降低成本,提升能效,食材正成为餐企盈利的最大突破口!

我管理过三四百家店,涉及两个品牌,每年通过供应链的管理,可以节约3000万元以上的成本。供应链的管理过程中,要选择优质、更稳定的供应商,同一品类可以有多个供应商,当然也可以采取招标形式选择供应商,优化上游的成本。第三,提高效率,提升食材的使用率。举个例子,我曾经接触过一家企业,它整个厨房里面用到了19种葱,...

投资300万血本无归,全球知名快餐品牌被加盟商集体抛弃?

图片来源:汉堡王官方微博同时,慧芳实际经营中发现,门店需要支付的成本项非常多,包括食材、设备、特许经营费、广告费、sok屏使用费等等,且运营成本远高于营业额。据慧芳透露,有加盟商月营业额达到90万都无法盈利,“不管营业额是多少,都会亏钱。”食品安全是餐饮经营的绝对红线,但汉堡王的加盟商却表示,官方存在配送...

超433亿元,餐饮收入增速跑赢全国,内蒙古食材凭实力“圈粉”

内蒙古鄂尔多斯商会会长赵万胜指出，内蒙古的餐饮业有很大的发展潜力，因为内蒙古拥有丰富的绿色有机资源；内蒙古的土地肥沃，使用农家肥和羊肥种植，这使得当地的食材质量在全国领先。未来，内蒙古的餐饮业应该依靠优质的原料，而不是调料。要充分挖掘优质原料，打造内蒙古的特色餐饮品牌。内蒙古企业管理咨询协会会长郭万富直言...

小成本创业外卖快餐怎么做才能拓展销量?

五、成本控制与盈利管理合理定价：根据市场需求和成本考虑，制定合理的价格策略，确保盈利目标。优化库存管理：利用科技工具进行市场分析和库存管理，减少浪费，提高运营效率。使用粮农星厨的成品菜，用多少拿多少，价格便宜，口味正宗，是一个不错的选择！拓展业务范围：在稳定外卖业务的基础上，可考虑拓展堂食业务或其...

人均14的山东快餐“超意兴”,喂饱了多少北漂

对于北漂们来说,“亏什么都不能亏了嘴”,向来都是宠自己的金玉良言。但大家宠自己的具体方式,并不是说要把钱都花在打卡网红餐厅、炫高级食材上,而是要想方设法,花最少的钱,吃出最大的满足感。图源@京沪十三猪“比如吃碗3块钱的方便面,额外加一只5块钱的鸡腿、6块钱的凉拌菜、4块钱的香肠和2块钱的...

加盟店闭店、母公司下发“终止通知”,汉堡王为何“风波不断”?

据媒体报道,有加盟商称,自己加盟了一家汉堡王,前后投入约300万(www.e993.com)2024年11月28日。该加盟商认为,汉堡王门店运营成本过高,在包括运费、广告费、人工费等成本之下,一个月挣多少都是亏损的。他还称,汉堡王配送来的食材也存在很大问题,例如“蔬菜不新鲜甚至腐烂”“冻肉饼送过来已经碎掉”“巧克力临期”等。

“坪效之王”南城香,会是中式快餐的“终极模型”吗?

其次,“鲜配模式”减少中间储存的环节,加快食材的周转速度(净菜从工厂到中央厨房,再到门店,时间不超过24小时),减少包装成本,有效降低了食材的成本。据了解,南城香食材成本仅为27%,低于35%的行业平均水平。最后,“鲜配模式”让南城香获得了巨大的差异化和品牌声誉。这在预制菜渗透率高、消费者反应最为强烈的快餐领...

餐饮成本集体倒向产品

按照汇率计算,它是几倍就是几倍,这也是吸引中餐老板的地方。把在国内同等的房租、人工、食材等成本结构,复制到国外市场,净利润依旧是10%,但在海外赚到的是美金或新币,在国内是人民币,这5至8倍的差别是非常大的;同理,假如你的单月营业额是100万,在国外就是10万美金,国内是10万人民币,差别比较明显。

成本与质量的博弈 餐饮进入“平价时代”

美团外卖“省钱版”进入灰度测试阶段;广州、北京、武汉等地的永辉、物美等多家商超先后推出人均20元左右的“便民食堂”或提供平价快餐服务;菜手、苏客等在江苏部分地区推出几块钱的早餐自助……近日,平价餐饮成为热点话题,无论是消费者还是商家,都在探索更多的平价餐饮消费业态。

“北店南下”热潮背后:内地消费品牌商何以应对在港高昂运营成本?

据高海燕介绍,维小饭在成本上有天然的优势。一方面是因为,其整个的集中化生产都在深圳完成,食材、用工成本在深圳而非香港产生。这和某些“南下”的品牌不同,他们往往是在香港制作餐饮,人工、水电、食材烹饪、现场管理成本都在香港产生,就会比维小饭的运营成本要高很多。