蛋白质补充有诀窍……不同人群需求大不同!
中国营养学会建议,健康成年人蛋白质摄入量为男性65克/天,女性55克/天。蛋白质是构成机体组织、细胞的重要成分之一,约占人体的16%—20%。人体的各种组织、器官,如肌肉、血液、脑、骨胳、头发、牙齿等都由蛋白质参与组成。蛋白质有催化、运动、运输、机械支持、保护、免疫、防御、调节等功能,被称为身体的“建筑师...
大豆变“金豆”品种来“破冰”
(上接第一版)我省北部地区生产的优质食用大豆蛋白质含量≥40%或脂肪含量≥20%,蛋白质含量虽然低于南方夏大豆蛋白质含量,但显著高于美国等进口大豆3~4个百分点;脂肪含量平均高于我国南方夏大豆1~2个百分点,具备我国传统豆制品制作的黄金比例,例如合农95、黑河43、克山1号、东生7号等品种均具备此特点。同时,我省食...
在黑龙江看中国大豆潜力
黑龙江省农科院大豆研究所研究员高明杰告诉《环球时报》记者,俄罗斯远东地区的土壤有机质含量较高,大豆熟期较短,100天左右就可成熟,产量比较可观。据俄罗斯联邦统计局统计,2017年俄大豆产量达到创纪录的360万吨,比上年增加15.5%。“由于俄罗斯有严格的农药和化肥使用标准,俄罗斯大豆的质量也很不错”,张利晨补充道。
哪些是优质蛋白质十佳食物?
大豆中蛋白质含量约为30%-40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还含有多种有益于健康的成分,如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多,常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等,不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠...
蛋白营养食品为运动注入能量,助力奥运高光时刻!
豆类蛋白质属于优质蛋白,含有较高的赖氨酸,含硫氨基酸如甲硫氨酸和色氨酸含量较低,有较高的营养价值,豆腐中的蛋白质含量可达16.2%,且脂类物质含量恰当。大豆肽利用大豆提纯蛋白粉或者发酵豆渣为原料,利用复合酶解的方法,将大分子蛋白酶解成多肽而研制的大豆类运动补剂。大豆肽经过酶解加工后可有效去除大豆蛋白的豆...
...突破,科学家研发大豆基因编辑技术,可同步提高大豆产量与蛋白含量
据介绍,我国每年消耗大豆的总量大约在1.2亿吨,平均每人每天要消耗半斤大豆,其中超过80%依靠进口(www.e993.com)2024年10月3日。进口大豆并不用于做豆腐豆浆,而是先榨油、剩下的豆粕做饲料。豆粕饲料是优质蛋白来源,对于肉蛋奶畜牧生产来说是必不可少的。目前,中国人口占据世界人口的19%,过去40年经济的高速发展,让老百姓实现肉蛋奶自...
天气热不想吃肉!绿瘦:推荐这4种高蛋白素食
别担心,今天绿瘦就为大家带来四种高蛋白的素食选择,不仅能够满足你的蛋白质需求,还能帮助你在减脂期间保持轻盈体态。一、大豆类大豆是植物性蛋白质的优质来源。能为人体提供优质蛋白质、钙、钾等营养物质,跟动物蛋白相比,大豆蛋白不含胆固醇且支链氨基酸含量较低。此外,大豆还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,有...
“增豆控油”小百科|大豆为什么被称为“豆中之王”和“田中之肉”?
大豆含有大量的蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分,大豆的蛋白质含量丰富,其氨基酸组成与动物蛋白接近,脂肪含量也较高,质量优于动物脂肪,其营养价值与肉类相似,因此被称为“豆中之王”“田中之肉”。此外,大豆中的异黄酮、植物固醇等成分具有一定的保健作用,对预防心血管疾病、癌症等有一定的帮助。
这种优质主食,蛋白含量高,血糖指数低,但很多人没吃过!
对于很多谷物来说,赖氨酸缺乏像木桶短板一样限制着它的蛋白质利用率,而藜麦赖氨酸含量较高,所以蛋白利用率更高。(这一点只对吃素又吃不够大豆和杂豆的朋友很有意义,不过只要你吃豆类和肉蛋奶,就可以获得丰富的赖氨酸了。)当然,不同品种和产地的藜麦的蛋白含量也有差异,但总来说,藜麦可以作为获取优质蛋白质的...
10大优质蛋白食物,第一名竟然是它
第十名:大豆家族。作为唯一的植物蛋白代表,大豆不仅蛋白质含量高,还含有大豆异黄酮等营养物质,是素食者的优选。第九名:瘦猪肉。除了20%的蛋白质含量,瘦猪肉还提供了多种微量元素,是平衡膳食的好帮手。第八名:瘦羊肉。与猪肉相比,羊肉中的铜、铁、锌含量更高,适合缺铁性贫血的朋友。