瘦肉越来越受偏爱,如何有效提升地方猪瘦肉率?

目前,中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所首席研究员印遇龙科研团队就通过将脂肪型沙子岭猪和瘦肉型大白猪开展对比研究,发现沙子岭猪优良肉质形成的关键窗口为150至210日龄,沙子岭猪营养调控的关键窗口期为90至150日龄,沙子岭猪肌肉组织特性发生显著变化的关键代谢物是谷氨酸,将谷氨酸在沙子岭猪肌肉生长关键...

育肥猪体脂率高好还是低好?育肥猪的体脂率多少算正常?

体脂率指的是体内脂肪组织所占的百分比,也就是说猪体脂率越高,猪身上脂肪就越多。一育肥猪正常体脂率正常情况下,育肥猪平均体脂率在17%-19%左右,要是育肥猪的体脂率过高那就说明这头猪身上肥肉过多。我们卖猪的都知道,瘦肉多的猪销量更好,身上太多肥肉的猪价格会有影响,因为大众买肉普遍不喜欢太多肥肉...

猪肉越来越难吃了!到底是猪变了人变了?这事还得养殖户背锅!

之前养的猪生长周期长,一头猪,都得养好几年都不舍得杀,因此猪也有足够的时间进行脂肪沉积。这样的猪它的脂肪含量相对较高,在进行烹饪的时候,因为发生了一系列的化学反应,比如说美拉德反应,脂质降解等等,能够生成挥发性风味物质,为猪肉增添香气。其次,就是之前的猪肉它的肉质更好。以前的猪多为土猪品种,这种...

烤肉店的五花肉表皮有米粒状凸起 商家称系猪肉脂肪

一般来说，猪肉上常见的豆状颗粒可能是脂肪粒。脂肪粒是长在肥肉上面约针头般大小一粒一粒的白色小疙瘩，不会出现在瘦肉层，这些脂肪粒可能是在饲养过程中，猪吃了过多的饲料，加快生长而形成的，可以食用的，无健康危害。除此之外，有颗粒团块状的肉也可能是淋巴肉，这种肉摸起来会有比较明显的坚硬的颗粒感。由于...

猪身上这 3 个部位,宁可扔了也别吃!

是猪瘦肉的1.9倍那为什么说猪心可以吃呢?因为猪心脂肪较低,蛋白质较高蛋白质是猪瘦肉的4/5维生素B2却是猪瘦肉的5倍对于需要补充维生素B2的人来说多吃一些猪心是有好处的但在处理的猪心时候要注意去掉脂肪和血管切成两半后洗净血块再食用

别再推迟宝宝吃肉时间了,一天吃多少肉才算够?

肉类辅食:各种红肉泥(牛瘦肉、羊瘦肉、猪瘦肉等)(www.e993.com)2024年11月8日。肝类辅食:各种肝泥(猪肝、鸡肝等)每周吃1-2次,每天少量。动物血类:猪血、鸭血、鸡血等(注意购买渠道)。(3)饱和脂肪对成人而言,不宜食用过多的饱和脂肪,但是两岁以前宝宝的饮食中,不可缺少饱和脂肪,在宝宝辅食中,需要添加丰富的饱和脂肪。

一个猪猪身上的黄金部位,错过的人太可惜了

而每百克猪肝的脂肪含量,只有4.4g,比牛肝、鸡肝,都要低,只比纯瘦肉的猪里脊中的脂肪含量,多一点点。??补铁的重磅优质选手《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成年男性每日的推荐铁摄入量为12mg,成年女性推荐摄入量为20mg[3]。然而,每100g熟猪肝的铁含量,就达到了17.9mg[1],约是猪里脊的...

夏日第一排水瓜 清热除湿试试它

清代医家汪昂对冬瓜赞誉有加,“冬瓜日食常物,于诸瓜中尤觉宜人”。李时珍认为:“其肉可煮为茹,可蜜为果。其子仁亦可食。盖兼蔬、果之用。”夏天气温高,冬瓜煲汤很是适合,下面推荐几款食疗方。冬瓜瘦肉汤材料:冬瓜60克,猪瘦肉末20克,枸杞子5~10颗,油、盐适量。

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,不妨看看

选择瘦肉是健康吃肉的基础。瘦肉是指那些肌肉纤维较为粗壮，脂肪含量较低的肉类，如鸡胸肉、牛肉、猪肉等。这些肉类中含有丰富的蛋白质和铁质，对身体有益处。在选择肉类时，应尽量选择瘦肉部位，如猪、牛、羊肉的里脊肉、猪肝等。2.控制用量根据2016版的《中国居民膳食指南》，成年人每周吃鱼量应在280～525克，...

为什么猪肉没有以前的好吃了?这真的不是错觉!

而脂肪中的不饱和脂肪,在加热时会发生裂解,转化成具有香味的醛、酮类物质。所以,脂肪含量,跟猪肉的香味密切相关。但是,“肥肉”多了吃起来腻,而且脂肪摄入过多不利于身体健康,所以猪种选育的方向是“瘦肉型”。过去的猪肉,即便是瘦肉之中的脂肪含量都比较高,所以香。而现在的瘦肉是真的瘦,脂肪含量很低,也就很...