菜刀拍蒜后断裂冲上热搜,张小泉:高硬度刀具不建议横拍
7月14日,澎湃新闻(thepaper)记者致电张小泉股份有限公司(301055.SZ,张小泉)证券事务部,其工作人员表示,该消费者购买的菜刀材质属于硬度较高、锋利度较高的产品,这种产品韧度会差一点,如果在使用过程中发力过猛,比如横拍等,刀具受力不均匀的时候,容易断裂。此外,该证券事务部工作人员澄清,报道中...
家中烹饪不可缺少的好物:好身手大马士革钢vg10菜刀
好身手的大马士革钢刀,都是采用先进的夹钢工艺,两侧33层大马士革钢,中间夹VG10钢芯,刀刃量少,但是锋利,其硬度高达60±2HRC。两侧的锻钢,具有更好的韧性和耐腐蚀性。钢芯则具有较强的硬度,作为切断的主要媒介。虽然是一把简单的菜刀,但是却不简单,不同的组成,承担着不同的作用。但是将两种不同的材质,融合到一体...
VG10钢芯锻造大马士革菜刀
总长:32cm,刃长:20cm,刃厚:3.5mm,刃宽:8.8cm,重约;500g,钢材:进口日本进口VG10钢芯锻造大马士革钢97层,硬度...
5款好用不贵的中式菜刀,切菜剁肉省时又省力
该系列菜刀价格在80-200元之间,因锻造工艺和钢材不同,价格有所差异,大家可按需选择。03十八子作|典雅系列切片刀169.00这款切片刀的刀刃中心采用了8铬钢,和市面上常见的3铬钢和5铬钢相比硬度更大,耐磨性更好;而两侧刀刃采用低碳不锈钢,防腐蚀性和韧性好,能更好保护刀芯,也不容易崩刀。手柄设计圆润,和...
菜刀质量问题如何解决?探究锻刀材质BG42钢材的适用性
张小泉菜刀用的是不锈钢材质“5Cr15MoV”,属于马氏体不锈钢,这种钢在淬火之后,硬度虽高,但是脆性也大,极易断裂,即便这种钢材可以经过低温回火的方式进行深度加工,从而使其具备不同特性,但任不是非常理想。同样是马氏体不锈钢,比“5Cr15MoV”(简称5Cr)更好的还有6Cr、9Cr、VG10、Mo3V1-V金粉末钢和BG42,BG42在...
炮弹钢做的菜刀好不好?
图片里的化学成分是日本著名的家用菜刀用钢VG10,目前高档家用刀具和专业厨师刀具最好用材之一,从图表来看VG10钢里不但有铬镍钼,还有钒(V)钴(CO)钨(W)材质更加坚硬布氏硬度达到了60,与军用刺刀所用的材质9Cr18MoV钢相当,并且韧性也很好,可以叠锻成花纹高档菜刀,由于材质坚硬加工困难,VG10钢菜刀价格也扶摇直上!一把...
十几元的菜刀和上百元的菜刀,有什么不同
那十几元的菜刀和百元千元的刀本质上有什么不同呢。来,一一给你解释。首先钢材不同钢材是一把好刀的基础,越优质的钢材,稳定性好,表现在刀具上即是更加锋利耐用,手感舒适。刀具常用钢材有3CR13,4CR13,基本占了国产刀具市场的80%,另外更高端的5CR15mov、8CR13、9CR15mov,VG10等则是大品牌刀具才会使用。
拍蒜刀断了!张小泉总经理称中国人切菜方法不对
近日,张小泉菜刀拍蒜断刀的新闻震惊市场消费者,生生地给大家上了一堂科普课。“太刚易折”这一古老的智慧也通过张小泉菜刀的示范,给大众上了一堂传统文化课。本来许多消费者也认可拍蒜断刀是由于所谓“高硬度”的原因,多少也能产生一些理解和谅解,但接下来张小泉的公关操作,简直是继续和市场消费者硬刚了——它...