今年是“防腐剂月饼”最后的中秋,从明年起,再也吃不到防腐剂月饼了?
在今年,我国的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定中,月饼中的脱氢乙酸及其钠盐最大使用量是0.5克/千克。也就是说,之前月饼里的脱氢乙酸钠只要查出来不超过这个0.5g/千克,这个标志,这就是合规的。你可以选择不吃这样的防腐剂月饼,但你不能阻挡人家月饼厂生产。但情况从明年要有变化...
广东检出13批次不合格食品,涉及农兽药残留、重金属污染、食品添加...
山梨酸和山梨酸钾是国际上应用最广的防腐剂,具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖,通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,达到抑制微生物的生长和起防腐作用,对霉菌、酵母菌和许多好气菌都有抑制作用,但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定冷冻鱼糜...
新城市场监管局检查节前食品市场保障消费安全
早上,在韩森寨一家大型超市,月饼礼盒摆在最显眼的位置,售价均在百元上下。新城区市场监管局韩森寨市场监管所工作人员详细检查了月饼等节令食品的进货单据、价格等。食品快检机构的工作人员检测了多个月饼样品的山梨酸钾等防腐剂含量。据了解,从8月15日至9月10日,新城区市场监管局在节前对超市、糕点店等食品销售单...
12款功能饮料测评②:六款没检出甜味剂,猎兽、魔爪防腐剂添加种类多
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),特殊用途饮料、风味饮料可适量使用苯甲酸及其钠盐,最大使用量分别0.2g/kg、1.0g/kg,而山梨酸及其钾盐在饮料类的最大使用量为0.5g/kg。检测结果显示,焕神、雀巢、乐虎、日加满牌、旺旺均未添加2种防腐剂,配方更“干净”,苯甲酸及其钠盐检出量最高...
“不添加防腐剂”背后:百年张新发如何成为行业“破壁者”?
许多行业使用的化学防腐剂基本都是山梨酸钾、苯甲酸钠等,不需要另外进行针对性的研发,相对节省了不少成本。如果使用天然防腐剂,不同行业的不同产品都需要研发出对应的种类和剂量,而且天然防腐剂的防腐作用受到多种因素的影响,如温度、pH值、离子强度等,这就导致研发成本更高。如果研发失败或将遭受巨额损失,因此一些...
月饼的国际征途:中韩贸易中的合规与创新
对于山梨酸,韩国面包类产品(包括月饼)禁止使用山梨酸及其盐类,而中国则允许月饼、面包、糕点类产品使用山梨酸钾,最大使用限量不超过1.0g/kg(以山梨酸计)(www.e993.com)2024年9月19日。对于脱氢乙酸,韩国仅允许用于奶酪类、黄油类、人造黄油(用量以脱氢乙酸计≤0.5g/kg),月饼、面包、糕点类产品则禁止使用。在中国,按照现行GB2760-2014食...
预制菜“不添加防腐剂”?记者探访福州商超
对此,福建省食品安全分析与检测技术重点实验室常务副主任、福州大学化学学院教授邱彬告诉记者,食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。生活中常见的防腐剂主要有苯甲酸钠、山梨酸钾、山梨酸、丙酸钙等。因此,消费者在购买预制菜时,应仔细阅读产品标签和配料表。这是了解产品成分和添加剂...
十二草集“纯植物”洗发水实测含多种化学防腐剂,且微生物超标7300倍
检测结果显示,山梨酸钾、甲基异噻唑啉哃、甲基氯异噻唑啉哃、甲醛均未检出,但测出了苯甲酸钠、苯氧乙醇、尼泊金酯防腐剂(羟苯甲酯、羟苯丙酯)三种化学防腐剂,含量分别为0.206%、0.233%、0.0988%、0.0399%,含量在国家标准要求的限值范围内。但是,实际检测出的这几种防腐剂,均未出现在“十二草集植物洗头...
新规定出台,加强标准化监管——让预制菜吃得更放心
配料表中,记者并未看到山梨酸钾、乳酸链球菌素等常用食品防腐剂。“这些半成品菜保鲜时长都在5天之内,不需要添加防腐剂。”店员说,“我们的半成品菜并非简单加工的净菜,大部分食材经腌制,配料比例统一,消费者买回家按照步骤炒制即可,销量很高。”“此前,预制菜的门槛比较低,有企业认为把菜冻起来就能称作...
淀粉肠没淀粉?蛋白质不到火腿肠一半?数看淀粉肠到底长啥样
此外则是食用香精(猪肉风味香精、鸡肉风味香精、牛肉风味香精等)、食用色素(红曲红、诱惑红、高粱红等)、增稠剂(黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶等)、防腐剂(乳酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素等)、水分保持剂(三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等)等食品添加剂。淀粉肠的营养成分:不同标准下淀粉、脂肪含量差别大...