常温纯牛奶将不能再添加复原乳?这项国标或将修改

依照现行国标,超高温灭菌乳是指以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。灭菌乳的保质期可达6个月以上,市面上常见的常温储存纯牛奶就属于这一类产品。而巴氏奶则通常采用低温巴氏杀菌工艺,保质期仅有7-15天,需冷...

新希望天香风味酸牛奶被指喝出整袋清水,回应称系误装不是勾兑

拥有“发酵乳”“灭菌乳”“调制乳”“巴氏灭菌乳”“乳饮料”五大系列70多个品种,产品畅销省内外。天眼查显示,天香乳业注册资本11800万人民币,实缴出资额2970万元,由新希望乳业100%控股。据媒体报道,新希望天香乳业积极践行国家的“学生奶饮用计划”,是河北第一家通过国家学生饮用奶定点生产企业的乳制品企业,积...

牛奶国标修订:纯牛奶或禁用复原乳,特色奶将有标可依

巴氏灭菌奶又称鲜牛(羊)奶,灭菌乳别名纯牛(羊)奶,是消费者餐桌上的常客。随着水牛奶、牦牛奶、骆驼奶甚至马奶、驴奶产品日益增多,现有标准基于牛乳、羊乳原料定义巴氏杀菌乳和灭菌乳已不能满足企业和市场需求。征求意见稿删除了产品定义中的“牛羊”限制,细化了蛋白质、脂肪等理化指标,令特色奶生产销售有标准可依。

乳制品常见微生物指标介绍及乳制品在生产中的微生物控制

灭菌乳是指以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动状态下加热至132℃以上,并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品,即经过超高温瞬时灭菌(UHT)的乳品,其微生物控制标准为满足商业无菌即可。微生物应符合商业无菌的要求:GB4789.2603调制乳调制乳是指以不低于80%的生牛(羊)乳或...

喝奶好处多,您选对了吗?

巴氏杀菌乳是指仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。巴氏杀菌乳的保质期较短,需要冷藏储存。灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳:超高温灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

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巴氏杀菌乳是指仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品(www.e993.com)2024年10月31日。巴氏杀菌乳的保质期较短,需要冷藏储存。灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳:超高温灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

喝奶好处多,您选对了吗?| 吃出健康来

巴氏杀菌乳是指仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。巴氏杀菌乳的保质期较短,需要冷藏储存。灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳:超高温灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

巴氏杀菌奶与超高温灭菌乳

两者的区别在于,灭菌乳的微生物指标是很清晰的,达到商业无菌。而巴氏的微生物指标是允许有部分细菌存在,只是致病菌不得检测。菌落总度小于等于3万,大肠菌小于等于90个。由于国内原料乳在实际过程中污染比较高,企业一般采取高强度灭菌。业内专家认为,两种方法对牛奶的营养成分破坏有没有差别,国内没有做过比对。但不...

四川省市场监管局发布液体乳消费提示:购买后应按标签储存

保持灭菌乳指以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。市售的灭菌乳应符合《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190-2010）的规定。巴氏杀菌乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品，不包括高温杀菌乳、巴氏调制乳。市...

四川省市场监管局发布2023年春节食品安全系列消费提示(液体乳篇)

保持灭菌乳指以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,无论是否经过预热处理,在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。市售的灭菌乳应符合《食品安全国家标准灭菌乳》(GB25190-2010)的规定。(二)巴氏杀菌乳是仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品,不包括高温杀菌乳、巴氏调制乳。市...