“大清香”的复盘与预判
曾经一度,清香型白酒的消费市场呈现出明显的地域局限性和价格亲民化特点,且发展格局分散、行业缺乏第二三梯队品牌,这在很大程度上制约了其在全国乃至更广泛市场的扩展潜力。当前,汾酒作为龙头企业正在加速打破局限、拉高品类发展天花板,为品牌梯队、价格梯队的形成创造更大空间。财报数据显示,汾酒在上半年省内市场销售...
总说河南人不喝本地白酒,为何这3款走不出来,都被河南人喝了?
所以说河南本地人喝清香型白酒很少会喝汾酒,喝的大多数的都是宝丰酒,最近宝丰酒好像有点起色的,但就是走出不来,大多数都被河南人给喝完了。第二款:赊店青花这款酒就比较可惜了,它有着很悠久的酿造历史,但是一直以来就只能在河南当地流通,外地人很少能够接触到,大多数都是被河南本地人给喝完了,最主要...
中国白酒香型进化史...
酱香型要求四高一长、清香型讲究一清到底。四、酿酒环境不同一方水土养一方人,一方水土酿一种酒也是有据可依的。于是,1963年第二届全国评酒会上有了快速、准确、灵敏的“色香味格”四大感官评审标准。但是这个时候,由于对白酒的香型并没有明确的区分,所有的白酒都混在一起盲品,评委按酒的色、香、味、百...
都是清香型白酒,凭什么这款酒能比二锅头贵几十倍,到底为什么?
二锅头口感清香分房,口味醇厚,不过二锅头的产品在饮用的时候酒体会有一些刺激性,对于整体的饮酒体验是有些影响的。所以说因为酿造工艺和原料的差异,最终酿造的白酒口感上面的差异还是有很大的。不过对于两款产品有这么大差异不仅仅是“曲”的差异还有一些别的原因。作为汾酒的酒水一般都为“粮食酒”固态发酵,而二锅头...
2024年度清香型白酒产业发展报告出炉:市场规模已达900亿
从数据来看,2019年至2023年期间,清香型白酒总产量下降41%,而销售收入则增长22%,市场份额相较于2019年则增长了4个百分点,这也表明5年来清香型白酒产品高端化取得了显著成绩。二.主要企业数据1.此处部分企业市场规模包括了品牌旗下清香、浓香以及兼香产能的销售额。2.相关数据来源于市场调研,可能与企业实际经...
清香型酒有哪些牌子 过年送长辈白酒推荐
二锅头是一种以高粱为主要原料的清香型白酒,起源于北京,是北方酒的代表(www.e993.com)2024年10月17日。红星二锅头的口感清新淡雅,采用传统的固态发酵技术和酿造流程,其特点是香气馥郁,使其成为一款受欢迎的清香型白酒。尤其是其蓝瓶绵柔8陈酿,量大且品质优良,常被整箱囤购。三、牛栏山:牛栏山是北京市顺义区牛栏山镇的特产,也是中国国家...
白酒知识 | 中国白酒香型的产生及演变
还有的酿的酒看起来跟清香型差不多,但是香气的成分和比例跟清香型相反。于是老白干香型诞生。不同的香型白酒体现了不同的风格特征,而各香型独特风格的形成来源于酿酒采用的不同原料、发酵设备、生产工艺、贮存时间、勾调技术以及地理环境等诸多因素,造就了中国白酒百花齐放、各有千秋的风格特征。
白酒投资札记(一):高盈利、高成长的白酒行业
原因嘛,也不复杂,因为清香型是酿造成本最低的白酒,而汾酒又是清香型的绝对头牌。那个时候国内穷呀,饭都吃不起,哪有多余的粮食酿酒?清香型的特点就是简单粗暴:耗粮量低,出酒率高,生产工艺简单,生产周期短,资金和人力投入成本低。对比酱香和浓香,每投入一斤粮食,清香型的出酒率可以达到40%,浓香为30%左右,而...
清香风行品类崛起:2023山西白酒产量逆势增长
清香型白酒中的风味物质多样且复杂,有近300种香气活性,带来了清香型白酒尤为核心的风味感官优势—兼容性,使清香型白酒具备了风味愉悦、饮后舒适、记忆深刻的品质特征。具体表现在饮用时,清香型可与其他香型酒兼容,与饮用方式兼容,甚至与食物搭配兼容,这也是其他香型所不具备的。
白酒行业:清香白酒深度报告:清风徐来 水波渐兴
汾酒引领发展势能,清香属于温热。1)历史上清香热是由明清时期“汾酒酿造技艺”的传播和新中国建国后“四方结队学汾珍”造就的,前者是晋商带动的,后者是现代科技和质量管理的突破,属于光瓶热、低端热。90年代后因战略定位不适当、品牌营销投入不足等原因,清香型白酒的市场主导地位逐渐被浓香型白酒代替。2)清香目前...