聚焦大豆营养!11月6日,全国粮油展在山东济南盛大举行

大豆富含优质蛋白质,其含量在众多植物性食物中名列前茅。这种蛋白质不仅能够为我们的身体提供必需的氨基酸,而且在质量上可与动物蛋白相媲美。对于素食者或者想要减少动物蛋白摄入的人群来说,大豆是获取优质蛋白质的理想选择。大豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘,维持肠道健康。同时,它还能降低胆固醇水平,减少...

入秋后多吃5类食物补充蛋白质,蛋白粉的作用也可以了解一下

黄豆、青豆、黑豆、大豆等豆类,以及豆腐、豆浆、豆腐皮等豆制品,其植物蛋白含量也是不低的,除豆类外,谷类、坚果类食物,以及一些蔬果中也含有植物蛋白。3、海鲜类海鲜类食物含有丰富的蛋白质,例如鱼类、虾、蟹、贝类等,鱼虾、蟹类的蛋白质含量达到了15%~20%,并且低脂肪、低热量,同时还含有丰富的钙。4、肉类...

中新真探:大豆富含胰蛋白酶抑制剂,吃豆制品会影响蛋白质消化?

中新真探：大豆富含胰蛋白酶抑制剂，吃豆制品会影响蛋白质消化？中新网6月28日电胰蛋白酶抑制剂是一种抗营养因子，广泛存在于大豆、水稻等食品中。胰蛋白酶抑制剂能抑制蛋白酶对蛋白质的分解作用，降低蛋白质的利用率，影响人体对蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂怕热，加热可以有效分解大豆中的胰蛋白酶抑制...

豆粕是由哪种豆子制成的?豆粕在饲料中的作用是什么?

豆粕中的蛋白质含量通常在40%到50%之间,远高于其他常见的饲料原料。此外,豆粕还含有丰富的矿物质和维生素,有助于提高动物的免疫力和生产性能。豆粕在饲料中的应用广泛,尤其在猪、鸡、牛等畜禽的饲料中占据重要地位。对于猪饲料而言,豆粕能够提供高质量的蛋白质,促进猪的生长和发育,提高肉质品质。在鸡饲料中,豆粕...

大豆的“技能点”究竟有多少?不仅仅是抗衰老、防骨质疏松

大豆是蛋白质含量最丰富的植物,蛋白质含量在40%以上,若以干重计算几乎接近50%,与动物性食品中蛋白质含量接近。大豆蛋白质除含硫氨基酸(蛋氨酸、胱氨酸)略低外,所含其他氨基酸比值与人体需求较为接近,虽然比鸡蛋、牛奶略差,但是在植物食品中是最好的。

关于大豆的秘密你知道多少?

大豆是一种营养价值极高的植物性食品,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维、维生素和矿物质等多种营养素(www.e993.com)2024年11月10日。特别是其中的卵磷脂、异黄酮等成分,对大脑健康尤为重要。卵磷脂是构成细胞膜的重要成分,能够促进神经细胞的功能,提高记忆力和学习能力。而异黄酮则具有抗氧化作用,可以保护脑细胞免受自由基的损害。

得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!

大豆大豆是唯一上榜的植物来源蛋白,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。其蛋白质含量约30%~40%,必需氨基酸组成与动物蛋白相似,且富含赖氨酸,与谷类蛋白互补。此外,大豆还含有大豆异黄酮、植物固醇等有益成分。建议每天摄入15~25克大豆或等量豆制品。

健身的您,蛋白粉选对了吗?

特点:大豆蛋白的吸收速度较慢,适合睡前以及餐与餐之间使用,且价格相对便宜。适合人群:素食者或对乳制品过敏的人。2.豌豆蛋白(Peaprotein)来源:豌豆蛋白粉是采用先进工艺从豌豆中提取的蛋白质,豌豆蛋白含有人体所有必需的所有赖氨酸和色氨酸等氨基酸,属于全价蛋白质。

杂豆类是大豆吗?

杂豆类和大豆是两类不同的食物。大豆包含黄大豆、黑大豆、青大豆,含较高的蛋白质(蛋白质含量为35%～40%),必需氨基酸配比较为理想且吸收利用率高,属于优质植物蛋白质。此外,大豆富含不饱和脂肪酸,和坚果相近。因此,在中国居民平衡膳食宝塔中,大豆与坚果类处于同一层。杂豆包括豌豆、蚕豆、红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴...

大豆,餐桌上的“植物肉”

大豆中的蛋白质含量高达30%-40%,且其氨基酸组成与动物蛋白相似,尤其是富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。对于素食者来说,大豆及豆制品是补充蛋白质的重要来源。2.不饱和脂肪酸大豆及其制品富含不饱和脂肪酸,特别是ω-3脂肪酸,大豆蛋白还能降低血清胆固醇和甘油三酯,这都有助于预防心...