【科普营养】蛋白质:吃多少、怎样算?
从膳食总热量的角度,我国和美国的膳食指南推荐可接受的蛋白质摄入范围是10%-35%总热量,例如对于每日摄入2000kcal的典型成人膳食来说,就是每日200-700kcal来自于蛋白质,相当于50-175g蛋白质,完全能够满足每日推荐摄入量。02蛋白质推荐量如何而来?氮平衡研究知其然还要知其所以然,如果我们知道某个结论得出的...
2024年诺贝尔化学奖揭晓,食品化学虚拟仿真助力蛋白质含量测定
在食品化学领域,蛋白质含量的测定一直以来都是保障食品质量与安全的重要一环。微量凯氏定氮法作为测定蛋白质含量的经典方法,其基本原理是将样品与浓硫酸共热,分解其中的氮含有机物,产生氨,并通过一系列化学反应,将氨转化为硫酸氨,最终通过滴定法计算样品中的氮含量,从而推算出蛋白质的含量。这一方法以其准确性和...
鸡蛋、蛋白质和蛋白粉,你知道该怎么吃吗?
一个个体在不进食蛋白质8—10天后,氮排量基本恒定在每公斤体重53毫克,一个体重60公斤的人,每天排氮3.180克,每克氮相当于6.25克蛋白质,约等于20克蛋白质。但这不能说补充20克蛋白质就能满足身体需要,因为这里面存在着利用率和质量的差别,而且这仅仅是基础量。刘召芬博士表示,“一个鸡蛋大概在6~7克左右,去掉蛋...
为减肥增肌只吃瘦肉? 小心患“兔子饥饿症”
“蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质,是需要经过肾脏排泄的,过甚的话就会为肝脏和肾脏增加工作量,带来负担的同时还令体重上升,可以说是得不偿失。”日常摄入蛋白质“误区”只有肉类才含有优质蛋白?其实,在蛋、奶、鱼、肉当中都含有丰富的优质蛋白;除此之外,大豆、坚果、芝麻当中的蛋白质...
这个年龄段的人,蛋白质吃太多还可能致癌
3.肾脏疾病:过多的蛋白质会在肝脏中代谢分解为氨、尿素、肌酐等含氮物质,然后由肾脏排出体外。长期高蛋白饮食会加重肝脏代谢、肾脏排泄的负担,可能导致肝肾功能异常。4.骨质疏松:蛋白质摄入过多可能促进钙从骨质中溶解,引起钙元素的流失。蛋白质摄入的推荐量:因人而异...
200个肥料基础知识,学会了你就是专家!|磷肥|钾肥|微肥|有机肥|...
以百分数表示的肥料养分含量(www.e993.com)2024年10月17日。16什么是单一肥料?氮、磷、钾三种养分中,仅具有一种养分标明量的氮肥、磷肥或钾肥的通称。17什么是复合肥?在一种化学肥料中,同时含有N、P、K等主要营养元素中的两种或两种以上成分的肥料,称为复合肥料。含两种主要营养元素的叫二元复合肥料,含三种主要营养元素的叫三元复合肥...
了解一下身体蛋白质的基本构件:氨基酸
含有部分但不是全部必需氨基酸的食物被称为不完全蛋白质。这些食物包括坚果、种子、豆类和一些谷物。比如我们民族先人淮南王刘安的伟大发明--豆腐,其蛋白质含量非常丰富,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。值得高兴的是,您无需做任何特殊的事情即可获得身体所需的其余九种氨基酸。前提是您需要均衡饮食。
茶叶中铅含量是多少克,茶叶中的铅含量:多少才是安全的?
谷氨酸在普洱茶中也有一定的含量,一般茶叶中的谷氨酸含量为50-100毫克/克。而在优质普洱茶中,谷氨酸的含量也会相应升级。普洱茶还含有精氨酸,但其含量相对较低。一般茶叶中的精氨酸含量在5-20毫克/克之间。而在若干高品质的普洱茶中,精氨酸的含量能够达到30-50毫克/克。
【冬闲学技】肥料对于农作物产量的影响有多少?
农作物含钾与含氮量相近而比含磷量高。且在许多高产作物中,含钾量超过含氮量。钾与氮、磷不同,它不是植物体内有机化合物的成分。钾主要功能是参与植物的新陈代谢,如促进光合作用及光合作用产物的转移、调节离子与水分平衡、促进蛋白质代谢、增强植物抗逆性、调节植物体内酶及气孔、促进蛋白质合成及运输等。钾元素...
(陆)橡胶理化性能和制品的关系
橡胶中的氮主要存在于蛋白质结构中,其质量约占蛋白质质量的16%因此将测得的氮含量乘上6.25便是蛋白质含量。(蛋白质%=N%X6.25)1)防止掺入胶清橡胶来降低成本,因胶清橡胶质量低,性能差,其主要原因是蛋白质特别高(一般在10%以上),同时胶清橡胶中非橡胶物质含量也高,会降低橡胶性能,不能用于优等...