...大学吴继红教授等:高静压和热预处理对真空冷冻干燥重组果蔬块...

高静压预处理FD果蔬块样品的可滴定酸、VC、总酚、总黄酮含量和抗氧化活性显著高于传统热预处理FD果蔬块样品,总色差显著低于热预处理FD果蔬块样品,而在可溶性固形物、硬度、脆度和可溶性蛋白质含量上没有显著差异。同时,与热预处理FD果蔬块样品相比,高静压预处理还使醇类、酮类、酯类挥发性香气物质总含量显著增加。...

独家专访|东方果园董事长张仲君:东方果园果蔬脆的进阶之路

新鲜的水果和蔬菜，通过超低温速冻和超真空脱水工艺，形成清香酥脆的果蔬脆，最大程度上保留原果蔬的风味和营养成分，不同于薯片等膨化食品，果蔬脆提倡非膨化、非油炸、无香精、无色素、无防腐剂的健康“轻食”理念，又轻便易携带，符合当今消费者对于零食健康、好吃、方便、新颖的追求，产品市场增长潜力快速攀升。果...

果蔬妃空心米菓脆,好吃易消化,吃起来健康又放心!

00:31童年博士液体饮,液体小分子,更易吸收!01:20《汉斯格瑞·领航未来》核心赋能峰会—安徽·合肥站圆满举行!00:31金盾爱婴康善安驼乳蛋白粉,无蔗糖添加,安全健康无负担!00:32熊长泰泰元灸粉,地道选材,真材实料!00:33爱蓓安复合肽蓝莓饮品,轻松唤醒脾动力!

大宁宁脆苹果亚洲果蔬博览会专场推介会成功举办

大宁宁脆苹果亚洲果蔬博览会专场推介会的成功举办对于大宁宁脆苹果产业的发展具有重要意义。本次推介会向海内外采购商、经销商们展示了大宁宁脆苹果的独特优势和魅力,全面提升大宁宁脆苹果的知名度和美誉度,为政府、企业和农民合作社等各方搭建交流合作平台,共同助力大宁宁脆苹果产业发展。相信在各方的支持和努力下,大...

健康零食新选择:iSDG果蔬脆片,营养与咯吱咯吱的完美结合

iSDG果蔬脆系列采用VF技术,在食品加工行业通常指的是真空低温油炸技术。这是一种特殊的食品加工方法,主要用于制作果蔬脆片,它能够在保持食品原有风味和大部分营养成分的同时,创造出酥脆的口感。这项技术最初由NASA(美国国家航空航天局)开发,用于太空食品的制备,后来被引入商业食品加工中。现在已经被广泛应用于果蔬脆片...

半包果蔬片一碗白米饭

“我们随便看一个产品的营养成分,每100g就含2085KJ的能量,半包果蔬脆片能量秒杀一碗米饭了(www.e993.com)2024年11月7日。而且脂肪含量每100g是23.8g,比炸薯条和炸鸡米花的脂肪含量都高。”王意说道。另外,非油炸薯片也没有想象中健康。非油炸薯片的加工工艺是以表面喷油+热风烘干使其变干、变脆,不用油炸但是仍要用油,即使脂肪含量相较有...

这7种“伪健康”零食,别再买给家里人!小心吃出健康问题

果蔬脆没机会吃蔬菜,就用果蔬脆替代?千万不要!虽然二者的原料相同,但不少果蔬脆都是通过油炸的方法烹制的,不仅损失了大部分水溶性维生素,脂肪和热量也不低。即使是相对健康的、通过冻干工艺制作的果蔬干,加工过程中并没有使用油,但其营养元素仍然不如新鲜果蔬。

7种家长认为很健康,实则「很糟糕」的食物,少给孩子吃

山药脆、香菇脆、秋葵脆、菠萝脆……果蔬脆种类繁多、香酥可口,似乎是“天然健康”的零食。但当我们仔细阅读配料表,紧紧排在果蔬原料后面的通常是“植物油”,麦芽糖浆、果葡萄糖浆、食用盐等等也混迹其中,妥妥的蔬果+油+盐+糖的混合体,在同等分量下,果蔬脆的热量通常比新鲜果蔬高很多。

南宁酸嘢“出圈”,吃了就停不下来!医生提醒→

新鲜果蔬制成酸嘢酸甜脆口南宁喜爱酸嘢的传统由来已久。酸嘢主要是新鲜的水果蔬菜切块,桃子、李子、菠萝、山楂、番石榴、杨桃、木瓜、芒果……配以食醋、白糖、椒盐粉、辣椒粉等调料进行腌渍,可谓“万物皆可腌酸”。在炎炎夏日,吃上一块清甜硬脆的芒果酸,在燥热的天气中瞬间唤醒味蕾。

减肥可以吃果蔬脆吗

果蔬脆是将新鲜水果、蔬菜切片后低温脱水而成,含有丰富的膳食纤维以及多种维生素、矿物质等营养成分,有助于延缓胃排空速度,增加饱腹感,减少高热量食物摄入,从而达到辅助减肥的目的。如果在制作过程中添加了过多油炸或烘烤,则会导致其脂肪含量升高,不利于控制体重。