制作皮蛋,需要一定的技巧和时间,加上正确的方法

经过一段时间的腌制和储存后,皮蛋就可以食用了。在品尝皮蛋时,可以将其切成块状或片状,搭配不同的佐料一起食用。例如,可以将皮蛋切成小块与豆腐一起凉拌成皮蛋豆腐;或者将皮蛋切成片状与瘦肉一起炒成皮蛋瘦肉粥。这些菜肴不仅味道鲜美而且营养丰富,深受人们的喜爱。此外,皮蛋还可以用来制作各种美味的汤品和凉菜。...

怎样制作皮蛋?好方法值得看!

首先,我们需要将腌制好的皮蛋取出,放在通风干燥的地方晾晒一段时间,让蛋类表面的水分蒸发掉。这个过程不仅可以去除蛋类表面的多余水分,还可以让蛋类更好地吸收腌制液的味道。然后,我们将晾晒好的皮蛋放入干燥、阴凉、通风的地方储存起来。在储存过程中,我们需要注意定期检查皮蛋的状态,确保它们没有变质或者发霉。六、品...

辽宁省辽阳县市场监督管理局2024年10月食品安全监督抽检信息的...

根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定,现将近期辽阳县市场监督管理局2024年10月第二批食品安全监督抽检信息予以公告。本次公布的产品共计153批次,涉及餐饮食品、茶叶及相关制品、蛋制品、蜂产品、冷冻饮品、肉制品、薯类和膨化食品、水果制品、糖果制品、食用农产品等10大类,其中合格153批次,具体情况如下。餐饮...

皮蛋的养生功效

它用生石灰、纯碱、盐、红茶等原料经过特殊加工而成,香气扑鼻、口感鲜滑爽口。皮蛋的养生功效●开胃解暑:夏日天气炎热干燥,皮蛋能帮我们增强食欲,缓解暑热带来的不适。●营养宝库:皮蛋富含矿物质、铁质、甲硫胺酸、维生素E等营养成分,具有清热止咳、滋阴润燥的作用。●助消化:皮蛋能中和胃酸,促进营养的消化...

吃皮蛋不会铅中毒,但确实不能多吃!

皮蛋壳上的黑斑，其实是食品加工助剂发生化学反应后的沉积物。在腌制过程中，部分蛋白质会发生降解，产生硫化氢并从蛋壳的气孔释放出来，与加工助剂中的金属离子反应生成不溶于水的黑色硫化物。如以硫酸铜制作皮蛋为例，皮蛋壳上的黑斑就是硫化铜。黑斑的形成与腌制时间、腌制温度等多种因素有关。由此可见，蛋壳上黑斑...

王治友:喜欢捣鼓技术的农民高级技师

王治友养过鸭,做过兽医,加工过皮蛋等禽类产品,是常山县最早栽培羊肚菌的菇农,还办了木屑加工厂(www.e993.com)2024年11月10日。他热爱农业,喜欢捣鼓农业技术,乐于摸索、总结生产经验。2013年11月,他成立常山县友仙家庭农场。友仙家庭农场实施的羊肚菌大棚栽培技术开发项目获得2017年常山县科学技术进步奖二等奖,这是他与县农业农村局技术人员合作...

皮蛋每周吃两次易患脂肪肝,营养专家:几类人最好少吃

。一是皮蛋中多含铅,而既往研究显示,血铅升高与非酒精性脂肪肝患病风险增加相关。同时,动物实验显示,铅暴露可降低细胞中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶等抗氧化酶的活性及谷胱甘肽等抗氧化物质的含量,引起细胞氧化损伤,进一步损害肝脏。二是皮蛋还含铜、铬、汞、铝、镉、砷等重金属,而此前研究发现,重金属暴露与非...

松花皮蛋含铅?多吃真的会铅中毒吗?

铅丹是传统皮蛋中铅的主要来源,虽然中国早在20世纪80年代就已经开始推广采用替代工艺的无铅皮蛋,但铅丹滥用依然时有发生。经过十几年的缓慢转型,如今的皮蛋产业已经基本摆脱了铅丹的困扰。从法规政策的角度来看,2010年中国正式批准“硫酸铜”作为皮蛋的加工助剂。从这时起,“铅丹皮蛋”就基本退出历史舞台了。

南昌市市场监督管理局2024年食品抽检信息通告(2024年第21号)

212//南昌经济技术开发区十九岁饮品店南昌市南昌经济技术开发区华东交通大学北区进门100米右侧物流实验中心旁列车咖啡屋A5店铺云岭茉莉白/2024-09-11江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院213//南昌经济技术开发区十九岁饮品店南昌市南昌经济技术开发区华东交通大学北区进门100米右侧物流实验中心旁...

黑龙江省市场监督管理局关于10批次食品不合格情况的通告(2024年第...

(二)绥化市华辰商贸有限公司中兴分公司销售的、标称哈尔滨市呼兰区佳凤副食品加工部生产的鸡蛋肠,其中菌落总数不符合相关产品执行标准要求。(三)海伦市麦多馅饼小吃部提供并使用的餐碗,其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。(四)伊春市汤旺县立鹏果菜食品超市销售的、标称齐齐哈尔市雨超涵食品有限公司生产的大枣...