我站在苏门答腊的棕榈园里有多个疑问|三明治

巴东菜有点像是自助餐,服务员们把一叠叠蒙着保鲜膜的菜肴端到桌上,最后只算打开的菜的价格结账。和昨晚的大排档气氛截然不同,吃巴东菜更像是在酒家吃饭。不一会儿,桌上摆满了大大小小的碟子,有香辣浓郁的巴东牛肉,金黄诱人的烤鸡,香气扑鼻的沙爹肉串等等,令人垂涎欲滴。Jerry和他的同事熟练地撕开盘子上覆盖的...

热带酣梦:在雅加达,追寻祖父母的气息|何以为家⑥

总在迁徙、擅于谋生的米南佳保人是巴东料理的创始者,他们擅用椰浆、辣椒和米饭,将印尼菜的基础元素——香料的作用发挥至极致,选取牛、鸡、羊、各类内脏、海鲜、菠萝蜜和卷心菜等作为食材,做法虽然几乎都是蒸煮,却是真的好吃,手抓更下饭。走精致路线的巴东餐厅会把所有当日提供的菜肴一碟又一碟地摆放在客人的桌上,...

印尼巴东菜论“块”卖

巴东菜又称米南菜,是由主要分布在印尼西苏门答腊省的米南加保人创造的。在印尼各地,巴东菜随处可见,可以说是印尼知名度最高的一个菜系。甚至有人戏称,在印尼找巴东餐厅比找出租车还容易。刚到印尼时,我在雅加达街头到处都能看到一种在国内很少见到的餐厅。这些餐厅都有大大的橱窗,装着各种食物的盘子一层层整齐叠...

印尼风味小吃数不胜数,巴东菜有个独特吃法,用手抓着吃才地道!

巴东菜起源于西苏门答腊省巴东。巴东菜口味重且辣、上菜迅速,不仅在印尼流行,也是在闻名世界的印尼美食。巴东菜主要以油炸为主,并配上各种香料,如辣椒、咖喱、椰油和小橘叶等,特别是辣椒,每道菜几乎都少不了。餐厅裡的巴东菜几乎都是现成的熟食。巴东人喜欢吃辣与当地的气候有很大的关系,因为印尼常年高温,而巴东...

印尼菜的海外代名词:巴东菜(图)

印尼有100多个民族,具有民族特色和地方风味的各色菜肴小吃数不胜数,其中最有名的要属巴东菜,起源于西苏门答腊省省会巴东的巴东菜口味火辣、上菜迅速,不仅在印尼流行,甚至也成了印尼菜在海外的代名词。吃饭不用点菜巴东菜主要以油炸为主,并配上各种香料,如辣椒、咖喱、椰油和小橘叶等,特别是辣椒,巴东菜可谓“无...

印尼人 离不开手抓巴东菜

印尼有100多个民族,具有民族特色和地方风味的各色菜肴小吃数不胜数,其中最有名的要属巴东菜,起源于西苏门答腊省省会巴东的巴东菜口味火辣、上菜迅速,不仅在印尼流行,甚至也成了印尼菜在海外的代名词(www.e993.com)2024年11月27日。吃饭不用点菜巴东菜主要以油炸为主,并配上各种香料,如辣椒、咖喱、椰油和小橘叶等,特别是辣椒,巴东菜可谓“无...

魅惑印尼:地道千岛风味

风靡印尼“无辣不欢”巴东菜巴东菜口味火辣,上菜迅速,如今已成为了印度尼西亚美食享誉全球的代名词。印尼有上百个民族,具有民族特色和地方风味的小吃不计其数。其中风靡印尼的当数起源于西苏门答腊的“巴东菜”。以油炸为主的巴东菜也离不开各种香料,特别是辣椒,因此巴东菜可谓“无辣不欢”,道道菜都少不了。

全世界最必须打卡的菜肴之一,印度尼西亚巴东菜,美食机构狂点名

巴东菜是米南加保族的特色传统美食,最原始的巴东菜是由母亲一个人完成。这道菜的特是口味辣上菜快,被美食机构评为全世界必尝菜肴之一,它不仅是印尼流行,甚至成印尼菜在海外的代名词,每一个来到印尼旅行的人,吃了巴东菜才代表来过印尼。虽然上菜快口味辣是巴东菜的特点,但不同地区的巴东菜选材也不样,山里的米...

新加坡街头美食摊中的30位「明星」

巴东菜饭NasiPadang由于大批印尼人生活在新加坡,使得这一印尼美食在新加坡发扬光大。巴东菜饭通常是在一盘米饭上加入各种不同的菜肴,有不同的咖喱和蔬菜,以及大量的辣椒酱。Wheretoeat?SinarPagiNasiPadangbyins@veeasmoro这个著名的摊位,位于新加坡聚集了马来西亚和印尼小吃的GeylangSerai美食广场内。