为了这些“世界网红咖啡馆”,专程去飞去首尔,真名不虚传
面包甜品是自选的,放在托盘里,拿到咖啡吧台结算,即便是担心热量,但依然抵抗不住这些可爱面包的吸引力,巧克力、奶油、酥皮、糖粉,真的难以抗拒。跟韩国大多数的咖啡店一样,入店需要先点单,自己找位置,拿着叫号器取咖啡。这家Onion的空间非常大,给人很自由舒适的感觉,可以坐在院子里,也可以围坐在韩式的榻几旁...
宋丹丹突然发声!|独栋|吧台|创意园|工业风_网易订阅
欧菲集装箱咖啡馆这家咖啡店已经开了14年,远远望去,两层被爬山虎包裹的集装箱宛如童话故事中的场景。架空的集装箱下方,几张室外座椅和一个紧凑温馨的吧台,与一棵茂密的树木相伴,藤蔓植物四处蔓延。午后的阳光洒在露天座椅上,恣意舒展,非常适合聊天和享受下午茶。洛斐品牌生活馆在创意园,以键盘闻名的Lofree...
关于咖啡馆洗杯子这件事,我觉得有必要拿来聊一下
尤其大多数的咖啡馆都设置了开放吧台,不就是在自信地向顾客展示门店的物料配备、产品制作及卫生管理等营业流程环节,相当于告诉顾客自身的专业度,请顾客放心消费体验。但杯子洗成这样,咖啡馆的“精品”形象都得大打折扣。为什么咖啡师洗杯子“发挥失常”呢?虽说事出必有因,但就算是因为高峰时段,收回来的杯子来不及...
沙县咖啡成名记:如何开出一家年营收400万的咖啡馆?
在大众点评上,沙县咖啡吧台上的空牛奶盒,是一个必拍的“风景”。从第一家店开始,老板就每天把用完的牛奶盒垒在吧台。吧台上摆放的空盒子这个举动告诉顾客,即便是20多块钱的拿铁,用的也是保质期只有15天的鲜牛乳——从对牛奶的品质要求,折射对咖啡品质的要求。而看空盒子摆放的多少,也显示了门店的生意,间接...
45天、160平,新手老板装修出一家“超吸睛”的咖啡馆
早九点咖啡的前吧台,高度和宽度都设置成了90厘米。在相延看来,将吧台做高做宽,更方便员工制作饮品。吧台的高度,照顾店员的操作方便,图片来自百度吧台高度通常主要考虑店员的操作方便,这里有个小常识:一般而言,弯曲手肘平行地面下一拳位置,就是操作人员使用吧台的最佳高度。可以参考员工身高,再从中选取相对平均高度...
咖啡吧台的设计要点
动线区(www.e993.com)2024年10月24日。如果是双吧台或者吧台与墙需要预留出至少60cm的宽度,为店员操作留出舒适的操作空间。另外开放式的吧台前是否考虑增加客座区,如果增加应根据吧台的高度选择相应的座椅尺寸。非咖啡饮品操作区,也是重点区域。放置的是基本设备和原料,而且该类饮品具有创意性,需要隐藏制作方式的要求比较多,不像咖啡饮品具有开放性。
咖啡馆吧台剖析---功能篇
这次我们谈一谈吧台的事,设计行业很卷,所以我并不打算复述别人的东西,我只希望在设计了近200多家咖啡馆的经历中,总结一些别人很少谈及的问题,这些问题很碎,但这些问题往往是设计过程中时常遇到,客户经营过程中也常碰到的问题。那些什么咖啡吧台的具体尺寸,该放什么设备,用电量多少这些问题,大家自行在小*书上搜索,...
荐读|从咖啡到“珈琲”,咖啡文化是如何在日本发展的?
占有整个空间:来自吧台另一侧的咖啡馆“喫茶店”的经营管理吸引了不同类型的经营者,而咖啡馆则能招揽多样的顾客。对于现代人来说,特别是那些已经对主流的职场生活失去了激情的人而言,“喫茶店”老板的身份虽然有风险又有空想的成分,但看上去仍然光鲜。20世纪70年代至80年代的咖啡馆大多都是由那些主业无法养家糊口...
当确定在云南做民族志研究,我决定先去喜洲学做咖啡
因为使用不同的萃取冲煮方法,西镇的咖啡也有了其最初级的分类,即“手冲”和“意式”。其它的做法不是说没有,但并不常见。例如,有一些咖啡馆也卖冷萃咖啡,这是一种需要耗费很长时间进行低温萃取的咖啡。再如,许多咖啡馆的吧台都摆放着一个虹吸壶(日式壶)。
餐厅设置多少个座位才合适?这些计算方式教你充分利用空间
用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46m。每个餐桌旁边应留1.2m净宽的通道以便收餐,餐车通过的过道宽度至少需要1.5m,成人就餐所需的基本面积为1.1㎡等。那么餐厅还有哪些地方是座位布局禁忌的?窗边、包间、靠墙是消费者偏好区域,而反之,过道、卫生间附近、楼梯口等区域,则是消费者比较抗拒的地方。