“向游客开放政府食堂”六年,扬州带来什么启示?
“各停车场统一开放时间、统一服务设施、统一提醒标识、统一服务要求,这对旅游高峰期的游客来说,是雪中送炭的实事。”市机关事务管理局介绍。当地还从游客的需求出发,在细节下功夫。市政府食堂组织精干厨师队伍设计菜单,推出20元、25元的套餐和团队餐,让游客花“食堂的价格”吃到“淮扬菜名店的品质”。有游客表示...
房宁:“舌尖腐败”走向国宴,淮扬菜的蜕变透露了一个重要的治理原理
与中国菜肴的其他菜系如鲁菜、川菜、粤菜不同,淮扬菜的形成有一个明显的起点。什么起点?淮扬菜居然起源于晚清的一次反奢侈、反腐败行动,那就是——吴棠治奢。·“奢靡之风大行河上”历史上的京杭大运河是中国经济社会的大动脉,意义丝毫不逊于今日之高铁、高速路。春秋时,公元前486年,吴王夫差为讨伐齐国,开凿...
淮安有一座中国淮扬菜文化博物馆,在世界美食之都,看开国第一宴
展馆通过翔实的文字介绍,生动有趣的图片和现代高科技手段,以淮扬菜发展历程为主线,向游客介绍了淮扬菜的起源、发展以及现在的名扬海外,展示了淮安的深厚饮食文化底蕴。作为饮食界的“贵族”,满汉全席的名字一说出来就是要有掌声的,而这道盛宴最早就诞生于淮安的清晏园。清代著名吃货袁枚在《随园食单》中有记载:“...
中国烹饪大师、扬州淮扬菜非遗传承人陈四长
作为一名传承淮扬菜的厨师,陈四长大师深知自己在传承和发展这一传统菜系中担负的责任。他致力于将师门的烹饪技艺和理念传递给更多后人,不仅在国内培养了一批批优秀的厨师,还向国际美食界介绍淮扬菜的独特魅力。他不仅致力于传统菜肴的复兴,还积极探索将传统与现代元素相结合的烹饪方式。他的厨艺不仅仅是对食材和技巧的...
大运河,淮扬菜与国运
与中国菜肴的其他菜系如鲁菜、川菜、粤菜不同,淮扬菜的形成有一个明显的起点。什么起点?淮扬菜居然起源于晚清的一次反奢侈、反腐败行动,那就是——吴棠治奢。01.“奢靡之风大行河上”历史上的京杭大运河是中国经济社会的大动脉,意义丝毫不逊于今日之高铁、高速路。春秋时,公元前486年,吴王夫差为讨伐齐国,开...
...中国农业科学院王凤忠:鼓励预制菜向“净菜”和“定制菜”发展...
预制菜“国标”出台将提振消费信心《21世纪》:从2020年疫情开始,预制菜行业发展提速,受到资本追捧,进入2023年再一次迎来爆发,背后有哪些原因驱动?王凤忠:在过去一年里,中国预制菜产业迎来不少政策红利(www.e993.com)2024年9月17日。从2023年中央一号文件出台以后,各有关部门高度重视预制菜产业规划以及相关政策文件的编制工作,后来就逐渐形成了以...
2024“中国寻根之旅”夏令营江苏淮安“淮扬美食”主题营正式开营
在夏令营中,营员们可以了解淮扬菜的兴盛起源,观摩淮扬菜大师的烹饪表演,亲手体验淮扬菜的制作过程,亲身感受“世界美食之都”淮安的现代化发展。希望营员们多向亲友们分享淮安、点赞淮安,争做中外交流的小使者,为淮安与世界架设交流融合的桥梁。翟玮玮介绍了学校基本情况和夏令营活动内容,希望通过夏令营丰富多彩的体验...
导游新要求 ▎《2024年全国导游资格考试大纲》发布
熟悉:新时代坚持和发展中国特色社会主义的总目标、总任务、总体布局、战略布局,新时代党和国家取得的历史性成就,发生的历史性变革,推进马克思主义中国化时代化的根本途径,全面建成社会主义现代化强国总的战略安排。掌握:习近平新时代中国特色社会主义思想的世界观、方法论和贯穿其中的立场观点方法;习近平法治思想、习近平文化...
成为国宴的淮扬菜,起源就在扬州,这个人功不可没
食不厌精的扬州菜,正是我国四大菜系之一“淮扬菜”的故乡,也是曹雪芹笔下那些奢宴珍馐的灵感源泉。《红楼梦》里那道工序繁复、吓得刘姥姥不敢下筷的大观园家常菜“茄鲞”,展现出的是扬州菜才有的精细和仔细。北方很多游客吃扬州美食,常会感到“不习惯”,因为实在太精致了。
《中国淮扬菜志》|每日一书 - 新京报 - 好新闻,无止境
《中国淮扬菜志》共五卷,分别从沿革、名菜、名点、宴厨店、拾遗等多个方面追根溯源、广征博采,全面系统记述了淮扬菜的起源与萌芽、兴起与形成、鼎盛与高峰、传播与发展,充分反映淮扬菜的发展历程、菜系特点和美食文化。不得不说,这是一部了解淮扬美食文化百科全书,全面展示了淮扬名菜的前世今生。