2024年中国烘焙食品行业:低糖、低脂等健康型产品成消费者新追求

iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,消费者购买烘焙食品时主要关注的前三因素分别是口感、新鲜度及营养,占比分别为44.3%、43.2及39.6%。艾媒咨询分析师认为,在快节奏的现代生活中,优质的口感、健康的成分是吸引并留住顾客的关键因素。烘焙企业应平衡美味与健康,推出低糖、低脂、高纤维等健康型烘焙产品,以迎合消费者...

低脂低糖食品的问题

例如,国家在标签法中也对“低脂、低热量”有详细的定义,“低脂”代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克,而“低热量”则代表每100克食物内含有少于40卡的热量。比如普遍标有“低脂”的优酪乳,它脂肪含量较低,但内含的糖分所产生的热量,几乎等于5颗半方糖的热量。低脂食品在减脂过程中往往增加了糖含量,而糖是...

甜味剂行业进出口趋势简析:低糖无糖健康趋势下,天然甜味剂占比提升

一、甜味剂产业发展概述甜味剂是指能赋予食物甜味的食品添加剂。根据我国的《食品添加剂使用标准》,被批准使用的甜味剂分为天然甜味剂、合成甜味剂、糖醇类甜味剂三类。天然甜味剂以甜菊糖苷、罗汉果甜苷为主,都是从纯天然植物中直接提取的甜味剂产品,天然无危害。合成甜味剂是通过化学合成方式制备的甜味剂。糖醇类...

长沙月饼市场刮起“低糖低脂风”,超八成消费者愿意买单

各品牌积极推出新口味,选择丰富多元,也更加注重健康,甚至还有商家推出人参等药膳月饼。艾媒咨询数据显示,2024年,86.8%的消费者愿意购买低糖低脂等健康月饼。月饼价格怎么样?哪些月饼热销?8月28日,记者展开了走访。100多元的月饼礼盒占比更大8月28日,在长沙市开福区盒马鲜生华创店,记者看到这里设立了一条“月饼...

叮咚买菜成首家上线“营养选择”标识即时电商,低糖低脂饮料有标准...

目前，叮咚买菜已经由其品控部门审定，首批标注了90款饮品类商品，其中评级为A和B的商品占比超63%。未来还会定期更新等级标注清单，覆盖更多饮料和食品。“饮品所示等级均是根据产品配料表、营养成分表以及原料测算结果进行标注的。”叮咚买菜此次营养分级项目的负责人胡国栋介绍道，“我们作为同时具备食品开发能力、生产和...

无糖、低糖饮料到底含了多少糖?以后将明确分级!选购看这个标识

上海市中小学生含糖饮料饮用率为90%，含糖饮料饮用频率大于每周一次的占比74.6%，大于每天一次的占比20.9%(www.e993.com)2024年11月24日。基于这种现状，促使我们建立这样的营养分级来进行试点，希望提升市民对食物营养的认知，指导合理选择饮品。复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师苗青：我们内分泌的门诊当中经常会碰到一些年轻人是以饮料来...

...2024餐饮外卖营养健康化报告》:近七成茶饮消费者选择低糖度

5月17日,在由中国烹饪协会主办的2024首届餐饮业健康营养发展大会上,饿了么联合中国烹饪协会、农业农村部食物与营养发展研究所等多方联合发布《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》。报告显示,近年来消费者外卖购买的餐品丰富度不断增加,粗粮食品消费快速增长,水果消费占比明显提升,近七成茶饮消费者选择低糖度……...

无糖、低糖饮料到底含了多少糖?以后将明确分级!选购看这个标识...

上海市中小学生含糖饮料饮用率为90%,含糖饮料饮用频率大于每周一次的占比74.6%,大于每天一次的占比20.9%。基于这种现状,促使我们建立这样的营养分级来进行试点,希望提升市民对食物营养的认知,指导合理选择饮品。复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师苗青:我们内分泌的门诊当中经常会碰到一些年轻人是以饮料来代替...

无糖、低糖饮料到底含了多少糖?上海饮料分级,该怎么选一目了然

上海市中小学生含糖饮料饮用率为90%,含糖饮料饮用频率大于每周一次的占比74.6%,大于每天一次的占比20.9%。基于这种现状,促使我们建立这样的营养分级来进行试点,希望提升市民对食物营养的认知,指导合理选择饮品。复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师苗青:我们内分泌的门诊当中经常会碰到一些年轻人是以饮料来代替...

2024年第20周:食品饮料行业周度市场观察

在名单中,饮料品类单品销售额表现最好,占据58个单品,其中乐虎、水溶C100、元气森林等3个品牌新增。水类商品表现最稳定,怡宝、农夫山泉、景田、娃哈哈等品牌持续入围。乳饮料类商品销售额略有下降,酸奶类商品单品数维持不变。休闲食品、方便食品单品数也出现下降,可能受零食折扣店的影响。调制酒品类及其两个单品首次...