寻味镇江:“镇江味道”的技艺与背后的故事
还有那些寻常巷陌间,藏着鸭血粉丝汤的浓郁、京江脐的香甜,不仅是味蕾的盛宴,更是心灵的归宿,承载着镇江人的情感与记忆,传递着浓厚的乡愁与文化韵味。关于鸭血粉丝汤起源众说纷纭,但可以考证的是早在宋代时,镇江的劳动人民便以掌握了鸭血的制作工艺。而将鸭血与粉丝结合,更是不经意间发现的美味绝配。虽然历经岁月...
南京起名字的由来~南京著名的特色美食有哪些
当你来到南京的时候,看到每一个道路牌显现出这些名字的时候应该想到的都是它的历史典故,而不是网红打卡。(2)谢咏老师:南京的特色美食有哪些饮食是南京文化的重要组成部分,有着悠久的历史和独特的特色,南京的饮食文化以淮扬菜系为主,同时吸收了周边地区的特色美食,形成了自己独特的风格。南京的饮食口味清淡、鲜美...
“中国故事”之“淮扬药膳”讲座在吉隆坡举办
讲座上,主持人介绍了作为中国四大菜系之一淮扬菜的起源和传承,以及入选为联合国教科文组织“世界美食之都”淮安的历史和文化风貌。主讲嘉宾还就淮扬菜中“药食同源”的养生观和养生原则与观众进行交流,结合马来西亚季节特点提出药膳养生建议,并针对观众提出的中医药和病理学相关问题进行解答。活动现场反响热烈,民众积极...
【何以中国 运载千秋】运河原点城市扬州 随运河而生依运河而兴
卢绍绪盐商住宅现为淮扬菜博物馆(摄影任丽君)卢绍绪盐商住宅始建于清光绪二十三年,是大运河扬州段现存规模最大的盐商住宅建筑之一,也是大运河沿线晚清盐商大型住宅的代表。现存建筑前后共九进,占地约5000平方米,主要建筑及园林有正厅、藏书楼、意园等。现为扬州淮扬菜博物馆对外开放。中国大运河博物馆创新展示...
细述京朝淮扬菜背后的故事
淮扬菜在北京备受欢迎,历史上有记载:乾隆皇帝下江南带回江苏籍厨师张东官,在宫廷御膳房组建“苏灶”,为乾隆皇帝烹制御膳。中华人民共和国成立后,“开国第一宴”上以淮扬菜为主招待嘉宾,并将淮扬菜大师王兰等人誉为开国“四大名厨”,以“四大名厨”之一王兰为代表的京朝淮扬菜脉系自此形成。
盱眙小龙虾:从外来物种到淮扬菜“新贵”的传奇故事
从外来物种到淮扬菜“新贵”,小龙虾的身份转变称得上是一个传奇故事(www.e993.com)2024年9月10日。小龙虾真正的名字叫做“克氏原螯虾”,它原产于美国的东南部地区,于上世纪三十年代被引入中国。小龙虾最初的作用,是水质改良的“清道夫”,其食用和学科研究历史则从上世纪60年代后才开始。
故而要想真正,品味一道淮扬菜,其中包含的文化故事不可不知晓
予为楚壮士,不是鲁诸生。有德必报之,千金耻为轻”,从此留下人间佳话,淮菜名品“黄焖鸡”即附于此事而作。故而要想真正品味一道淮扬菜,其中包含的文化故事不可不知晓。以原料+老字号店的命名方式。此种命名方式教为少见,因为能够在历史长河的考验中,流传下来的,靠得不仅是口碑,更是其技艺与品味。
江苏书展|最好吃的书《中国淮扬菜志》亮相书展,胡阿祥趣说淮扬美食
“可以说,魁龙珠是最早实现‘长三角一体化’的淮扬美食代表,体现了淮扬菜的包容性”,徐颖宏讲述了富春茶社独创的魁龙珠的历史故事,分享了书友最感兴趣的富春茶点制作技艺。桑荟表示,《中国淮扬菜志》的编纂,是地方志编纂工作的一次新的尝试。这部志书突破了传统志书的体例束缚和形态风格,使用大量精美图片,语言精炼,...
国宴淮扬菜“烹”出的故事
吴明千告诉记者,淮扬菜有深厚的历史文化根基,它始于秦汉,鼎盛于明清,现代淮扬菜系则形成于清末民初,背后蕴含着丰富的人文信息。几乎每道淮扬经典名菜都有可咀嚼的故事,比如“千里莼羹”,因西晋文人张翰在齐王炯幕下做官时,见秋风起而思食江东莼羹随后弃官还乡而得名;又如“淮安蒲菜”,又称淮笋,因梁红玉曾掘蒲...
万名海外华裔青少年聚云端“游”瘦西湖:扬州有故事令人向往
扬州市侨办副主任庞春奎介绍,扬州站设置了6节课程,分别是“游水上瘦西湖,赏扬州园林美”“湿地科普之行,农耕风情体验”“世界美食之都,淮扬菜大师秀”“走进剪纸艺术,传承非遗文化”“感受木偶魅力,领略民间艺术”和“街巷里的扬州,指尖上的体验”。课程将通过对扬州瘦西湖、东关街、凤凰岛、冶春、木偶剧团和剪纸...