牛奶国标修订:纯牛奶或禁用复原乳,特色奶将有标可依
以水牛奶为例,悠纯牧业“吃甘蔗的水牛奶”水牛纯牛奶,配料表为生水牛乳、生牛乳,执行的是企业标准,产品蛋白质、脂肪含量分别为4g/100mL、4.2g/100mL。配料表成分相同的“皇氏水牛”纯牛奶,执行的是《灭菌乳》GB25190-2010国标,蛋白质、脂肪含量分别是3.8g/100mL、4.0g/100mL。百菲乳业“百菲酪自然边界...
纯牛奶或将禁止使用复原乳,特色奶细则更明确!
规定牛乳(全脂)中单位脂肪含量应不少于3.2g/100g,而羊乳、水牛乳、牦牛乳、骆驼乳、马乳、驴乳脂肪含量分别应不少于3.1g/100g、5.5g/100g、5.0g/100g、3.5g/100g、0.4g/100g、0.25g/100g。牛乳(全脂)中单位蛋白质含量应不少于2.9g/100g,而羊乳、水牛乳、牦牛乳、骆驼乳、马乳、驴乳蛋白质含量应分...
【科普营养】世界牛奶日,聊聊牛奶!——巴氏杀菌、高温灭菌、有机...
如果为纯牛奶配料表应该只有一个,即鲜牛乳或灭菌乳字样。如果配料表罗列很多配料建议选择第一位是鲜牛乳字样的产品,其次选择配料第一位为全脂乳粉的产品。配料表第一位为水的奶制品,建议不要选择。第四,关于饮用牛奶的几点误区1.牛奶越浓越好经过均质处理的牛奶,其中的脂肪球被进一步粉碎,脂肪充...
牛奶喝多会增加死亡风险?专家给出合适饮用量
鲜牛奶(如巴氏杀菌乳)产品标准代号为GB19645;纯牛奶(灭菌乳)为GB25190;调制乳为GB25191。产品种类一般来说,如果属于纯牛奶,在产品的包装上会标有“全脂灭菌全牛乳”字样;而乳产品可看到“全脂调制乳”字样。配料很简单,原材料单一(只有生牛乳)便是纯牛奶产品;如果原材料除了生牛乳之外,还加了白砂糖、维生素、...
揭秘喝牛奶的真相!别再被谣言愚弄,你被欺骗了几次?
纯牛奶属于常温奶,是将鲜牛乳瞬时高温灭菌处理的灭菌乳,可以在常温下进行运输和保存。相对于鲜牛奶来说,纯牛奶经过超高温灭菌,牛奶中的水溶性维生素和活性蛋白破坏较多,但是由于高温将所有的细菌都灭掉了,所以可以在常温下长时间保存。脱脂奶vs全脂奶脱脂奶和全脂奶最大的区别就是牛奶中的脂肪含量不同,全脂奶的脂...
鲜牛奶、纯牛奶还是全脂脱脂奶,有什么不同呢?
纯牛奶属于常温奶,是将鲜牛乳瞬时高温灭菌处理的灭菌乳,可以在常温下进行运输和保存(www.e993.com)2024年7月31日。相对于鲜牛奶来说,纯牛奶经过超高温灭菌,牛奶中的水溶性维生素和活性蛋白破坏较多,但是由于高温将所有的细菌都灭掉了,所以可以在常温下长时间保存。2、脱脂奶vs全脂奶
灭菌乳产品小常识
超高温灭菌奶是以牛乳或复原乳为原料,不添加或添加辅料,经灭菌制成的产品。其产品一般分为灭菌纯牛奶和调味灭菌奶两种。灭菌纯牛奶的脂肪含量全脂产品为≥3.1%、部分脱脂产品为1.0-2.0%、脱脂产品为≤0.5%;蛋白质含量为≥2.9%;非脂乳固体为≥8.1%。调味灭菌奶的脂肪含量全脂产品为≥2.5%、部分脱脂产品为0.8-1.6...
质检总局:灭菌乳产品质量国家监督抽查质量公告
其产品一般分为灭菌纯牛奶和调味灭菌奶两种。灭菌纯牛奶的脂肪含量全脂产品为≥3.1%、部分脱脂产品为1.0~2.0%、脱脂产品为≤0.5%;蛋白质含量为≥2.9%;非脂乳固体为≥8.1%。调味灭菌奶的脂肪含量全脂产品为≥2.5%、部分脱脂产品为0.8~1.6%、脱脂产品为≤0.4%;蛋白质含量为≥2.3%;非脂乳固体为≥6.5%。
买牛奶时,只要包装上有这“3个字”,都是纯牛奶!
脱脂牛奶脱脂牛奶,脱去脂肪的牛奶;脂肪含量不大于0.5%。以生鲜牛乳为主要原料,经过脱脂,均质,巴氏杀菌或超高温杀菌,冷却后得到的产品。脱脂牛奶的产生满足了现代人追求「高蛋白,低脂肪」的营养需求。3全脂牛奶将新鲜牛奶经过消毒和杀菌,但保留了原有的营养成分和脂肪,脂肪含量为3.0-3.5克/100克。
纯牛奶的品质如何鉴别?主要看这几个特征
二、脱脂牛奶脱脂牛奶,脱去脂肪的牛奶;脂肪含量不大于0.5%。以生鲜牛乳为主要原料,经过脱脂,均质,巴氏杀菌或超高温杀菌,冷却后得到的产品。脱脂牛奶的产生满足了现代人追求「高蛋白,低脂肪」的营养需求。三、全脂牛奶将新鲜牛奶经过消毒和杀菌,但保留了原有的营养成分和脂肪,脂肪含量为3.0-3.5克/100克。