《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展

除了酶的种类和添加量,料液比、酶解温度和酶解时间等因素都对酶解产物有影响。ZhongChan等以血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性为评价指标,采用响应面法探究底物浓度和水解时间对海参性腺酶解的影响,发现呈显著性相关。因此,采用不同种类的蛋白酶以及不同的酶解方式制备的酶解产物不同,同时,在实际生产过程中还应综合水...

...等:蛋白核小球藻胰脂肪酶抑制肽的分离纯化、鉴定及其降脂活性

可以看出FLGPF的胰脂肪酶活性抑制率呈现出一定的剂量依赖性增加,在质量浓度为4mg/mL和8mg/mL时,对胰脂肪酶活性抑制率分别达到(38.39±3.47)%和(50.12±0.84)%,与从红小豆中筛选得到的一种抗肥胖十三肽FDTGSSFYNKPAG在4mg/mL时的胰脂肪酶抑制率(36.28%)接近。由图11可知,抑制剂组和无抑制剂组拟合得...

...教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白凝胶特性影响的...

TGase作为一种蛋白质交联酶,其催化MP共价交联的过程符合酶促反应动力学,因此DCL受内部因素和反应环境的制约,其中内部因素包括酶浓度、底物浓度和底物结构,反应环境包括温度、时间和离子强度(图2)。1.2.1酶浓度和底物浓度在酶促反应中,酶浓度和底物的浓度是限制反应速率的最主要因素。研究发现,TGase添加量的增加...

新药研发(六)| 先导化合物下篇:药物设计之苗头化合物的改造

logP为底物的辛醇/水分配系数,p为反应速度对极效应(polareffect)的灵敏度常数,q表示反应对位阻效应的敏感性因子,其他参数与上同Hansch方程的应用非常广泛。通过对一系列分子进行实验测定和计算分析,可以建立定量的结构-活性关系模型,预测新化合物的生物活性。例如,研究人员可以通过Hansch方程预测药物的活性、溶解度...

2024年郑州大学硕士研究生招生考试706临床医学综合考试大纲已发布

2.酶促反应的特点与机制:酶促反应的特点:高效性,特异性,可调节性,不稳定性。酶促反应机制:活化能,诱导契合假说。3.酶促反应动力学:底物浓度对反应速度的影响:米-曼氏方程,Km、Vmax。酶浓度对反应速度的影响。最适温度。最适pH。抑制剂对反应速度的影响:不可逆性抑制作用的特点,可逆性抑制作用...

AI从底物和酶的结构中预测米氏常数,量化酶活性

米氏常数Km定义为酶以其最大催化速率的一半运行时的底物浓度;因此,它描述了酶对特定底物的亲和力(www.e993.com)2024年10月31日。Km值的知识对于定量理解酶和代谢物之间的酶促和调节相互作用至关重要:它将代谢物的细胞内浓度与其消耗率联系起来,将代谢组与细胞生理学联系起来。由于Km的实验测量既困难又耗时,因此即使在模式生物中也不存在许...

温度对活性污泥沉降性能与微生物种群结构的影响

经过分析认为,温度对污泥沉降性能的影响主要体现在以下几个方面,首先运行温度影响微生物体内的酶活性,而微生物体内的酶活性与微生物的生长速率关系密切[16]。当底物浓度较低时,丝状菌对底物具有更强的亲和力,随着运行温度的升高,微生物体内的酶活性也随之增强,丝状菌的生长速率就更快,但并非温度越高酶的活性越强,...

细胞酶活性异常是怎么回事?

在生理情况下,细胞内的NADH浓度很低,酶活性几乎完全丧失;但在试管中测定酶活力时,加入的NADH相当于生理浓度的几十倍甚至上百倍,完全可以测出酶的活性。若在低底物浓度下测定酶活性,必须用时间扫描记录其瞬时初速度,否则误差太大。其他遗传性酶缺陷病也都有类似问题。

酶法不对称合成托法替布关键中间体研究获进展

(转化率为67%和79%),可得到对映体互补的顺式产物,且拥有很好的立体选择性及非对映选择性;探究了不同胺基供体对其活性和立体选择性的影响,发现酶对不同的胺供体均具有很高的活性,且均偏向于生成顺式构型产物;实现了对映体互补的顺式3-氨基-1-苄基-N,4-二甲基哌啶的制备合成,底物浓度100mM时,产物的分离...

当酶催化遇到流动化学,“顶流组合”的创新应用如何升级制药工艺?

固载酶因将酶固定于载体上,分散程度较高,不同的固化策略,将对酶的有效固化量和反应浓度有着重要的影响。如果单位反应体积中,被有效固化的酶量较低,将会导致催化反应的效率降低,从而需要降低底物浓度,或延长反应时间,进而影响反应效率。为了充分利用酶的活性,合全药业原料药工艺团队开发了柱填充固载酶高效转化反应的...