全球首例!这个女人能用膀胱酿酒,奇怪的知识又增加了...

它的发酵地是肠道,而且酒精会进入血液里。因此患者只要食用了米饭、面包这些谷物制品,就会与酿酒酵母菌产生化学反应,进而在体内产生酒精。这才是货真价实的「啤酒肚」啊～比如美国有一位名叫尼克·赫斯的男子就患上了这倒霉的怪病。他平时吃几根薯条都能把自己吃醉,你就说惨不惨吧...在还没确诊...

日本科学家为提高酵母菌生产酒精的性能找解决方案

日本科学家为提高酵母菌生产酒精的性能找解决方案酵母菌在无氧条件下可将糖分解并产生酒精,但酒精浓度较高时,酵母菌的新陈代谢及生长会被抑制,进而限制酒精生产效率。最近日本大阪公立大学(OsakaMetropolitanUniversity)的科学家发现,柿子单宁(persimmontannin)可以在酒精存在的情况下促进酵母菌生长,并进一步提高酒精浓...

...8月食品安全监督抽检结果显示 酒类不合格原因为酒精度氨基酸态...

同时,消费者应查看配料表中的主要原料,留心是否具备啤酒花和麦芽;观察标签中原麦芽汁浓度值(瓶身背后的产品参数上酒精度≥2.5%vol是指啤酒的酒精度,而在啤酒瓶上常看到的8°P才是指啤酒的原麦汁浓度)。原麦汁浓度是指啤酒酿造过程中,麦芽和辅料中能够浸出的可溶性物质的含量。原麦汁浓度值越高,口感越醇厚,营养价...

在国台酒中,开始一场关于酵母菌的探秘之旅

酒的酿造便是酵母菌的神奇用途之一——酵母菌代谢生产酒精,合成各种风味物质,与其他微生物一起,共同产生了白酒、啤酒、葡萄酒等各具风味的酒产品。酵母菌的神奇之处,远不止酿酒。它还广泛存在于自然界与我们的生活中,用途之广远超我们的想象。且看酵母菌上天入地、无处不在作为自然界的生存高手,酵母菌无论...

烧刀子是什么酒?

在特定的温度、湿度和微生物作用下，粮食中的淀粉逐渐转化为糖分，再经过酵母菌的发酵作用，产生酒精和香气物质。这个过程需要严格控制温度和时间，以保证发酵的顺利进行和酒质的优良。最后，蒸馏是烧刀子酒形成的最后一道工序。经过发酵的原料被放入蒸馏器中，通过加热使酒精和香气物质蒸发出来，再经过冷凝器冷却成液体...

葡萄酒度数为什么止步16度?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

从葡萄的糖分含量到酵母菌的生理特性,再到葡萄酒的口感平衡、法律标准和市场需求等,每一个环节都在影响着葡萄酒的最终酒精度数(www.e993.com)2024年11月9日。值得注意的是,并不是所有葡萄酒的酒精度数都严格限制在16度以下。实际上,市场上也存在一些特殊类型的葡萄酒,如加强型葡萄酒(如波特酒、雪莉酒等),其酒精度数可能会超过16度。这些葡萄...

酿酒、做面包、拿诺奖:神奇的酵母是如何影响你我生活的?

正是这种无处不在的普遍性,赋予了酵母菌无尽的多样性。截至目前,已经发现的酵母菌种类超过1000种,它们有共同的特性,但又差异巨大。酒的酿造便是酵母菌的神奇用途之一——酵母菌代谢生产酒精,合成各种风味物质,与其他微生物一起,共同产生了白酒、啤酒、葡萄酒等各具风味的酒产品。

白酒投资札记(二):浓香、酱香、清香之辩

再然后就可以开始酿酒了,这些葡萄糖、麦芽糖一类的糖,加入酵母菌,发酵为乙醇,也就是酒精。酵母菌的载体是什么?白酒生产企业用的是曲块,也叫酒曲,所以先要进行制曲的过程。上面就是一个典型的工业化制曲车间,制出来类似于这样的大曲块,把它们按一定比例扔到窖池或酒缸里去。制曲的过程还是有一定技术含量的,因为...

普洱茶的发酵菌-普洱茶的发酵菌有哪些

1.黄曲霉属:黄曲霉泛存在于自然环境中,也是普洱茶发酵过程中主要的霉菌之一。黄曲霉能分解茶叶中的多糖和蛋白质,产生酶类和厌氧物质,对普洱茶的品质和风味有重要影响。2.真菌属:真菌主要分为酵母菌和黴菌两类。普洱茶中的酵母菌能产生酒精和芳香物质,是茶叶发酵过程中的重要参与者。而黴菌则能分解茶叶中的...

酵母的作用与功效

酵母中的某些成分具有刺激机体产生干扰素的能力,而干扰素是一种重要的免疫调节因子,能有效抑制病毒复制及扩散。通过增强机体抗病毒能力来达到目的。建议定期进食高蛋白食品如豆制品、乳制品等。5.辅助治疗酒精中毒由于酵母菌在无氧条件下进行发酵产酒,因此可以作为酿酒原料之一,在酿酒过程中会产生大量的乙醇,导致饮用者...