??老字号传承开创新模式,同和居老字号技艺集体传承班结业
该模式是对传统师带徒传承模式的革新,是业内技艺传承模式的新探索,对于老字号传承来说,有着开拓性的意义。结业仪式上,同和居资深级中国烹饪大师、中式烹调高级技师、北京市政府特殊津贴享有者武根深(图左),同和居鲁菜技艺项目传承第六代传承人行政总厨、资深级中国烹饪大师、中式烹调高级技师、国务院政府特别津贴享...
老北京商业街旅游指南丨京华物语
简介:清代巷内多烟袋铺,烟袋斜街由此得名,为主营烟具、字画、古玩、玉器的商业街。街内有双盛泰和同和盛烟袋铺,既卖各种烟袋,也有修配清洗烟袋的业务,传说慈禧太后的烟袋就让太监拿到这里来清洗。斜街路北的广福观建于明代,为北京市文物保护单位。现今烟袋斜街经过修整改造,成为集老字号店铺、特色小吃、文化小店于...
城以街通,街以市兴:一份老北京商业街旅游指南
著名的老字号有清乾隆六年(1741)创立的砂锅居,道光二年(1822)开业的同和居鲁菜馆,等等。
画中的旧时光,寻觅老北京记忆
早点、夜宵、零食里面,最具京味的有豆汁、灌肠、炒肝、卤菜、麻豆腐、炸酱面、驴打滚等。其中,合义斋饭馆的大灌肠,丰泽园饭庄的银丝卷,东来顺饭庄的奶油炸糕,同和居的烤馒头,北京饭庄的麻茸包,大顺斋的糖火烧等,尤受欢迎。养鸟玩鸟,会鸟压鸟,腾笼架鸟。马海方《找乐图》“养鸟遛鸟,遛的是鸟,练的是人,心...
父亲节来了,带老爸去老字号餐厅吃“硬”菜
就预订情况来看,同春园、同和居、地安门马凯餐厅、惠丰饺子楼等餐厅雅间基本预订完毕,惠丰饺子楼、惠丰门钉肉饼还有个别雅间和散座可接受预订。据曲园酒楼经理马冬梅介绍,大家对父亲节越来越重视了,两三个月前就有人预订餐位,这是往年比较少见的。为此,今年父亲节,该餐厅也根据北京的饮食讲究,推出了湘姜凤爪,曲园风味...
母亲节丨带妈妈去老字号吃一顿“美丽”菜!
据护国寺小吃起源店经理介绍,现在每天大概有100多份订单,按照这个预订热度,“孝心糕”销量将超过1000份(www.e993.com)2024年10月19日。此外,不少老字号还为母亲们备上了莲子羹、豆浆等适合女性的“美丽”菜,同和居日坛、月坛、什刹海三个餐厅提供冰糖雪梨银耳羹,地安门马凯餐厅推出了西米露,同春园饭店则提供美容养颜百香果特饮,多家餐厅都有...
"二月二""龙抬头"吃"龙菜"
月坛同和居的大厨介绍,这道菜应选小金瓜,洗净去皮,挖出里面的瓤,切成块儿,上屉蒸30分钟,再用橘子皮切成丝,加水加糖熬制半小时,用密漏勺把里面的糖汁滤出待用,金瓜用细箩过一遍加上述调料倒入锅中烧开,再倒入托盘晾凉即可。开春嫩苗菜负责北京盒马蔬菜采购的宫殿元表示,香椿苗用来拌豆腐或炒鸡蛋味道最好;冰...
北京:老字号餐厅元旦春节预订爆满
北京晨报记者走访发现,同和居月坛店、什刹海店元旦、春节雅间已经预订九成以上,大厅还有部分散座可预订,同和居日坛店尚有雅间可预订。同春园饭店小长假三天的雅间早早就预订一空,大厅也预订八成以上。春节还有部分雅座可接受B时段预订。惠丰饺子楼元旦雅间也已经预订一空,大厅也基本预订完毕,2月2日、3日尚有部分雅间...
2019全国食品安全宣传周_中国经济网
同和居饭庄第六代传人于晓波:做食品就是做良心食品与营养信息交流中心钟凯:强化科普传播遏制食安谣言广渠门中学校长李志伟:把学校食品安全工作融入到教书育人环节国务院食品安全办副主任、市场监管总局副局长孙梅君主持主场活动北京市广渠门中学附属花市小学学生表演《食品安全三字经》...
2017年度最佳国画艺术家-崔马太 《现代青年》
2017年12月23日,(左1)崔马太在北京同和居饭店拜(左4)齐派画家周振民为师成为齐白石第四代传人。(左5)北京齐白石艺术研究会终身名誉会长、白石老人嫡孙齐展仪先生、(左6)会长王印杰、(左7)秘书长任萍、(左8)监事长任梦龙,(左3)刘仲文先生出席见证。(右1)师兄任崔马太作品崔马太作品崔马太作品展览|...