66支参赛队现场比拼中餐烹饪技能,这一国际赛事开赛

通讯员乔苇晏菲10月30日下午，2024年世界职业院校技能大赛总决赛争夺赛旅游赛道二（中式烹饪小组）开幕式在武汉市第一商业学校举行。来自全国各省、自治区、直辖市、计划单列市的66支参赛队将比拼中餐烹饪技能，展现热菜、冷菜、雕刻、讲解等技艺。今年的“全国职业院校技能大赛”全面升级为“世界职业院校技能大赛”...

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

活动以“一幅漆画、一席家宴、一场传承”为特色,构成丰富有味的宋元“泉”席,并将泉籍漆画艺术家陈立德的漆画作品《市井十洲人》融入宴席器物中,甄选22道泉州传统家肴及市井小吃,运用传统烹饪技法,串联世遗文化和非遗元素,展示山海交融的多元风味和泉州包容开放的山海文化。看山看水看非遗全在这桌“宋元‘泉’席”...

本味·私宴十七菜,荆荆有味呈精彩|美食|圆子|鲜味|鱼鲜|佳肴|三鲜...

05烹饪技法放异彩,荆楚美味别样多中国烹饪,技法多样,这也是中餐美味的基础。烹饪技法不仅决定了食物的口感和风味,也促进了人体的健康和营养的吸收。楚菜以蒸煨擅长,广博的地域,多民族的融合,也让熏腊风味独树一帜。恩施腊味三拼——时间的醇香画卷湖北恩施地区特产美食,正宗的恩施腊肠、腊肉、腊排骨一起合蒸,风...

塞尔维亚学生杭州学中国烹饪技法 获职业技能等级证书

塞尔维亚的学生也拿出了看家本领。他们用中国本土的食材，结合近期所学的中国烹饪技法，制作了五道塞尔维亚传统菜肴。其中，马特制作的“Prase??abajadera(塞尔维亚的菜肴名)”尤为引人注目，他以慢烤五花肉为主料，配以酱汁、榛子和传统土豆泥，呈现出独特的塞尔维亚风味。马特对中国的刀工技艺赞不绝口，他表示“这道...

荣登国际中餐烹饪大赛,金龙鱼油为美味盛事注入灵魂风味

金龙鱼中华名厨队队长黄君表示,“在全球的舞台上,我们选择了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,它不仅增香提味,更能呈现菜肴的风味。通过调味、食材和烹饪技法更好地融合,让世界更了解中餐。”让简单的食材释放出无限的魅力,这是烹饪艺术的至高追求。外婆乡小榨菜籽油以其稳定的表现,为每一道菜品注入色香味,即便是再朴素不...

扶霞对谈陈晓卿、白岩松|中餐的新一轮世界传播

在新书《君幸食》中,扶霞以一如既往的幽默笔触,从三十道菜出发来谈论中餐的起源、食材、技法乃至思想,仿若一场宴请、一段旅程、一次告白(www.e993.com)2024年11月9日。用陈晓卿的话说:“扶霞选择站在历史的长河里,穿越丝路和长城,给中国传统烹饪智慧找到全球性参照和现代性诠释,眼界开阔、考据精深。”...

中华美食璀璨绽放温哥华,金龙鱼中华名厨队登顶中餐“世界大赛”最...

其他几道参赛作品也尽展中国美食的烹饪精粹。赛龙舟是端午节最具特色的民俗活动之一,此次参赛作品“风味波龙二重奏”便呈此寓意。这道菜中西合璧,技艺繁复,以两种烹饪技法为基础呈现两种味型,以金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、金龙鱼味极鲜酱油调味,致力于将菜品与食材的优点发挥到极致,尽显中餐的质感、味感、美感,让人进...

首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!(附...

正如本次大赛中,中国烹饪协会中式菜肴研发中心研发专家、中国烹饪大师、江西省熊军中式烹调技能大师工作室领办人熊军所说:“像‘四季宝杯’这种全国性烹饪大赛,对厨师朋友是一个很好的提升机会,来自五湖四海的厨师能把各地风味食材、烹饪技法和地方美食带到赛场,相互交流。”...

享受国务院特殊津贴专家、注册中国烹饪大师金宁飞

当很多北上广一线城市打拼的中餐厨师忙着创新、学习西餐技法的时候,在金宁飞大师手中,中餐传统烹饪技法的地位一直都坚如磐石,“无论如何创新,闽菜的根本不能变,中餐的烹饪技法不能丢。”从厨近40年来,金宁飞攻坚创新闽菜100多道,主编、参与编写了多部烹饪书籍,拥有多项个人发明专利。在别的厨师专攻一个岗位时,金...

国际烹饪大师、国宴大师、国家级评委万玉宝

万玉宝恪守祖辈基业,秉承着匠心信念。他求学进修,遍访名家,不断精进烹饪技艺;孜孜不倦,惟实励新,创新现代烹饪技法;守正创新,中西合璧,传承中华美食文化,弘扬时代工匠精神。万玉宝,男,1975年出生,山东仓山人,享有国宴大师、国家级评委、北京烹饪大师、中国烹饪大师、中国药膳大师、国际烹饪大师、中国烹坛新派官府菜...