豆瓣及其四十多种菜品做法
回锅肉来源:宇宇乐分享(百家号)用料:五花肉300g;青蒜2根;郫县豆瓣酱姜、花椒、干辣椒做法锅内倒入清水,放入300g五花肉、15颗花椒,4片姜片,倒入10ml料酒。五花肉煮至7到8成熟(用筷子穿透但是没有血水渗出就好~),捞出放凉水下冲一会(这样切片时既不烫手又好切)五花肉切片,青蒜切斜段(五花肉不要切...
四川回锅肉,关于起源和正宗之争从来没有停止过,你了解过吗?
一般制作原料主要有猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,所谓“回锅”,是指食材先煮后炒,两次入锅,二次烹调之意,所以有人将“回锅肉”翻译成英语,就是“煮了第二遍的菜”。个人觉得还是差点意思。关于回锅肉的配菜,个人还是觉得首推蒜苗,是四川本土那种又细又长的蒜苗,如果不是出那个蒜苗的时候,搭配其他也未尝...
肉肠!肉饼!米粉!听着就流口水的好吃的,助力开学季,还是0添加哦...
不好吃包退配料表:海参鱼糜蛋清淀粉大蒜食用盐白砂糖鸡粉海参饼200g/包*6包开团价:99.9元92折后91.91元合15.32元1包如果您团的是6袋装的,一袋有8个海参饼,算下来是1.9元一个。购买方式:点击以下链接,快团团平台团购4汕街坊潮汕鲜牛肉火锅套餐现在出去外面吃个火锅,随随便便好几百就...
【美食】连山回锅肉
连山回锅肉主要有三大特点:一是切片大且薄,每片足有成人手掌大小,厚度约0.5厘米,每片重140克至160克;二是在炒制中加了德阳酱油;三是用著名的秘制辣椒酱和豆豉提味。制作方法原料必须用带皮的二刀肉,肉要肥四成瘦六成,肥瘦紧密相连,不脱层。一般来说用黑毛猪肉炒的比白毛猪肉的好吃,因黑毛猪的皮厚肉...
喷香!官方发布正宗内江黑猪回锅肉煎炒大法,你家是这么炒的吗?
用内江黑猪制作的回锅肉历史悠久,声名远扬,然而,烹饪技术却一直停留在凭厨师经验和个人喜好上。为此,内江市市场监督管理部门组织内江市餐饮协会制定了《内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程》标准,从原料选择、配料品种和烹饪过程等各方面提出了明确的规范标准,希望内江黑猪回锅肉这道独有的经典菜品能发扬光大。
据说这是最难做的川菜之一! 2个小窍门终于做出了好吃的回锅肉
回锅肉原料:五花肉500克、蒜苗200克原料:1/2葱、一小块姜、八角茴香、50克豆瓣酱、5克豆豉、20克甜面酱、15毫升酱油、5克白糖、适量的小米椒和料酒做法:1、准备配料(www.e993.com)2024年10月19日。2、用冷水洗净五花肉,放入生姜片、葱和八角,煮沸撇去泡沫。转到中火煮20分钟。
回锅肉的香,不是谁都能做出来!
8、正宗且好吃的回锅肉,是用香蒜苗作配料的。在四川夏秋时节,这种又细又长的蒜苗上市时,人们便知道,一年中,吃回锅肉的好时机到了。那种很粗、叶子又长又宽的蒜苗,四川人管它叫葱蒜苗,口感和香味均不如香蒜苗到位,若用这种大蒜苗做回锅肉的配料,真是毁了回锅肉的一世英名。打开网易新闻查看精彩图片回锅肉...
回锅肉的家常做法,味道香浓,肥而不腻,入味好吃,太下饭
我们一般买五花肉来做回锅肉,这种肥瘦相间的五花肉,用来炒回锅肉是非常合适的,但是经验丰富的人会说,做回锅肉最好用“二刀”肉,第一刀是猪尾巴那一圈,第二刀就是靠近后腿的那块肉,肥四瘦六,这部分的肉同样是肥瘦搭配,但肉质更加细嫩,成为回锅肉的最佳原料。五花肉和二刀两种肉炒出来的回锅肉,在口感上会有区别,...
回锅肉和什么炒好吃
青椒回锅肉原料:五花肉250g、青椒3个、豆豉5ml、豆瓣酱5ml、盐3g、花椒2g、葱段适量做法:1、青椒洗净,切成滚刀块;2、五花肉洗净放入锅中,加入适量清水,放入花椒粒、料酒以及葱段,煮半小时左右;3、五花肉捞出来,放入冷水中洗净,然后切成2-3毫米左右的薄片;...
家常回锅肉怎么做?大厨教你最实用的方法,看完学不会,你来找我
回锅肉制作原料主要有猪肉,青椒,蒜苗等,也可以根据自己的口味来搭配其他配菜,这道菜口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。回锅肉今天就给大家分享一道回锅肉的家常做法,我们的做法可能与正宗的川菜会略有不同,这也是结合了北方菜的做法,更适合家庭里面来做,所用食材和调料放在文章的结尾,大家可以用来参考...