非遗传承中的桃源风味!永春“魁星宴”,等你来尝

永春老醋,名扬海内外。“魁星宴”取醇香老醋入馔菜肴,让醯香滋味绕佳宴。榜舍龟、鼠曲龟、麻粩、香饼,以此“桃源四喜”敬宾客,祝尽享人间喜事。山珍红菇搭配农家饲养土鸡,山野田间风味尽于此处。永春金桔搭配老醋猪脚,寓意金榜题名正当时。山林佳品,菇上鱼籽如天上北斗七星,寓意“魁星点斗”。永春养脾散源自清...

嗨吃永春丨“魁星宴”带你一举夺魁,趣玩永春!五里古街10月4日活动...

永春是中国红曲醋都,民间有谚语“出门看衫裤,入门看碟醋”。相传南宋时,永春人庄夏任太常博士兼太子侍读,曾用家乡的老醋治好了太子的腮腺炎,后又解决了宋宁宗腹胀气滞、食欲不振的问题,永春老醋的盛名由此开始。作为中国四大名醋之一的永春老醋,是唯一采用液态复式发酵酿造,历经1095天,才酿得一坛酸中还甜的永...

永春县情简介

永春物产丰富。是全省农业强县,生物多样性,特色农产品丰富多样,芦柑、茶叶、畜禽蛋、花卉苗木等四个主导产业产值均超15亿元。有8个国家地理标志产品(永春芦柑、永春佛手、永春篾香、永春老醋、永春漆篮、永春纸织画、岵山荔枝、五里街韭菜),3项国家级非物质文化遗产(白鹤拳、纸织画、福建香制作技艺),13个国家A级...

永春老醋入选国家地理标志产品

据介绍,永春老醋以优质糯米、红粬、芝麻、白糖等为原料,经精制陈酿而成,色泽棕黑,性温热,强酸不涩,酸中有微甘,醇香爽口,回味生津,存放愈久风味愈佳。不仅是调味品,也可以用于配药制药。除永春老醋外,永春还有永春芦柑、永春佛手、永春闽南水仙、永春香、岵山荔枝、五里街韭菜、永春白番鸭等地理标志产品。(颜彩...

永春老醋获得国字号“身份证”

永春老醋以优质糯米、红粬、芝麻、白糖等为原料,经精制陈酿而成,色泽棕黑,性温热,强酸不涩,酸中有微甘,醇香爽口,回味生津,存放愈久风味愈佳,不仅是调味品,也可以用于配药制药。该商标的成功注册,将对老醋产业发展、增强产品溢价效果、保护名优特色品牌起到积极作用。

永春老醋

桃溪国家湿地公园永春老醋香花之恋东关桥“网事”Copyright??2022闽南网由福建日报社(集团)主管版权所有闽ICP备10206509号公安备案号35050302000379互联网新闻信息服务许可证编号35120190010闽南网拥有闽南网采编人员所创作作品之版权,未经闽南网书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播(www.e993.com)2024年11月18日。

做醋前得先做酒!永春老醋的前世今生 千年酿造技艺已成非遗

在泉州永春,老醋和久熟地、久六味并称为“居家三宝”。据了解,在北宋年间,永春便有人开始酿造老醋,距今已经有千年的历史了,是世界食醋酿造工艺的活化石,保留着最原始先酿酒后成醋的纯粮发酵工艺。

福建永春老醋酿制技艺传承人郑荣年——眼观手量 精心酿造

“品质好的永春老醋,色泽棕黑、香味醇厚、回味生津,存放愈久风味愈佳。”郑荣年介绍,他从18岁开始学习老醋酿制技艺,如今已有40多个年头。由于父亲长期在永春酿造厂从事老醋酿造工作,郑荣年从小就耳濡目染,对老醋酿制产生了浓厚的兴趣。1983年,郑荣年和家人到岵山镇和林村租了厂房,开始手工酿醋。“一开始产量不高,...

(八闽千姿)永春五里古街:“海丝”重镇重现繁华盛景

开街现场,人流如织,热闹非凡,永春老醋、佛手茶、永春芦柑等摊位让人目不暇接,永春白鹤拳表演引得叫好声连连,仿佛昔日繁华盛景重现。“今天,我们有幸见证这条千年古街重现人头攒动、川流不息的盛景,重温‘海丝繁华’的记忆。”泉州市副市长雷连鸣说,近年来,永春县持续推进五里古街修复改造工程,以历史文化、侨乡文...