餐饮“收尸人”:见证600万店铺生死,餐饮店越难,他们越富有?

一个规模中等的餐厅,一套设备下来或许整体都要40万到50万,最后处理完能卖10万的价格就不错了。由于老板不懂行情,加上急着处理东西,所以一般都会同意回收价格。有人说餐饮越艰难,这类人越富有。因为餐饮艰难,关店的人就多,他们就能以较低的价格收到设备,转手一卖就赚的盆满钵满。也有人不同意这种说法...

摆摊干小餐饮,真能轻松月入过万?

第一个摊位3-6月挣了22078元;第二个摊位5-6月挣了12168元。两个摊位总营收为34246元。但这还没扣除成本。首先是摊车花费、改造、广告、电烤炉、净化器等设备成本,共计花了8014元。其次是摊位费、仓库费、房租、土豆费、材料费、水电费以及土豆饼学费,总计是30867元。算下来总投入为38881元。意味着,...

30平小店月入30万,大牌重仓的餐饮卫星店真的这么好赚?

据了解，受城市和商圈体量影响，大龙燚卫星店的营收各有不同，做得最好的大龙燚·火锅冒菜门店一天可以做到1万多元的实收，一个月超30万元。综合下来，单店每个月实收平均在15-17万元，基本8-10个月回本，利润率能达到10%-15%。对于内卷严重的餐饮行业来说，是名副其实的“下蛋金鹅”。入局有门槛卫星店有...

一天卖5000多碗豆汁、景区门店营业额涨40%、代排费99—400元不等...

近日,多家餐厅客流和销售额纷纷增加,用餐高峰排号超600,北京特色菜品受欢迎,尹三豆汁的豆汁日单店销量甚至达5000多碗,餐饮消费火热非凡。但在增加的客流中却有着黄牛的身影,排号业务涉及北京多家餐厅,费用99—400元不等。业内人士指出,暑期为餐饮市场带来了更多商机和活力,但黄牛的举动影响了市场,破坏了市场正常的...

地摊经济爆火,但餐饮摆摊难“暴富”

“一天卖3000串,两个月赚7万。”“摆摊卖小吃,三个月还清了19万债务。”……社交平台上,摆摊干小餐饮的造富故事层出不穷。截至10月22日,小红书上,关于“小成本摆摊卖什么好吃的”“小吃摊创业小项目”相关笔记超过100万篇。抖音上,关于#餐饮摆摊的相关视频播放量也有398.3万次。餐饮通常被认为门槛较低...

“穷鬼”餐厅净利又涨2倍,日本餐饮我们学得会吗?

02薄利怎么还能赚几亿元?中国餐饮单店的净利率大概在20%-30%左右,连锁餐饮的净利率可能在百分十几(www.e993.com)2024年11月23日。但日本餐饮店的净利率只有4-5个点,去年萨莉亚一年营收有89亿人民币,营业利润3.6亿左右,也就是说,萨莉亚的净利率为4.5%。2023年9月-2024年5月期间,萨莉亚的净利率可能只有3%了。

3个月亏50万,一大批餐饮店现金流“告急”

比如,如果餐厅1个月没有收入,就需要花2个半月的时间才能赚回这1个月的固定开支。2个月没有收入,就要花大概5个月才能把固定开支赚回来。据红餐网了解,从去年10月开始至今近3个月的时间里,很多中小餐饮店营收“入不敷出”,开门亏,不开门也亏,一些老板甚至借债支撑着经营。

万字解读,2024年,餐饮人怎么才能赚到钱?

其实归纳起来,餐饮行业主要依靠三个途径赚钱:依靠门店经营赚钱;依靠品牌投资赚钱;依靠供应链赚钱。这三个途径,几乎囊括了餐饮行业的所有赚钱方式,几乎每个从业者都能在里面找到自己的“身位”。接下来,我将一一说明,尽可能从微观的角度,去看看我们身处一线的餐饮老板们,到底该如何应对未知的2024年。

十一过后的餐饮市场,复苏or寒冬?

“国庆前五天生意都挺好,第六天开始营业额掉了20%,8号开始掉了一半。”虽然国庆生意还可以,但实际要比今年五一逊色不少,7号是假期7天里生意最淡的一天,后面可能会迎来长淡季。”一般来说,从9月开始,餐饮生意就会进入淡季,直到过年。淡季可能长达半年之久。

店长月初不做这4件事,难怪餐厅营业额一直上不去!

假设没有盘算物料,餐厅上个月应该赚了1万块钱,但是实际上只有8千块钱,剩下的2千块钱哪里去了?然后才想起来,给员工订制了新工作服花去了2千块。如果物料没有盘算,就会出现误差。像毛巾、玻璃刮刀、工作服、餐具、拖把等都是物料,盘点的时候只需盘点仓库里还没使用的就可以了。