罐头食品防腐剂多?没有营养?是时候说清楚了

但其实大部分罐头都没有添加防腐剂,仅有少部分罐头由于工艺或原料限制,可能会添加少量防腐剂。如生活中常见的水果罐头,根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,水果类罐头不允许添加任何防腐剂,若在水果罐头中发现添加了防腐剂则为违规。而肉类罐头因为肉质内含有的微生物种类较多,包括一些厌氧微...

长期食用将对身体造成损伤?这种防腐剂明年大范围禁用

脱氢乙酸钠早在1998年就被正式认定为食品添加剂，允许的最大用量为0.5-1.0g/kg。根据添加剂的使用规范，它可以广泛应用于面包、蔬菜、熟食、糕点等12类食品。显然，脱氢乙酸钠不仅在国内应用广泛，在美国、日本、欧盟及加拿大等国家同样受到青睐。它已获得国际组织FAO和WHO的双重认证，并在全球范围内被广泛推广，被...

你天天吃的小面包里,竟有「毒防腐剂」?

用量在0.03%到0.05%之间,就能得到延长保存期的效果。配料表添加量按由高到低排序,挺靠后的图片来源:商品详情页作为防腐剂,脱氢乙酸钠的优点还挺多的——??属于低毒物质,在体内主要代谢为乙酸(就是醋里的主要酸味物质),而乙酸是一种毒性极低的成分;??易溶于水,没有特殊味道,也没有特殊颜色,...

安井、三全、思念率先给配料表瘦身,0添加是不是下一个爆发点?

具体到我们速冻食品细分领域,添加剂依旧是消费者最为关心的食品问题。iiMediaResearch(艾媒咨询)调研数据显示,添加剂和防腐剂问题(55.1%),是消费者最关注的速冻食品问题;其后才是卫生问题(43.6%)和性价比问题(38.8%)。试想一下,每100个速冻食品消费者中,有70个买之前先看配料表,还有哪个冻品厂商能坐得住呢?

餐桌上天天有的肉,竟是“致癌肉”!据说吃多了还会得三高

没有全然不好的食物,只有不恰当的膳食结构和食用方法。那我们该如何健康吃肉呢?01控制用量根据2016版《中国居民膳食指南》推荐,鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入要适量,每周吃鱼280-525g,畜禽肉280-525g,蛋类280-350g,平均每天摄入总量为120-200g。平时在烹饪之前,可以先将肉切片或者切丝,这样会让份量看起来更多,...

在中国,“食品添加剂”到底有多少种?哪些食物会用?来,看看吧

在中国,食品添加剂的种类繁多,据不完全统计,目前允许使用的食品添加剂已超过2500种,这些添加剂被分为23大类,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂(色素)、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、...

买牛肉干,真的太坑了!

高端的食材,往往只需最简单的烹饪方式。(欢迎走进舌尖上的中国)正是因为原料好,工艺好,所以这款风干牛肉不需要乱七八糟的调料,只用到了简单的盐和香辛料调味,使其最大程度上去还原肉的本香。盐的用量控制在了<1%,香辛料的用量<0.1%。

全面禁用?起底“夺命”面包中的脱氢乙酸钠

Foodaily查询到,脱氢乙酸钠作为一种常用防腐剂,可用于腌渍蔬菜、面包、糕点、熟肉制品等共12类食品中。而在今年2月发布(明年2月施行)的新版国标GB2760-2024中,则对其使用范围与用量均做出更严格的限制。此次脱氢乙酸钠被推上风口浪尖,背后所代表的防腐剂的未来也再度引发思考。

不加水、无料包、防腐剂的冷冻方便面:能较好还原肉类、蔬菜原本...

其实，对比配料表不难发现，冷冻方便面所用配料的数量是传统油炸方便面的1/3左右。传统油炸方便面的面饼、酱包、粉包、菜包均由多种调味料、食品添加剂构成，而冷冻方便面采用原汤冷冻的方式，主要使用原生食材与调味品作为配料。传统油炸方便面配料表与盒马冷冻方便面配料表对比。图/盒马以原汤鸡汤面为例，产品信息...

罐头食品防腐剂多?没有营养?为罐头正名!

而肉类罐头由于肉质中的微生物种类更为复杂,可能会含有部分厌氧微生物,国标规定可以使用部分添加剂,如乳酸链球菌、亚硝酸钠、亚硝酸钾等。但就我国生产工艺而言,目前大多数工厂可以单靠灭菌工艺保证罐头在适宜条件下长期储存,无需额外添加防腐剂,市售的肉类罐头也大多没有添加防腐剂。