科学认识食品添加剂,走出认知误区

现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量,严格按照规定使用食品添加剂都是安全的。为保证食品添加剂的安全规范使用,我国对食品添加剂的使用建立了严格的审批制度,只有在技术上确有必要且经过风险评估证明安全...

明年起禁用的食品添加剂——“脱氢乙酸钠”是个啥?

按照我们国家现在的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），脱氢乙酸钠可以用在腌渍蔬菜、面包、糕点、烤肉馅料以及熟肉制品等12类食品中，其最大用量是每千克0.5到1.0克（按脱氢乙酸来算）。然而，这位“防腐明星”最近却陷入了争议。脱氢乙酸钠因为价格便宜，被广泛用于食品中，特别是那些高水分...

定了!明年起,禁用!|钠盐|苯甲酸|添加剂|防腐剂|甜味剂|脱氢乙酸...

根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5-1.0g/kg(以脱氢乙酸计)。“防腐明星”陷入争议脱氢乙酸钠因为价格低廉,被广泛运用在食品领域,有着高含水量、质地松软属...

明年起禁止使用!它多见于添加在烘焙食品中

根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5—1.0克/千克(以脱氢乙酸计)。“防腐明星”陷入争议脱氢乙酸钠因为价格低廉,被广泛运用在食品领域,有着高含水量、质地松...

明确了!禁止使用!|钠盐|苯甲酸|添加剂|防腐剂|甜味剂|脱氢乙酸...

根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5~1.0克/千克(以脱氢乙酸计)。“防腐明星”陷入争议脱氢乙酸钠因为价格低廉,被广泛运用在食品领域,有着高含水量、质地松软...

记者调查:饮料含糖量标注不清,奶茶店“几分糖”无明确标准

其实,“无糖”并不等于“完全不含糖”(www.e993.com)2024年11月22日。根据食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定,食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体),即可标注为“无糖食品”。也就是说,无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下,而并非完全不含糖。

卫生监督告诉你 | 科学认识食品添加剂(上)

我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期,当时酿酒用酵母中的转化酶(蔗糖酶)就是食品添加剂,属于食品用酶制剂;2000多年前就有“卤水”点豆腐,卤水实质上就是一种食品添加剂,属于食品凝固剂。蒸馒头时加入的碱(酸度调节剂)等都是常见的食品添加剂。

饮料甜度成谜?奶茶店:“几分糖”无明确标准→

根据食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固体）或100mL（液体），即可标注为“无糖食品”。也就是说，无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下，而并非完全不含糖。因此，市场监管部门和卫生部门曾多次提醒，购买食品时不仅要看其是否标注“无糖食品”字样...

饮料含糖量标注不清 奶茶店“几分糖”到底有几分?

“无糖”并不等于“完全不含糖”。根据食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定,食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体),即可标注为“无糖食品”。也就是说,无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下,而并非完全不含糖。

毕节人注意!明年起,禁用!

根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014),脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5—1.0g/kg(以脱氢乙酸计)。“防腐明星”陷入争议脱氢乙酸钠因为价格低廉,被广泛运用在食品领域,有着高含水量、质地松软...