第八届中京菜美食文化节热闹开场 解锁京味儿N种可能

活动上,北京烹饪协会会长云程、国宝级烹饪大师王义均、资深中国面点大师王志强,以及30余位来自不同企业,在厨师岗位工作20年以上,年龄在40-55岁之间,至今仍然工作在一线的中青年厨师工匠代表,向全市餐饮行业发布“首都餐饮业烹饪技艺传承倡议”,并郑重签名。北京市商务局局长朴学东与名厨工匠共同签名,支持开展烹饪技艺传承...

京门老爆三 第十届伏羊火锅文化节开幕

中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程先生中国烹饪大师、面点大王王志强先生中国烹饪大师著名美食品鉴家牛金生先生中国烹饪大师西局惠民餐厅总经理潘学庆先生北京烹饪协会秘书长宗志伟女士北京烹饪协会会长助理兼行业发展部主任陈惠生北京老物件收藏家吆喝非遗传承人阿龙老师北京京门老爆三餐饮管...

第四届全市百万职工“聚焦‘六新’助力转型”职业技能竞赛暨2023...

太原市烹饪餐饮业协会协会会长任丽丽,中国烹饪大师、国家级评委王志强,中国烘焙大师、国家级评委李红磊,中国茶艺大师、国家级评委王文英及四十余名参赛选手参加本次颁奖大会。本次大会由太原市烹饪餐饮业工会联合会主席姚峥主持。首先,协会会长任丽丽对本次大赛进行了总结,她表示,非常感谢市总工会各位领导、各位评委、会...

水果还是面点?中国面点大师匠心制作“面果儿”

11月23日,在陕西咸阳召开的2020世界面食产业发展峰会上,中国著名面点大师王志强展示了面果作品。“面果儿”以面粉和天然果蔬汁液烹饪而成,山竹、桔子、梨、青椒、玉米等造型的“面果儿”栩栩如生、各得其味。春兰、夏荷、秋菊、冬梅作品则像是一幅幅独具韵味的中国画。据介绍,这些作品由王志强潜心十年研究而成,...

“糖醋鱼”跃龙门——记“太原市十大名厨”王志强

现在,王志强是山西天星海外海餐饮集团有限公司研发总监。为传承创新,他勤于思考,勇于实践,不断进取,迄今,他自创和改良的新派太原菜品种不下50种。其中代表菜品有家烧黄鱼、王大师独家猪头肉、新派香酥鸡、羊汤辽参、葱烧红蘑、罐焖秘制右玉羊肉、沸腾牡丹虾、招牌状元鸡、新派雪梨红烧肉等品种。

“手艺、守艺”非遗美食大师传承百年美味

非遗美食讲堂活动邀请中国烹饪大师，国家级评委，内蒙古烧麦文化专委会副会长王志强老师为厨师们授课，王志强老师一边展示滑溜里脊的做法，一边对这道菜品进行了解说，现场的厨师们听到一番讲解之后，啧啧称赞(www.e993.com)2024年11月14日。通过这次美食讲堂，让在场的厨师们觉得烹饪不仅仅是把食物煮熟调味那么简单，更是需要烹饪者投入感情来做，这样...

匠心成就舌尖经典 面点大师蒸出“瓜果飘香”

16岁懵懂入行，古稀之年仍醉心钻研，作品“惊艳”的背后是其半生执着于一件事的“匠人情怀”。近日，中国烹饪大师、人称“京城面点大王”的王志强接受记者采访，回顾从业生涯时，感叹“后厨虽小，大有乾坤”。精湛技艺从苦练开始。王志强16岁进入北京前门饭店学习面点制作。那时没有打蛋器，做蛋糕只能手动打发，“3斤...

中国的八大菜系、菜系的代表菜品、代表人物

代表人物:王志强:面点烹饪大师、中国烹饪大师、北京特级烹饪大师、前门饭店面点总厨、国家级考评员。东坡肉西湖醋鱼荷叶粉蒸肉第六:闽菜闽菜以烹制山珍海味而著称,汤菜品种多。代表菜:佛跳墙、白雪鸡、醉排骨代表人物:程振芳:1949年7月生,福建泉州人,初中文化,泉州商业烹饪技术培训站站长兼职业技能鉴定站站长...

中国烹协联手以色列驻华使馆举办“中以名厨美食文化交流会”

以色列名厨、美食作家CarmitElkayam女士与NaomiAbeliovich女士、著名美酒鉴专家、调酒师、作家MiraEitan女士、著名美食图书出版人OferVardi先生;中国烹饪大师、北京市胜利玉林烤鸭店总经理霍成、中国服务大师张会莲,中国资深烹饪大师王志强、史连勇参加了技艺交流。

跟面点大师学开酥!这个“狮子头”不一般

主讲人简介张虎北京人,中国烹饪协会职业技能竞赛A级注册裁判员,北京市职业技能大赛中式面点高级裁判员,北京市技能大师工作室中式面点首席技师。1990年进入北京市服务管理学校学习,1993年从北京丰泽园饭庄入行,曾在俄罗斯、阿联酋工作,多次受邀在海外进行厨艺表演、技能培训。受恩师王志强感召,2012年进入北京市工贸技师学院...