避雷:面包烘焙业的“灰犀牛”,谁在为大众生产“毒害产品”?

受影响最为严重的当属黄油、淀粉制品、面包、糕点、烘焙、预制肉制品、熟肉制品、果蔬汁制品领域，因其不能添加脱氢乙酸钠，所以就会改动食品保鲜配方或改变相应的食品加工工艺。面包、糕点、烘焙还可以使用的防腐剂有山梨酸及其钾盐、丙酸及其钠盐、钙盐等，但食品保质期可能会受到影响，进而缩短货架期，增加成本。A股...

2023烘焙十大事件丨天价月饼消失,新中式糕点败退

受市场环境和自身运营影响,“烘焙第一股”克莉丝汀停产,新中式糕点品牌墨茉点心局、虎头局战略收缩,重庆冠生园、天津稻香村被移出“中华老字号”。而2元面包店在填补低价烘焙市场空白的同时急于“收割”加盟商利益,“牛奶+面包”概念的兴起则给乳业和烘焙业发掘增量打开了新思路。1.天价月饼消失事件在国家四部...

丹阳:靶向发力抓就创业培训 让群众就业更有“底气”

如今,像小王一样想吃技术饭的农民工越来越多,这得益于丹阳市积极开展农民工群体职业技能培训工作,让农民工家门口就业更有底气。在8月份举办的一场“糕点面包烘焙工制作”微培训活动现场,糕点培训老师从面包烘焙原材料的选购、面包加工的基本标准、面包加工的工艺步骤等技巧讲起,在制作过程中还传授了原料配比等知识,...

2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十五期

蓝带厨艺大证书GrandDipl??me??9个月行业实习3个月(需与以上厨艺课程搭配申请)2、麦子熟了2024烘焙赛事特训班火热招生本次特训班以五大赛事组成,同时也是目前国内正在进行的烘焙赛事或即将进行选拔的烘焙赛事:一、德国IBA面包师大赛二、世界面包大赛三、世界技能大赛烘焙项目(世赛)四、中华人民共和国职业技...

Bakery China Talk 中法西点烘焙文化交流会,欢迎报名!

2012年至2019年担任澳大利亚“Luxe”面包品牌甜点主管与总厨2010年至2012年担任“Becasse”烘焙主管2003年至2010年担任“LeConcertGourmand”烘焙师2003年担任法国里尔“LePetitFournil”甜点师2000年至2003年获得烘焙、巧克力、甜品领域的专业资格证书Certificatd’AptitudeProfessionnelle...

2024年5月餐饮月报:产品上新提速,品牌积极打造新店型

5月,在红餐产业研究院监测的面包烘焙品牌中,有16个连锁面包烘焙品牌共推出了92款新品,环比增长196.8%(www.e993.com)2024年11月9日。从新品的细分种类来看,当月面包烘焙品牌涵盖的种类较4月有所上升,有蛋糕、中式糕点、面包、泡芙、麻薯、布雷、饼干等八种类型。其中,蛋糕类上新数量最多,共上架39款新品,占总数的42.4%,环比增长129.4%。其次...

立高食品2023年年度董事会经营评述

2、烘焙食品原料公司烘焙食品原料主要包括奶油、水果制品、酱料、油脂、肉松制品等,其中奶油、水果制品主要用于蛋糕、西点的表面装饰和夹层,也可用于奶盖、果汁等饮品调制;酱料主要用于糕点、面包夹心,也可用于餐饮及家庭调味使用。奶油是公司烘焙食品原料中发展最早的产品。目前,公司奶油产品主要分为稀奶油、含乳脂植脂奶...

??2021年第二季度,成都最缺糕点面包烘焙工!

2021年第二季度,成都用工缺口最大(岗位需求大于求职人数)的五个职业分别是“糕点面包烘焙工”、“酿酒师”、“米面主食制作工”、“果露酒酿造工”、“饮料制作工”。第三产业岗位需求占主导地位制造业仍然是城乡劳动者最主要就业选择2021年第二季度,成都招聘求职活动向线上转移的趋势明显,进入市场的用人单位数...

国家职业标准《糕点面包烘焙工》、《糕点装饰师》制修订工作启动...

核心提示:4月28日上午,中焙糖协职业技能工作委员会在上海市东郊宾馆组织召开《糕点面包烘焙工》、《糕点装饰师》国家职业标准制修订工作启动会议。4月28日上午,中焙糖协职业技能工作委员会在上海市东郊宾馆组织召开《糕点面包烘焙工》、《糕点装饰师》国家职业标准制修订工作启动会议。

11岁女孩自学烘焙尝试摆摊,卖不完的面包送给环卫工人

11岁女孩自学烘焙尝试摆摊,卖不完的面包送给环卫工人,妈妈:不卷成绩,支持女儿在浙江杭州,11岁的冯睿展现了不同于一般孩子的暑期生活。她利用假期自学烘焙技能,并在街头摆起了糕点摊,日销售额可达数百元。冯睿的烘焙菜单丰富多样,从蛋糕、桃花酥到蛋黄酥,再到曲奇、月饼和牛角包,品种繁多,令人赞叹。这一切的起点,仅...