灭菌乳国标修改单征求意见:拟禁止灭菌乳原料使用复原乳
复原乳又称还原乳或还原奶,是指牛奶浓缩、干燥成浓缩乳或乳粉,在其中添加适量水,稀释成与生鲜原乳中水、固体物质比例相当的乳液。修改单与标准的变化比对本次修改单征求意见稿删除了“超高温灭菌乳”“保持灭菌乳”定义中“添加或不添加复原乳”的规定,明确灭菌乳中不能使用复原乳的规定。同时,删除了复原乳标识...
常温纯牛奶将不能添加复原乳!《灭菌乳》国标拟修改
”首都保健营养美食学会会长王旭峰告诉人民日报健康客户端记者,“与保质期较短且需低温储存的巴氏奶相比,超高温灭菌乳最大特点是保质期可达到6个月以上,且常温储存即可。另一区别在于,灭菌乳除使用生牛乳作为原料外,还可添加复原乳作为原料,但巴氏奶不允许使用复原乳。”10月13日,人民日报健康客户端记者查询了...
灭菌乳国标修改单征求意见稿来了!常温纯牛奶将不能再添加复原乳
依照现行国标,超高温灭菌乳是指以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。灭菌乳的保质期可达6个月以上,市面上常见的常温储存纯牛奶就属于这一类产品。巴氏奶则通常采用低温巴氏杀菌工艺,保质期仅有7-15天,需...
标准| 灭菌乳国家标准(第1号修改单)
将“3.1超高温灭菌乳ultrahigh-temperaturemilk”的定义由“以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品”修改为“以生牛(羊)乳为原料,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等...
常温纯牛奶将不能添加复原乳,不过此类产品不多了
在超市货架中就有不少超高温灭菌乳,例如伊利金典、蒙牛特仑苏等等都是灭菌乳产品。灭菌乳又称“纯牛奶(乳)”,与巴氏奶在杀菌工艺、保质期、冷藏条件等方面存在诸多区别。按照现有标准定义,灭菌乳采用超高温灭菌技术,保质期可达6个月以上,常温储存即可。巴氏奶则通常采用低温巴氏杀菌工艺,保质期在7天-15天,且需冷藏...
喜茶上新“红菜头美颜*瓶”,阿萨姆奶茶首次迈向0糖时代 | 一周热闻
灭菌乳中的超高温灭菌乳和保持灭菌乳定义中均明确了“仅以单一品种生乳为原料”,删除了“添加或不添加复原乳”,还删除了有关复原乳标识相关的规定(www.e993.com)2024年10月17日。需要指出的是,本次评估司禁止使用复原乳加工的乳品仅限于灭菌乳,其他乳品如酸奶、调制奶等仍可按有关规定执行。换言之,除灭菌乳外,其他乳品的原料仍可继续使用...
常温牛奶生产中将不能添加复原乳
“3.1超高温灭菌乳ultrahigh-temperaturemilk”的定义由“以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132摄氏度并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品”修改为“以生牛(羊)乳为原料,在连续流动的状态下,加热到至少132摄氏度并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等...
国产常温纯牛奶将不允许再添加复原乳
在超市货架中售卖的牛奶大致可以分为超高温灭菌乳与巴氏奶两大类,按照现有标准定义,灭菌乳采用超高温灭菌技术,保质期可达6个月以上,常温储存即可。巴氏奶则通常采用低温巴氏杀菌工艺,保质期在7天-15天,且需冷藏储存。另一区别在于,灭菌乳除使用生牛乳作原料外,还可添加复原乳作为原料,但巴氏奶不允许使用复原乳。
一文了解灭菌乳国标最新修订动态,附标准比对表
2023年12月11日,食品安全国家标准审评委员会秘书处就《食品安全国家标准灭菌乳》在内的21项食品安全国家标准(征求意见稿)公开征求意见,截止时间为2024年2月10日。为帮助大家及时了解新旧标准具体变化,食品伙伴网将《食品安全国家标准灭菌乳》(征求意见稿)与GB25190
广西合浦南国乳业有限公司所产“超高温灭菌水牛奶”被查出质量不...
广东省市场监督管理局公布的2023年第34期食品抽检信息显示,标称广西合浦南国乳业有限公司生产的“万里挑一”超高温灭菌水牛奶(规格型号:200mL/盒),酸度不符合食品安全国家标准规定。据悉,乳制品酸度通常是指总酸度,包括自然酸度和发酵酸度,新鲜牛乳本身具有一定酸度,酸度偏高会影响产品的风味、口感,也会使产品受杂菌...