关于盐的10个有趣冷知识,你知道多少个?

根据世界卫生组织的建议,成年人每天的食盐摄入量应控制在5克以下。然而,调查显示,我国居民的平均每日食盐摄入量高达11克,远超推荐标准。过量摄入食盐会增加高血压、心脏病和中风的风险。为了更好地控制盐的摄入量,建议使用限盐勺(每勺约2克),每天在烹饪时使用不超过2勺盐。以下是中国盐摄入量最高的五个省份的...

食盐是怎么溶解的?深理工携手韩国高校科研团队开发技术揭开奥秘

为了解决这一难题,丁峰、ShinHyung-jun研究团队在极低温度(-268.8℃)下,将单个水分子沉积在仅有2到3个原子厚度的薄盐膜上,利用具有原子级分辨率的扫描隧道显微镜实现了精确控制水分子移动,并观察到了食盐中单个氯离子的溶解过程。研究人员发现,通过精确控制水分子的位置和移动,可以在钠离子和氯离子之间产生显著的...

食盐是如何溶解的?中韩科研团队合作首次揭示原子级别机制

为解决这一难题,中韩合作研究团队这次在-268.8℃的极低温度下,将单个水分子沉积在仅有2到3个原子厚度的薄盐膜上,利用具有原子级分辨率的扫描隧道显微镜(STM)实现精确控制水分子移动,并观察到食盐中单个氯离子的溶解过程。通过控制水分子的选择性阴离子提取过程示意图。中国科学院深圳先进技术研究院/供图研究团队发...

深理工携手韩国高校科研团队开发技术揭开奥秘 食盐是怎么溶解的

为了解决这一难题,丁峰、ShinHyung-jun研究团队在极低温度(-268.8℃)下,将单个水分子沉积在仅有2到3个原子厚度的薄盐膜上,利用具有原子级分辨率的扫描隧道显微镜实现了精确控制水分子移动,并观察到了食盐中单个氯离子的溶解过程。研究人员发现,通过精确控制水分子的位置和移动,可以在钠离子和氯离子之间产生显著的...

食盐是怎么溶解的?中韩科研团队从原子级别上揭开奥秘

为了解决这一难题,丁峰、ShinHyung-jun研究团队在极低温度(-268.8℃)下,将单个水分子沉积在仅有2到3个原子厚度的薄盐膜上,利用具有原子级分辨率的扫描隧道显微镜(STM实现了精确控制水分子移动,并观察到了食盐中单个氯离子(Cl-)的溶解过程。研究人员发现,通过精确控制水分子的位置和移动,可以在钠离子(Na+)和...

深理工联合破解“食盐是怎么溶解的”

日前,深圳理工大学(筹)和中国科学院深圳先进技术研究院的丁峰教授与韩国研究团队共同研发了“单离子控制技术”(www.e993.com)2024年11月9日。该技术首次成功在原子级别观察并控制食盐(氯化钠)的溶解过程,这一成果已刊登在《自然通讯》。此发现不仅深化了对溶液中离子行为的理论理解,还可能对电池、半导体等新材料开发产生深远影响。

中韩科研团队揭示食盐在原子级别的溶解机制

为了解决这一难题，深圳理工大学（筹）教授丁峰团队与韩国蔚山科学技术大学教授ShinHyung-jun团队开展合作，在零下268.8摄氏度的极低温度下，将单个水分子沉积在仅有2个到3个原子厚度的薄盐膜上，利用原子级别分辨率的扫描隧道显微镜（STM）精确控制了水分子移动，观测到了食盐中单个氯离子（Cl-）的溶解过程。在此...

食盐是如何溶解的?研究首次揭示原子级别机制

为解决这一难题,中韩合作研究团队这次在-268.8℃的极低温度下,将单个水分子沉积在仅有2到3个原子厚度的薄盐膜上,利用具有原子级分辨率的扫描隧道显微镜(STM)实现精确控制水分子移动,并观察到食盐中单个氯离子的溶解过程。研究团队发现,通过精确控制水分子的位置和移动,可以在钠离子和氯离子之间产生显著的相互作用差...

健康食盐怎么选?不同种类食盐大比较

粉盐的溶解速度最快,烹调用较方便。盐巴需要砸碎后才能溶解。4卫生程度纯净盐的卫生程度较高,比较适合直接食用。海盐如果直接食用需要注意洗净。5营养价值海盐含有丰富的矿物质,对健康更有益。但摄入量还需要控制。此外,碘盐可以预防碘缺乏病,也可以定期食用海产品等天然富碘食物。

长期摄入味精,也是暴食的原因之一?

味精的鲜度极高,溶解于3000倍的水中仍能辨出,但其鲜味只有与食盐并存时才能显出。所以在无食盐的菜肴里(如甜菜)不宜放味精。使用味精时还应注意温度、用量等。最宜溶解的温度是70℃～90℃。若长时间在温度过高的条件下,味精会变成焦谷氨酸钠,不但失去鲜味,且有轻微毒素产生。