海天味业,买不买?
除资本故事外,“千禾零添加酱油”依靠高含盐量防腐、味道不佳等评论同样层出不穷。以“千禾零添加380天特级生抽”为例,其营养成分表显示每10ml钠含量为633mg,“海天零添加0金标生抽”每10ml钠含量为625mg,“李锦记薄盐生抽”每10ml钠含量为481mg,换算成含盐量前两者并无明显差别。也有声音表示,来自于日本等...
餐饮中各类调料的用途和用法
1.山梨酸钾白色或淡黄色结晶性粉末或棵粒,特性吸湿、易溶于水、空气中可氧化、用于肉制品可以防霉、抑制病原体、遏止肉毒杆菌、减少亚硝酸盐用量,用量,中国添加剂使用卫生标准规定,用于肉、鱼、蛋、禽类肉制品,最大使用量为0.075g/kg2.乳酸链球菌素乳酸链球菌素为乳酸链球菌属微生物的代谢产物,由氨基酸组成,...
你的胃里有多少添加剂(图)
标准:亚硝酸钠可按GBl907国标生产作为食品添加剂,按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15克/千克,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05克/千克;肉制品不得超过0.03克/千克。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0-0.1毫克/千克体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成危害。
香料图鉴丨各种调料的作用及使用方法
白醋多煮可使酸味更浓。鲍鱼酱:采用天然鲍鱼精浓缩制造而成的,适用于煎、煮、炒、炸、卤等等。X0酱:大部分主要上海鲜精华浓缩而成的,适用于各种海鲜料理。固体调味料盐:食用盐(低钠盐),烹调时最重要的调味品。渗透力强,适合腌制食品,但要注意腌制的时间与量。糖:红烧及卤菜中多加入少许的糖,可增添菜...
2021年市场监管总局食品安全监督抽检不合格项汇总
《食品安全国家标准食醋》(GB2719—2018)中规定,食醋中同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过104CFU/mL,且最多允许2个样品的检测结果超过103CFU/mL。《食品安全国家标准酱油》(GB2717—2018)中规定,酱油中同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过5×104CFU/mL,且最多允许2个样品的检...
允许分装的食品种类,终于找到法律依据了
3、申请食品类别的品种明细应选用《食品生产许可分类目录》品种明细已列出的品种,该品种明细类别中未列出且有“其他”的,可选择“其他”,并在“其他”后写上该产品执行标准中的产品名称(www.e993.com)2024年9月6日。4、原类别名称为“其他食品”的部分产品,新版《食品生产许可分类目录》中已有相应分类,则该产品调整至相应食品类别中:将禽血制...
懵了!超市买回来的食物,看清一个字!吃了这么多年,居然吃错了
配制醋很便宜,最好别用来吃,用来打扫卫生是可以的。2.看总酸度标签上另一个指标也要注意:总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。3.看形态无论是颜色深的陈醋,还是透明的白醋,都必须是澄清无杂质的才算好醋。有沉淀和悬浮的醋最好别买,如果家里的醋出现了这种情况就别用来做菜了。
黑作坊抽地下水加多种添加剂制作调料出售
如果不是有知情人爆料,谁会想到,一个空空荡荡的普通农家院竟然是大量生产勾兑酱油和勾兑醋的调料黑作坊。这个农家院藏在莱西市龙水街道官道村,白天大门紧锁、晚上不见灯光,平日少有人进出,却暗地里干着“大买卖”:院里抽出地下水,加上酱油香精、植物蛋白液、黄原胶、冰醋酸等多种添加剂,然后封口贴牌装箱,青岛酱...
陕西省市场监督管理局关于印发《陕西省食品生产企业食品安全责任...
尚不构成犯罪的,没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证。