周村烧饼走进跨国公司领导人青岛峰会,四海共品鉴淄博非遗美食

作为山东省最具代表性的传统美食之一，起源于汉代胡饼的周村烧饼，其制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。为了让海内外嘉宾更加直观、深入地了解周村烧饼所蕴涵的厚重历史和匠心技艺，周村烧饼国家级非遗传承人王春花现身青岛峰会齐鲁名小吃展区，现场为海内外来宾烤制酥香薄脆的周村烧饼。山东省省长李干杰，省委常委...

山东周村烧饼,你吃过吗?

按照当前普遍的说法,周村烧饼源于汉代的胡饼,至今已有1800多年的生产历史。据史料记载,明朝中叶,周村商贾云集,多种小吃应时而生,用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村,当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点,加以改进,创造出脍炙人口的大酥烧饼,此即当今周村烧饼的雏形。正宗的周村烧饼的制作,要经过配方...

全国“周村烧饼”诗词曲赋创作大赛获奖作品集

伊周村于淄博,成烧饼于晚清。既已悦心,犹具春和之气;如斯适口,且遗蔗境于卿。诚可三尝其味,备述其情。当其生饼团栾,延展于盘。得胡麻之玉碎,贴鏊子以手宽。指底云翻,乍排剡溪之藤于俄顷;炉间火燎,亦起甘香之美而万端。及夫秋练霞生,春罗香透。则璧月方烘,金衣已授。观之酥矣脆矣,私橐不觉一倾...

山东小吃-周村烧饼

按照当前普遍的说法,周村烧饼源于汉代的“胡饼”,至今已有1800多年的生产历史。据史料记载,明朝中叶,周村商贾云集,多种小吃应时而生,用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村,当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点,加以改进,创造出脍炙人口的大酥烧饼,此即当今周村烧饼的雏形。但是,使周村烧饼具备今天所...

【文化旅游】淄博:从“烧烤之都”到“仁义之都”‖淄博旅游走红的...

泱泱齐风,美美齐地。境内齐山、鲁山、原山、潭溪山嵯峨奇异,马踏湖、文昌湖、五阳湖、天鹅湖一望无垠,开元溶洞、樵岭前溶洞、沂源溶洞绵延不绝,博山菜、周村烧饼、沂源苹果、高青黑牛和清水小龙虾唇齿留香。淄博的五区三县,都有各具特色的美景美食,也都有滋滋作响、念念不忘的烧烤,欢迎大家择时品尝体验。

淄博特色美食,6种不容错过,1款可带离家,你品尝过吗?

周村烧饼采用山东传统制作工艺制成,其特点为:酥,香,薄,脆(www.e993.com)2024年11月7日。外观颜色为黄色,形状薄如树叶,入口轻轻一咬即碎,若是掉地上就会摔成碎片,因此也被称之为“山东瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼选用小米面粉,白芝麻,白砂糖等作为原料,进行人工手工制作而成。周村烧饼是烧饼这一类中少有的保质期长,耐存放,平常可以当做零食...

三下乡实践榜|青岛农业大学:探寻黄河非遗,讲好中国故事

7月11日下午,社会实践团奔赴到淄博市周村,聚焦“可以吃的文物”——周村烧饼,探寻它穿越千年却又历久弥新的秘密。在丝绸之路上,用于果腹的胡饼传入周村,改良后的周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料,以传统手工艺制作而成,外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,拿起一叠,有唰唰之响声,如风中...

【青未了】鲁西南“烧饼”

鲁西南“烧饼”文/管廷军我认为最能代表鲁西南特色的食品,不是单县羊肉汤、巨野罐子汤、成武酱大头、曹县烧牛肉、郓城壮馍与驴肉、鄄城烧羊肉、东明粉肚、定陶柴烧鸡,也不是水煎包、面泡、油茶、胡辣汤,而应该是——烧饼。全国各地叫烧饼的食品很多,做法也不尽相同,比较出名的有周村烧饼、莱芜烧饼、黄桥烧饼、...

能吃的文化遗产”看看你吃过哪几道?

简介:周村烧饼是淄博市周村名吃,也是山东省名优特产之一。起源:制作技艺有一千八百多年历史,清末周村郭氏成制作烧饼的唯一专业户,1958年郭云龙老人之子郭芳林携祖传工艺和秘方和人创立原周村食品厂。打开网易新闻查看精彩图片特点:周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻仁为原料,以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,...

“时光隧道”现周村 旱码头里演“穿越”

周村烧饼博物馆周村烧饼最早起源于汉代,由张骞出使西域时带回来的“胡饼”发展而成。距今已有1800多年的历史,当地人称周村烧饼为“可以吃的文物”。周村烧饼创制成功后,清朝宫廷曾点名“聚合斋”生产的烧饼为贡品。相传慈禧太后喜食周村烧饼,曾有故事流传至今。清末至民国周村郭氏人家成为制作烧饼的唯一专业户。1956...