炖大鹅、锅包肉、溜肉段……主要食材都来自黑土地|哈尔滨铁锅炖初...

“大鹅、粉条、榛蘑、哈尔滨红肠等,都是从家里边发过来的。每个月物流费用就过万元。”于刚说,包括做锅包肉的淀粉也来自黑龙江,“刚开始试菜的时候,在当地找了好多款淀粉,做出来的锅包肉都不是那个味儿,于是整吨的淀粉从黑龙江发过来”。店里消耗最多的是大鹅,南方的大鹅生长期一般为七八十天,黑龙江的大鹅在120...

锅包肉之争:东北三省哪家强?

不过,也有网友找到了菜谱,发现在20世纪90年代,辽宁省地方菜谱依然采用糖醋汁锅包肉为“传统风味”做法。但无论怎么说,加番茄酱让辽宁成为了永远的“异端”。△来源:知乎@红旗大街走九遍与前两个不同的是,吉林起源说认为,锅包肉最开始应该是有点辣的。清道光年间,吉林富春园饭庄有道招牌菜叫“辣瓦肉香”。这...

让东三省人民起内讧的,为什么是锅包肉

不过,也有网友找到了菜谱,发现在20世纪90年代,辽宁省地方菜谱依然采用糖醋汁锅包肉为"传统风味"做法。但无论怎么说,加番茄酱让辽宁成为了永远的"异端"。△来源:知乎@红旗大街走九遍与前两个不同的是,吉林起源说认为,锅包肉最开始应该是有点辣的。清道光年间,吉林富春园饭庄有道招牌菜叫"...

万物皆可锅包肉!这场比赛隔着屏幕都让人馋哭了

最后就是灵魂料汁——糖醋汁,糖醋比例比较重要,一般是糖醋比例是1∶2.5,醋要多一些才够味。屏幕前的你更偏爱哪种口味的锅包肉呢?不妨今晚回去开个小灶美美吃一顿吧~??2024中央广播电视总台版权所有。未经许可,请勿转载使用。

【清爽吉林22℃夏天】跟着世界锅包肉大赛,奔赴吉林的夏天!

老式的糖醋汁锅包肉自然也在吉林生根发芽。比如去长春百年老字号春发合,必点的菜就是锅包肉。说起特色锅包肉,梅河口也不能不提,那里包裹锅包肉的糊不是面粉,而是糯米粉,炸出来的锅包肉口感更糯。去梅河口,一定要去英兰锅包肉,以锅包肉命名的菜馆怎么能不去尝试一下呢?

吉林将举办锅包肉比赛,怎么报名试吃?急!

经典老式锅包肉,刚一出锅,远远就闻到呛人的醋和姜味,夹起一块,芡粉外层酥脆内里Q滑,肉片柔软鲜嫩,酸是外衣,甜是骨架,有了芡粉的加持,一片里脊肉横生出丰富的层次感(www.e993.com)2024年11月7日。配菜胡萝卜丝葱丝香菜沾上了糖醋汁,也变得异常甜美。老式锅包肉|图片来自豆果美食@潼年食光...

共和国三长子,在锅包肉这件事上还没一致

还有咖喱汉堡锅包肉,把锅包肉当作了汉堡夹肉,不知道是不是印度兄弟想象出来的。但更多时候,所谓创意还是相对局限,无非是把糖醋换成果汁——橙汁、黄桃罐头汁、番茄汁、凤梨罐头汁…大火加糖勾了芡,裹在炸的很有功力的肉片上。可惜这种创意融合口味的锅包肉,并没有得到四五十岁的品鉴官的青睐。在锅包肉大赛品鉴官的群...

东北锅包肉的正宗做法,教你怎么调糖醋汁,先收藏了!

然后准备一下“锅包肉”的必须要用到的秘制糖醋汁,这也是这道好吃与否的关键一道步骤。首先取一个空碗,放入适量的白砂糖和白醋,充分的将它们搅拌均匀备用。(白砂糖和白醋比例是1比1,大家可以根据肉量的多少进行调制)。所有的准备工作做好以后,我们的里脊肉也就腌制的差不多了,我们将腌好的肉取出,在将肉片表面...

锅包肉酥嫩来自两次挂浆和两次油炸,酸甜滋味则归功糖醋汁!

东北名菜锅包肉,做起来有一套,酥嫩的口感来自两次挂浆和两次油炸,酸甜的滋味则归功于自制的糖醋汁,除此之外,选肉、腌肉、火候,也都有讲究哦。特色锅包肉的做法浸泡土豆淀粉,加入常温净水后,将淀粉搅匀,浸泡30分钟以上;在等待浸泡的时间里,将里脊肉块改刀切成3毫米左右的肉片;肉片上撒少许盐、料酒和白胡椒粉...

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