入秋后多吃5类食物补充蛋白质,蛋白粉的作用也可以了解一下

黄豆、青豆、黑豆、大豆等豆类,以及豆腐、豆浆、豆腐皮等豆制品,其植物蛋白含量也是不低的,除豆类外,谷类、坚果类食物,以及一些蔬果中也含有植物蛋白。3、海鲜类海鲜类食物含有丰富的蛋白质,例如鱼类、虾、蟹、贝类等,鱼虾、蟹类的蛋白质含量达到了15%~20%,并且低脂肪、低热量,同时还含有丰富的钙。4、肉类...

正糖名家杞药消渴+8种高蛋白质食物,“糖友们”日常饮食必备!

鹰嘴豆的营养丰富,其中蛋白质的含量为14.9～24.6%,脂肪约6.4%,多为不饱和脂肪酸,脂肪中含油酸50.3%,亚油酸40%。鹰嘴豆的胺基酸含量是燕麦的3倍,亚油酸比大豆高20%,铁、锌、钙、磷等均高于其他豆类。鹰嘴豆的膳食纤维含量更高于其他豆类,可以控米唐。鹰嘴豆属于全谷杂粮,也含有大量的蛋白质,可以用来取代部分...

营养专家建议老年人要吃些“肉”?原来这是保持年轻的原料

补充大豆蛋白,吃一块豆腐可以补充20克左右的蛋白质。营养师殳荣介绍,以大米粥为例,蛋白质含量为10%,又不是优质蛋白。因此煮粥时,不妨加入猪肝、虾仁、咸鸭蛋、瘦肉等作为搭配,或者也可以在煮粥时加入各种豆类、谷类等。⑦本文综合自:①2024-09-06人民日报健康号“营养科主任医师赵绮华”《为什么营养师建议老...

优质"蛋白质"排行榜:豆腐落榜,牛奶垫底,建议老年人提前了解

乳清蛋白只占牛奶中蛋白质总量的一小部分,而酪蛋白的氨基酸组成不如乳清蛋白完整。因此,牛奶才会在众多优质蛋白食物中排名最后,效果最低。其次,豆腐是属于植物性蛋白,其主要成分有大豆。尽管豆腐中的大豆含有蛋白质,但其氨基酸组成与动物性蛋白还是不同的。动物性蛋白通常包含所有人体所需的必需氨基酸,而植物性蛋...

肾病不能吃的蛋白质食物

核心提示:肾病患者不宜食用的蛋白质食物包括鸡蛋白、牛奶、豆腐、豆浆和虾仁。这些食物虽然富含蛋白质,但摄入过多会增加肾脏负担,不利于病情控制。1.鸡蛋白鸡蛋白属于高蛋白食物,其含有的优质蛋白含量较高,且易于被肾病患者不宜食用的蛋白质食物包括鸡蛋白、牛奶、豆腐、豆浆和虾仁。这些食物虽然富含蛋白质,但摄入...

响铃、日本豆腐、鱼豆腐……这些“豆制品”有猫腻!

千页豆腐千页豆腐的原材料主要是大豆分离蛋白、淀粉和食用油等,制作过程中并不涉及传统豆制品的制浆和凝固工艺(www.e993.com)2024年11月8日。因此,它也不是真正的豆制品。杏仁豆腐杏仁豆腐实际上是一种甜点,主要由杏仁、糖和奶粉等制成,有时会添加含有饱和脂肪酸的植物油。它不含大豆成分,蛋白质含量较低,糖含量较高,不属于豆制品。

这么多“假豆腐”,我该怎么吃啊!

和真豆腐相比,千页豆腐蛋白质含量还是挺高的,值得吃,当然,同样建议大家买回家自己少油少盐烹饪。杏仁是健康美味的坚果,那“杏仁豆腐”是否能融合杏仁和豆腐的成分呢??“杏仁豆腐”是豆腐吗?A、是B、不是杏仁豆腐是一种甜品,因形似豆腐而得名。虽然口感较好,但是营养成分与豆腐没有关系。

短寿吃肉,长寿吃豆?研究发现:多吃一点这种蛋白质真的可延寿!

大豆中的蛋白质含量高达35%左右，吸收率能达到0.9以上，与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当。属于最接近肉类，可以替代肉类使用的植物蛋白。豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品，含有更丰富的优质蛋白，吸收率也更高，和肉蛋奶也非常接近甚至可以完全代替。第二名：豌豆豌豆不仅同样含有所有人体所需...

如何补充足够的蛋白质?有“诀窍”

有研究显示,高蛋白质摄入不足可能减少40%瘦组织的丢失。肌少症最基本的治疗就是补充足量蛋白质+规律的抗阻运动。那么,怎么“吃”才能补充足够的蛋白质呢?每天需要多少蛋白质?2016年华东医院营养中心团队研究发现,上海社区老年人蛋白质摄入量不达标者占40.6%。这一数据着实让人震惊!

这种“豆腐”流传千年,看上去霉霉的,营养可不少!

大豆里有一些植物纤维,人体难以消化,阻碍蛋白质吸收,而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物,易于被消化吸收,使得腐乳中蛋白质的消化率从65.3%升高到96%。大量研究表明,腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美,且其本身又不含胆固醇。另外,动物实验还表明,腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结...