乳制品树和乳品标准知识
灭菌乳(GB25190)适用于全脂、脱脂、部分脱脂灭菌乳。超高温灭菌乳,以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132°C并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。保持灭菌乳,以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,无论是否经过预热处理,在灌装并密封之后经灭菌...
国产常温纯牛奶将不允许再添加复原乳!
这表示,国产灭菌纯牛奶将不被允许添加复原乳。复原乳又称还原奶,是指把牛奶干燥成乳粉后,再添加一定的水或牛奶制成的乳液。在日常生活中不难见到。在超市货架中售卖的牛奶大致可以分为超高温灭菌乳与巴氏奶两大类,按照现有标准定义,灭菌乳采用超高温灭菌技术,保质期可达6个月以上,常温储存即可。巴氏奶则通常采...
灭菌乳国标修改单征求意见:拟禁止灭菌乳原料使用复原乳
复原乳又称还原乳或还原奶,是指牛奶浓缩、干燥成浓缩乳或乳粉,在其中添加适量水,稀释成与生鲜原乳中水、固体物质比例相当的乳液。修改单与标准的变化比对本次修改单征求意见稿删除了“超高温灭菌乳”“保持灭菌乳”定义中“添加或不添加复原乳”的规定,明确灭菌乳中不能使用复原乳的规定。同时,删除了复原乳标识...
《灭菌乳》标准1号修改单征求意见稿出炉,纯牛奶或将告别复原乳
此次1号修改单征求意见稿,将超高温灭菌乳的定义修改为“以生牛(羊)乳为原料,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品”,删除了原标准中“添加或不添加复原乳”的表述。该标准下另一类“保持灭菌乳”同样删除了复原乳有关表述。原标准中对复原乳有关的标识规...
喜茶上新“红菜头美颜*瓶”,阿萨姆奶茶首次迈向0糖时代... | 一周...
《食品安全国家标准灭菌乳》是对GB25190—2010的修订,修改了术语和定义;增加了“超高温灭菌”和“保持灭菌”术语,超高温灭菌即在连续流动状态下,加热到至少132℃并保持至少4秒的灭菌,或其他等效热加工方式,保持灭菌即在灌装并密封之后,加热到至少116℃并保持至少20分钟。灭菌乳中的超高温灭菌乳和保持灭菌乳定义中...
雀巢青岛30周年庆典,16亿超高温灭菌奶项目奠基
4月12日,雀巢青岛30周年庆暨超高温灭菌奶项目奠基仪式在青岛莱西食品产业集聚区成功举行(www.e993.com)2024年10月17日。在雀巢与青岛莱西携手发展30周年之际启动一期投资项目,这也标志着雀巢在青岛的发展迈入了新的里程碑。自1994年,雀巢青岛在莱西市成立。历经30年成长与发展,雀巢已在建成液体乳制品和速溶咖啡两个工厂,一个即饮产品创新中心,一...
雀巢青岛超高温灭菌奶项目在青岛莱西奠基开工
4月12日,雀巢青岛30周年庆暨超高温灭菌奶项目奠基仪式在青岛莱西食品产业集聚区成功举行。作为知名世界500强企业,以此次新项目开工为契机,雀巢与青岛的合作步入崭新阶段。1994年,雀巢在青岛莱西设立液体乳制品工厂,双方合作序幕就此开启。30年来,雀巢又先后在青岛莱西设立咖啡厂、产品创新中心、即饮咖啡管理委托中心及...
常温纯牛奶将不能添加复原乳,不过此类产品不多了
在超市货架中就有不少超高温灭菌乳,例如伊利金典、蒙牛特仑苏等等都是灭菌乳产品。灭菌乳又称“纯牛奶(乳)”,与巴氏奶在杀菌工艺、保质期、冷藏条件等方面存在诸多区别。按照现有标准定义,灭菌乳采用超高温灭菌技术,保质期可达6个月以上,常温储存即可。巴氏奶则通常采用低温巴氏杀菌工艺,保质期在7天-15天,且需冷藏...
雀巢青岛30周年开启新篇章 超高温灭菌奶项目奠基赋能产业升级
4月12日,雀巢青岛30周年庆暨超高温灭菌奶项目奠基仪式在青岛莱西食品产业集聚区成功举行,在雀巢与青岛莱西携手发展30周年之际启动一期投资2.5亿元的投资项目,标志了雀巢在青岛的发展迈入了新的里程碑。自1994年,雀巢青岛在莱西市牛溪埠镇成立。历经30年成长与发展,雀巢已在建成液体乳制品和速溶咖啡两个工厂,一个即...
广西合浦南国乳业有限公司所产“超高温灭菌水牛奶”被查出质量不...
中国质量新闻网讯(广岛)近日,广西合浦南国乳业有限公司因食品质量不合格被市场监管部门通报。广东省市场监督管理局公布的2023年第34期食品抽检信息显示,标称广西合浦南国乳业有限公司生产的“万里挑一”超高温灭菌水牛奶(规格型号:200mL/盒),酸度不符合食品安全国家标准规定。