2024年第45周,生乳价格承压回落

蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式,生乳价格保持较高价位,牧场效益较好。奶价弱势回落,对冲玉米等饲料粮价格走高,奶牛养殖亏损额度有所加大。本周奶粮比价为1.41:1,同比升高2.17%,环比降低0.70%。生乳价格弱势走低,主要是供需两端呈现结构性调整,需求回暖不及预期。供给端,养殖场纷纷淘汰低产牛、降低...

国产常温纯牛奶将不允许再添加复原乳!

复原乳又称还原奶，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液。在日常生活中不难见到。在超市货架中售卖的牛奶大致可以分为超高温灭菌乳与巴氏奶两大类，按照现有标准定义，灭菌乳采用超高温灭菌技术，保质期可达6个月以上，常温储存即可。巴氏奶则通常采用低温巴氏杀菌工艺，保质期在7天-15天，且需...

牛奶国家队到底有哪些?购买会更安心吗?

该联盟目前共有6家新疆奶企,其中新疆天润和新疆新农,也都在列,两者都属于天润集团。农垦乳业联盟是2015年成立的。2010年,新国标《生鲜乳收购标准》(GB19301-2010)正式施行。这就是被很多网友口诛笔伐(并阴谋论某牛和某利)的“降标”的生乳收购标准。被骂的原因是,很多参数相较1986年的老国标,降低了。2015...

天天一杯牛奶,夫妻俩相继确诊肝癌?

比如之前闹的沸沸扬扬的三聚氰胺毒牛奶,不仅有肾毒性还有很高的致癌风险,至今还有一些黑作坊生产该类牛奶,日常一定要注意甄别。一句话总结,原料不是生牛乳,无经过灭菌处理且蛋白质含量低于国家标准的,都不是真正的牛奶,日常补充奶制品来源优选保质期短的纯鲜牛奶。参考资料:[1]《经常喝牛奶或增加这两种癌症风险?

牛奶国标修订:纯牛奶或禁用复原乳,特色奶将有标可依

按照现行标准定义，巴氏杀菌乳又称“鲜牛（羊）奶”或“鲜牛（羊）乳”，指仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。而此次征求意见稿的最大不同，是删除了牛乳、羊乳的奶源限定性表述，将巴氏杀菌乳重新定义为“仅以单一品种生乳为原料，经巴氏杀菌等生产工艺制得的液体产品”。根据编制说明...

新国标出台!蓝河水牛奶粉、燎原牦牛奶粉等小众乳粉面临调整

新国标将原定义中的“生牛(羊)乳”扩展为“生乳”,范围覆盖了牛乳、羊乳、牦牛乳、骆驼乳、驴乳、马乳等多类乳畜来源的乳粉和调制乳粉产品,规定了不同种类乳粉和调制乳粉的原料、感官及蛋白质、脂肪、复原乳酸度等理化指标要求和微生物限量要求,污染物限量、真菌毒素限量、致病菌限量要求及食品添加剂和营养强化剂...

漫长的博弈—— 十三年了,中国牛奶标准仍为全球最低!

许多业内人士在讨论这个意见稿时,不由地把话题引向一个十三年都没有得到解决的问题——无论用什么巴氏灭菌还是超高温灭菌抑或将出台的高温灭菌法,你终究要有高标准的生乳即原料奶为前提,才能产出高质量的牛奶。否则就是在麻袋上绣花,做无用功。但目前生乳国家标准一直被冠以全球最低标准的名声,这如同一粒落在...

新鲜,还值得探索吗? 厚而不腻,甜而不腥的秘密是什么?

超级奶以提纯方式去除生乳部分水分,使牛奶达到近乎“完美”的醇厚指标——在超级奶中,乳脂量、含水率、微量元素不再因外界因素变迁,在有效解决夏季牛奶变“水”问题的同时,也得以将总固体含量常年稳定提高到15%。数据对比图片来源:必如食品口感干净

奶粉和牛奶,到底谁更有钙营养?

渥康奶粉的奶源就在有「黄金奶源地」之称的新西兰,他们在此有自己的专属牧场。在得天独厚的自然环境里,奶牛们饿了吃天然草,饱了就在大草原上悠然自得,吃得好,玩得好,这「牛生」着实令人羡慕!图片来源:品牌方提供更关键的是,新西兰的生乳标准,也超过我国、美国和欧盟标准。[4]...

像日本牌子的国产奶咋让中产买成高端货?

据品牌内部分析,能吸引咖啡奶茶,还是因为养牛养对了。张蕾解释,有赖于牛养得好,以及采用日本乳企常用的ESL生产工艺(从生乳验收到牛乳灌装各环节,提高设备清洗与机器杀菌水平,彻底防止二次污染的提高品质的制造工艺),所以朝日唯品牛奶能适配不同烘焙程度的咖啡豆,且打泡绵密、容易拉花。