原料小知识 烘焙中【盐】的作用居然比【糖】还重要!
有些地方食用的盐是海湖盐,这类盐氯化钠含量略低,在90%~95%之间。此外这几年慢慢开始兴起的低钠盐,其中氯化钠的含量低至60~75%。所以,如何使用盐分中氯化钠含量的不同来制作面包,也是影响面包口感的先决条件之一。好啦,这么多关于盐的小知识你都知道了吗~在做烘焙的时候千万不要用错了哦~...
福盐集团推动减盐行动:低钠盐公益科普活动即将启动
根据《指南》显示,低钠盐作为食用盐的一个品类已在世界各国广泛应用40多年,引起高钾血症的报道偶见于病例报告,全球未见因食用低钠盐死亡病例,仅29例高钾血症病例,其中近1/3因误食、自杀等大量食用低钠盐,2/3伴有一个或多个高钾血症危险因素。肾功能不全患者(eGFR<60ml/min/1.73m2)如需使用低钠盐...
中盐集团党委书记、董事长李耀强:加快培育新质生产力 构建盐行业...
“低钠盐实际上是低钠富钾盐,就是将普通的盐降低25%-30%的氯化钠含量,同时提升钾的含量,由于钾也有咸味,盐的咸度没有变,但实际上盐的摄入减少了,同时也补充了钾。”李耀强介绍说,公司研发的一系列绿色、健康的低钠盐产品,已被科学研究证明是最为便捷和有效的减盐方式。终结斗米斤盐、缺盐淡食的历史,落实食...
买食用盐,挑海盐还是精盐?医生:早知早受益,这样买不吃亏
两者来源不同,口感上也会有差异,通常海盐更咸一些,精盐较淡。但精盐种类较多,有低钠盐、加碘盐等,更能满足人们的需求。2.外观不一样海盐的颗粒更大但整体不均匀,而精盐则是均匀的白色颗粒。3.营养不一样因来源与加工方式不同,海盐和精盐的营养也不一样。海盐并未经过精加工,所以像碘、铁元等营养成分能...
全国高血压日:聚焦科普 科学减盐
根据国家标准低钠盐的规定,低钠盐中氯化钠的含量为60%-80%,氯化钾的含量为10%-35%,与普通食盐对比,钠含量降低,钾含量升高,但咸度基本一致。高血压、心脏病等心脑血管疾病患者可以选择低钠盐。低钠盐适用人群根据《指南》推荐,高血压患者、心血管病高危人群、中老年人使用低钠盐替代普通盐有诸多益处。如,...
健康用盐·从你我做起——低钠更健康科普讲座走进新华社
中盐低钠盐是在普通食盐基础上合理添加氯化钾,促进人体钠钾平衡,相比普通盐,低钠盐可实现减钠20%左右,相应补充了钾元素,由于低钠盐与普通食盐咸度差异不大,普通人难以察觉出来,所以采用低钠盐去实现减盐可谓轻而易举,甚至还能做到健康与口味的双向奔赴,何乐而不为呢?
"盐"花缭乱!这种盐能防辐射,那种盐对高血压有好处?而真相是…
腌制盐由日晒盐和碘酸钾组成,是海水蒸发后形成的日晒海盐,精度略低。此种盐当中除了有氯化钠(91%左右)外,还含有氯化钙、氯化镁、硫酸钙、硫酸镁等物质。一般而言,这种颗粒较大的日晒盐更适合于腌制某种食物(菜或肉),而不适合用于家庭日常烹调(达到同等咸度时,这种盐的添加量已经超标)。
买盐,到底买“加碘盐”还是“无碘盐”?区别很大,建议弄懂再买
其次,无论是岩盐、井盐、海盐等等,只要是盐,最初始的状态下都是不含有碘元素的!而当我们在食用盐中加入一定比例的碘酸钾和适当的稳定剂后,就是我们日常买盐时见到的加点盐!但是,《中国居民膳食指南》指出,人体每天摄入6克食盐足以,再多就对身体产生危害了!所以,加碘的盐不能多吃,但我们可以通过其它食物来补充...
食用盐分“加碘”和“天然”,选不加碘行吗?弄懂再买不花冤枉钱
我们在买盐的时候,不加碘的食用盐完全是可以购买的,而且很多比精制食盐味道好很多,大家如果追求口感的话,可以试试用不加碘的海盐或者是岩盐。不过这里也要说一下,买海盐的话,尽可能选择无污染的海域,毕竟现在海洋污染也比较的严重,我一般是选择岩盐,相对来讲比较实惠,而且也更纯净卫生一些。
潍坊市人民医院|食用盐,你选对了吗?
●普通盐普通盐中氯化钠含量一般≥97%,低钠盐中含有70%-90%的氯化钠,其他10%-30%为氯化钾。钾离子也能产生一定咸味,食盐中加入它,在获得相同咸度的前提下摄入的钠就能少一些。还有些关于盐的俗语,如“小孩子不吃盐没力气,你们小时候就是吃盐长大的,这不也没毛病”,到底是谣言还是事实呢?