杜德春糕饼焙烤烘焙、面点面食技术书籍籍第二部

糕饼面食综合原创1:《杜老师糕点面包焙烤三把利剑:焙烤产品首席策划师》《杜老师糕点面包焙烤三把利剑:防腐技术》、《杜老师糕点面包焙烤三把利剑:产品技术》、《杜老师解决糕点baking专业产品技术瓶颈:(面包蛋糕、烘焙焙烤、糕点糕饼、baking)》、《杜老师解决糕点糕饼baking技术细节瓶颈:(面包蛋糕、烘焙焙烤、糕点糕...

扬州面点大师:“包”罗万象 “面面”俱到

从2017年开始，刘顺保利用业余时间，与扬州淮扬面点大师龙业林、方志荣一起，参与编写了《钟情小吃》《尚品点心》等十多本面点专业图书，“《中式面点工坊》是中英文对照版，出版后在北京西单图书大厦两星期连续排名第一，其中80%内容是淮扬面点；《尚品点心》《休闲早茶》《钟情小吃》是系列书籍，每本5000册，上市后4...

听他们说,扬州面点如何“包”罗万象

从2017年开始,刘顺保利用业余时间,与扬州淮扬面点大师龙业林、方志荣一起,参与编写了《钟情小吃》《尚品点心》等十多本面点专业图书,“《中式面点工坊》是中英文对照版,出版后在北京西单图书大厦两星期连续排名第一,其中80%内容是淮扬面点;《尚品点心》《休闲早茶》《钟情小吃》是系列书籍,每本5000册,上市后40天售完。

北京大工匠 | 甜蜜的事业

主要负责酒店紫金云顶旋转餐厅、咖啡厅、西苑味道——三礼合面包坊等经营区域的西式面点制作17岁入行近30年坚守范毅在这份甜蜜的事业里精益求精“从学徒开始我就知道,学习和成长的路很漫长,坚守初心,坚持用心,才是适应时代发展的重要‘法宝’。”范毅说。范毅每天都会忙中抽闲翻阅面点烘焙书籍给自己“充电...

“包”罗万象 “面面”俱到 听听他们白案人生的故事

小黄鸭、火龙果、黄桃、冬瓜、平安果、青椒、人参、水仙果、台芒、无花果……这些在刘顺保他们三人的书籍里都能找到面点版。周玲周玲做面点拼的是书上学不到的创意麻辣小龙虾包子、酸菜蒸饺……周玲,2000年出生,是一名“00后”,毕业于扬州市旅游烹饪商贸学校。作为一名身高175厘米的女生,她因为喜欢吃美食而选择...