怎么熬鱼汤,才能使汤鲜美呈奶白色?做对这一步鱼不碎,汤也白!
做对这一步鱼不碎,汤也白!鲫鱼豆腐汤的做法制作食材:鲫鱼,豆腐。调料:料酒,葱姜,食盐,食用油。制作流程:1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。3、器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调...
吴江、吴中、相城出列!这30碗来战
船家用整只鸭子,在陶罐中煨制,原汁原汤,香味浓郁,肉质酥烂不碎,深受船客欢迎。因当时此菜尚无正式名称,游客称它为“船鸭”。后来苏州厨师在制作上又加以改良,将原带骨鸭,改为出骨鸭,并在鸭肚里加上川冬菜、香葱、猪肉丝等配料,在调味上又改用苏州著名的母油(在三伏天晒制到秋天用的优质酱油,母油的意思...
做鲫鱼豆腐汤,掌握好几个技巧,鲫鱼不散不碎,鱼汤浓白鲜香
做鲫鱼豆腐汤,掌握好几个技巧,鲫鱼不散不碎,鱼汤浓白鲜香_新浪网
家常风味的烧豆腐,技巧很详细,豆腐做出来不破不碎,非常美味
辅料:葱姜蒜适量、红油五克、豆瓣酱十五克、盐三克、老抽两克、白糖一克、鸡精两克、香油少许红烧豆腐之步骤步骤一、首先锅内加水,水开下入豆腐(开水下入豆腐会让豆腐更紧致),小火焯水半分钟倒出来(焯水的目地是为了去除豆腥味),焯水时间不能太长,否则豆腐容易发涨步骤二、锅内刷洗干净,烧干锅内水分,放入底...
煎豆腐时,直接下锅就“废了”,学会4个小技巧,豆腐不碎还不粘
1.我们在买豆腐的时候,尽量选择老豆腐。因为嫩豆腐如果拿来煎,不管怎么样都会碎掉的,而且本身嫩豆腐也不适合煎,更适合焖煮的烹饪方式。所以我们如果是煎豆腐,最好购买老豆腐,因为老豆腐本身比嫩豆腐要结实很多,这样下锅煎的时候也不容易碎,这是第一个小技巧。
教你在家做红烧带鱼,不碎不粘锅,简单没腥味,大人小孩都爱吃
1、冷冻的带鱼放到室温下自然解冻或者用凉水冲一下,不要用热水去烫,这样鱼肉在烹饪的时候容易碎(www.e993.com)2024年10月2日。2、带鱼解冻之后将带鱼擦洗干净,表面的银鳞不要擦掉了,非常的有营养,然后把鱼肚子剖开,里面的黑膜和鱼骨上的脏东西一定要清除干净,这些是鱼腥味的主要来源,处理好之后再次将带鱼清洗干净,然后擦干表面的水分,水分一...
夏至过后,这汤多做给孩子喝,高蛋白营养佳,常喝提高免疫力!
第一步:虾仁用少许料酒和白胡椒稍微腌一下,豆腐洗净切块,蟹味菇去掉根部切短清洗干净备用。打开网易新闻查看精彩图片第二步:烧一锅水,放入盐和豆腐煮至水开,捞出过凉水,这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。打开网易新闻查看精彩图片第三步:锅里倒入适量油,放入虾仁快速大火翻炒至变色,盛出备用。打开...
麻婆豆腐总是容易碎,大厨分享一妙招,出锅香嫩入味,不散也不碎
把豆腐切好之后,还有很重要的1步需要做,那就是焯水。2、锅里加上清水,煮至沸腾之后,加上一勺盐,然后把豆腐放进去,焯烫1、2分钟后,就可以捞出来了,先放一旁备用。3、接下来把锅烧热,把花椒放进去炒香,然后取出来晾凉,用擀面杖将其擀成花椒面。
4月最爱喝这汤,清爽不油腻,多喝也不胖,8块钱煮一锅,真香
第九步:最后把扎好的葱花放到汤里增加香味,加入适量的盐调味,搅拌一下让盐融化就可以关火了。一个鱼头加上豆腐和调味料,煮一锅汤成本只要8块钱,全家都爱喝。煮鱼头豆腐汤,豆腐不要直接放,多做一步,豆腐不碎,鱼汤更鲜美。4月最爱喝这汤,清爽不油腻,好喝又补钙,10块钱煮一锅,真香。
炒豆腐容易碎怎么办?教你几个小技巧,这样做出的豆腐好吃又不碎
豆腐买回来之后先装入碗中,加入适量清水和一些盐,搅拌均匀,混合成盐水,再将豆腐拿过来放在碗里侵泡五分钟,盐水一定要没过豆腐才行,五分钟之后把豆腐拿出切成自己想要的形状,这时你可以用手指头按压一下,豆腐明显不会像浸泡之前那样容易碎了。用了这个妙招浸泡过后的豆腐,无论您想要吃煎豆腐,还是煮豆腐汤,还是小炒...