第11届食品科学国际年会—会场二十四:大会专题报告10:食品安全...
2011年8月10日 - 网易
韩山师范学院生命科学与食品工程学院副院长报告简介:以动物的肌肉组织为研究对象,采用高分辨质谱法测定肉类特征肽及鉴别肉蛋白的相对含量,探讨其在肉类特征肽定量和掺假鉴别中的应用。样品中蛋白质经超声辅助法提取,胰蛋白酶酶解后过固相柱净化,色谱的洗脱条件影响肽段分离效果和蛋白鉴定数,猪、牛、鸡、鸭4种原料...
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韩山师范学院生命科学与食品工程学院副院长报告简介:以动物的肌肉组织为研究对象,采用高分辨质谱法测定肉类特征肽及鉴别肉蛋白的相对含量,探讨其在肉类特征肽定量和掺假鉴别中的应用。样品中蛋白质经超声辅助法提取,胰蛋白酶酶解后过固相柱净化,色谱的洗脱条件影响肽段分离效果和蛋白鉴定数,猪、牛、鸡、鸭4种原料...