新知|自热米饭的米,竟然不是真大米?

自热米饭为何要大费周章地使用“再造米”?自嗨锅创始人蔡红亮曾表示,如果直接使用天然大米,以加热包的热量很难将其做熟。因此,目前自热米饭行业大多采用“复合米”,那些看似生的硬米粒,是经过熟化处理后包装的,在食用时,只要加入少量水,短时间加热即可食用。

自热米饭可以带上火车吗

在内蒙古通辽火车站和黑龙江绥芬河，也有旅客因携带含有加热包的自热火锅和自热米饭在安检处被拦下。自热类食品的热量来源于加热包中的生石灰、铁粉、铝粉等成分，与水接触后释放的热量升温可达到100摄氏度以上，这种快速放热的过程有可能导致容器变形、破裂甚至爆炸。此外，加热包破损可能会释放出大量热量，引发安全...

自热米饭用的是什么米?来看专业解答→

食用时,利用水袋和发热包反应产生的热量,5到10分钟就能完成糊化。第二种是将大米蒸煮后再干燥。煮熟后将它快速脱水,能让糊化的淀粉分子结构更稳定,防止淀粉老化回生,也能快速煮熟,跟方便面是一样的道理。第三种是无菌米饭,米饭煮熟后杀菌后密封保存,吃的时候,放微波炉里加热2分钟就可以。自热米饭中容易被怀疑...

自热米饭竟然是用“假大米”?这种米吃了会对身体有害吗?

自热米饭包装中通常含有一种化学加热包,这是利用食品级的化学反应放热原理,通过添加水激活加热包,产生热量,无需外部热源即可加热米饭。对人体健康的影响作为医学领域的专家,我们更关心的是这类食品对人体健康的影响。重组米在加工过程中可能添加的食品添加剂,虽然在国家规定的安全范围内,但长期大量食用仍可能对人体...

自热米饭 不一样的米饭 一样的安全

科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋告诉《中国消费者报》记者,大米的主要成分是淀粉,米饭煮熟的过程,其实是淀粉的糊化过程,即“水分子钻到淀粉里面去”的过程。用生大米煮饭,“糊化”过程较长,家庭中即使用高压电饭锅,焖熟一锅饭,也得需要20多分钟。而自热米饭几分钟就能吃,就是因为它们是“熟...

老婆饼里没老婆,自热米饭里有真米吗?

那么自热米饭中又为何使用再造米呢?自嗨锅创始人蔡红亮曾向媒体称,目前自热米饭行业大部分品牌采用的都是“复合米”,或者将这类原料称之为“小年糕”更合适(www.e993.com)2024年11月20日。如果直接用天然大米,以加热包的热量很难将其做熟,因此企业大都会根据自己的产品需求将大米、糯米等原料打碎,然后压成条再切成颗粒。

食品安全消费提示|自热米饭:不一样的“生米煮成熟饭”

科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋告诉《中国消费者报》记者,大米的主要成分是淀粉,米饭煮熟的过程,其实是淀粉的糊化过程,即“水分子钻到淀粉里面去”的过程。用生大米煮饭,“糊化”过程较长,家庭中即使用高压电饭锅,焖熟一锅饭,也得需要20多分钟。而自热米饭几分钟就能吃,就是因为它们是“熟...

自热火锅自热米饭可以带上高铁吗?

自热火锅、自热米饭的加热包,主要原料是铁粉、铝粉、活性炭、生石灰等,如果破损,遇水瞬间会产生化学反应,只加一杯冷水,温度会升到150摄氏度。高铁上都装有烟雾报警器,不仅对于烟雾有警示报警作用,对微小的颗粒和水汽也会报警。如果在车厢里加热自热火锅自热米饭,散发出大量的水汽颗粒,水雾缭绕,就会触发烟雾探测...

自热火锅、榴莲不能带上火车?铁路出行食物该如何携带?一文了解

在黑龙江绥芬河发生了同样的事情,旅客刘某想要携带含有加热包的自热米饭进站上车,在安检处被工作人员拦下。为什么自热米饭、自热火锅等食品的加热包不能带上火车呢?因为自热类食品的热量来源于加热包中的生石灰、铁粉、铝粉等成分,与水接触后释放的热量升温可达到100摄氏度以上,这种快速放热的过程有可能导致容器变形...

自热火锅为何变“冷”了?

在网上,有网友表示,一盒带肉的自热火锅,最低也要25元以上,如果是知名品牌,价格更是高达38元或以上。“买一箱泡面都比购买自热火锅划算得多”。还有网友担心,自热火锅营养方面受限,更青睐于新鲜制作的食物。在超市,商家的经营策略也在适应市场的变化。一些超市采取优惠促销的方式来刺激自热火锅的销售,而有些超市...