夏季奶油打发失败率高,掌握这2个可控因素即可!

淡奶油打发前最好进行冷藏5-6小时,最佳打发室温是18—24度,奶油中心温度2-10度。在打发淡奶油时选用中高速最好,转速太快空气进入的少,蓬发性差,转速太慢空气进入的多,温度会变高,不成形,稳定性差。No.2淡奶油打发的技巧将打发奶油的容器和工具,放入冰箱冷藏半小时,或者用容器底部垫冰的方式来控制淡奶...

淡奶油测评 | 市面上购买率高的6款国产淡奶油,谁更兼具性价比?

(因奶油打发率和温度、奶油数量、打发设备的转速不同而存在差异,文中的打发时间只做参考,不能作为绝对依据。)KFI可颂先生黄油淡奶油:2分50秒52维益爱真PRO:4分03秒73立高360PRO:4分58秒81海融恋乳70:3分35秒40蓝宝石70:3分36秒92麦肯嘉顿纽丝伦:4分10秒39KFI可颂先生黄油淡奶油打发时间最短,其...

实力测评 | 6款纯动物乳脂稀奶油大瓶测评,你的奶油选对了吗?

测评方式:在室温、打蛋器、速率、奶油分量均同等的情况下,将评测中6款奶油分别均以180转/min的转数搅打至湿性发泡状态,用秒表计时。??????本次测评:(因奶油打发率和温度、奶油数量、打发设备的转速不同而存在差异,文中的打发时间只做参考,不能作为绝对依据。)雀巢:03'32''76'''新悦纯牧:03'49'...

测评:芝士“新物种” 带来秋冬饮品新想象

这决定了它的打发效果和打发效率。计时状态下，这款Kiri??芝士酪乳在室温26℃使用小熊DDQ-B03V1型食物混合器(打蛋器)保持转速在1200转/分，平均58秒即可完成打发。在多轮打发的情况下，均可以呈现出口感绵密、顺滑且稳定的打发效果。3、“新”组合：为茶和咖啡而生的一款芝士酪乳但它并不适合直饮！从产品...

芝士“新物种” ——Kiri??芝士酪乳 | 测评

计时状态下,这款Kiri??芝士酪乳在室温26℃使用小熊DDQ-B03V1型食物混合器(打蛋器)保持转速在1200转/分,平均58秒即可完成打发。在多轮打发的情况下,均可以呈现出口感绵密、顺滑且稳定的打发效果。3、“新”组合:为茶和咖啡而生的一款芝士酪乳但它并不适合直饮!从产品形式来看,这是一款为现制饮品而生的芝...

什么品牌的厨师机好用?认准这十款错不了

厨师机采用高品质的材料制成，如304不锈钢搅拌容器和特氟龙不粘涂层搅面钩，确保食品安全和耐用性(www.e993.com)2024年12月19日。其600W高转速的搅拌功能能在短时间内揉出劲道面团，轻松应对各种烘焙需求。值得一提的是，该厨师机还配备了防飞溅透明投料盖，可以随时查看料理进度，保持厨房清洁整洁。同时，其抬头断电保护功能能有效预防操作失误带来...

首测:拥有米博多功能烹饪机,就等于拥有了可移动厨房?

打发蛋白:用它打发蛋白时,需要借助搅拌棒,将搅拌棒卡在刀组位置,把转速调至3-5档,透明的蛋清会很快被打发成稠密的蛋白。蛋白可以进一步烘焙,做成蛋白糖、蛋白椰丝球、蛋白曲奇等。红豆餐包:如果除了做甜点,你还喜欢烘焙面包,米博多功能烹饪机的揉面功能就很好用。把面粉、酵母、牛奶等材料投进主锅里,它可以...

奶油、黄油、奶酪……烘焙世界的“奶中乾坤”!

烘焙新人最好选择脂肪含量高于30%的稀奶油和电动打发器,用来盛放稀奶油的打蛋盆也要好好挑选。首先是深度,太浅的打蛋盆容易在打发过程中溢出奶油,深度在12cm以上的会更为适宜。其次是材质,打发器转速较快,难免会蹭到打蛋盆的边缘,因此打蛋盆的材质一定要非常牢固,玻璃和食品级不锈钢都是不错的选择,一定不要使...

植物奶油和动物奶油区别,大家擦亮眼睛!不要被好看的蛋糕骗了

打发奶油,英文称作WhippingCream,脂肪含量在30%~38%之间,使用的时候需要用高速旋转的打蛋器打发它,让空气小炮进入淡奶油内部,使脂肪结构发生融合结晶就会变成我们常吃的固体奶油了。需要注意的是,奶油内的脂肪含量过低是不能打发成固体奶油的,脂肪含量大于30%才能形成固体奶油。脂肪影响着固体奶油的稳定性,脂肪含量...

不用点外卖了!小米米家烹饪机器人发布:一机35用 5999元

据介绍，米家烹饪机器人支持多功能智慧烹饪，掌握爆炒、炖煮、鲜蒸、和面、绞肉、榨汁、切碎、净洗八大“厨艺”，同时还能制作幼儿辅食、打发奶油、冰沙刨冰、低温料理、发酵面食等。号称“1台能顶35用”。米家烹饪机器人内置广速域磁阻电机，40-12000rpm宽广转速，支持正反转，刀刃粉碎、刀背搅拌，甚至还能用40rpm...