的肉糜类制品,猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉的含量应≥10%;而含有蟹肉、牛肉、羊肉的肉糜类制品,蟹肉、牛肉、羊肉的含量应≥8%。这意味着市场上最廉价的肉丸执行的最低生产标准,可能90%和主料肉没什么关系。价格稍微高一点的优质牛肉丸...
冬天吃火锅,潮汕搭子不能少!金奖牛肉丸咬一口就爆汁,那哥鱼鱼丸上...
冬天吃火锅,各种丸子肯定少不了。来自潮汕的牛肉丸鱼丸,手工制作,配料简单,Q弹爽滑,鲜美可口。吃过的潮汕人称赞:正宗,就是家乡的味!牛肉丸中的翘楚,非潮汕牛肉丸莫属,我们推荐后售出了1424份,今年11月份,就有用户来催促赶紧上架。这次,我们给大家带来了拿过金
鱼丸是怎么做出来的?工艺制作流程是什么?需要用到哪些机器?
添加调配料制浆:通过高速鱼丸打浆机,精钢弧形锋利刀片,360°无死角搅拌,肉浆破碎效果好,加工好的鱼肉浆不仅Q弹爽脆而且细腻嫩滑,可根据日产量选用不同的型号大小。制作丸子:通过双调速鱼丸成型机,可同时调节下料和成型速度。鱼丸成型圆度好,口感爽脆,外表光滑,可用于制作各种实心丸子。丸子定型和熟化:通过温控加热...
超市里十块一斤的火锅肉丸,能吃吗?
别看有些丸子价格不高,但配料表却很长。除了我们认识的鸡肉、猪肉、牛肉、鱼糜,还有很多看起来陌生的名字,它们都有啥作用,能不能放心吃呢?比如肉丸制品中大多都有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠,这三种磷酸盐都属于水分保持剂,可以改善肉丸的乳化稳定性,赋予肉丸更好的口感,提高肉丸品质,避免随着冷冻时间的延...
放生鱼豆腐?这在整个“放生界”都很炸裂|肉丸|丸子|牛肉|蟹肉|...
市场上所售的火锅肉丸子每斤10元~100元不等,大部分不是用纯肉做的,含肉量不等,其他配料包括淀粉、大豆蛋白等(www.e993.com)2024年7月31日。而且,牛肉丸里的肉也未必都是用的牛肉,牛肉丸里加鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉、肉粉都很常见,牛肉也并不一定是最多的。叫肉丸却不是纯肉,算违规吗?其实这方面也没有强制的规定,只有一些推荐性的标...
连江鱼丸的制作秘诀:凭手感配料 无固定比例
他给鱼剔刺去皮,掏去内脏,理净后,剁成鱼泥;再将其与闽地特有配料“地瓜粉”不断翻搅、融合。邵卫强说:“鱼、粉、水、盐四者没有固定的比例,各家师傅配方也不同,要因材料、天气制宜,才能配出正宗的鱼丸皮。”打好鱼浆,接下来便是做鱼丸。不同于平常“包”丸子,做鱼丸用“挤”更为形象。只见卲师傅一...
鱼丸里面有鱼吗?正规产品可放心食用,但要多看配料表
由于主要成分鱼糜的品种、来源和添加比例的不同,市面上仿生食品的价格也不尽相同,因此人们在选择的时候要多留心配料表,正规的仿生食品上都会有“模拟”二字。随着仿生食品的盛行,有一些不良商家为了赚取更多的利润破坏了仿生食品的初衷,随便改变鱼糜的含量,甚至没有鱼糜的存在。因此人们在购买仿生食品时一定要慎重,尤...
你吃的鱼丸里有鸡肉,还有鸭皮?生产厂商:口感需要,价格考虑
每款鱼丸产品里,必不可少的配料是鱼糜。鱼糜并非鱼肉,而是在鱼肉里加入一些配料后加工而成的东西。有的鱼丸产品标明了鱼糜的含量,从20%到70%不等,有的产品并未标注鱼糜含量。在多款鱼丸产品的配料表里,除了鱼糜之外,还有其他肉类,比如猪肉、鸡肉、鸭肉、猪肥膘,甚至还有鸡皮或鸭皮。上海市消保委认为,造成...
火锅“丸子”名不副实 选购食材还需查看配料表
市消保委指出,鱼糜也不完全是鱼肉。鱼糜是在鱼肉里加一些其他配料加工而成。部分鱼丸产品还掺杂了其他肉类,包括猪肉、鸡肉、鸭肉甚至鸭皮。其中,“海霸王爆浆小鱼丸”的主料是鸡肉。调查还发现,标注具体鱼肉含量的产品占比不高,仅一半产品进行了标注。即便标注含量的产品,标法也不一致。例如,有的鳕鱼丸标注“鱼糜...