【提升旅游餐饮品质 打造乡村旅游餐饮品牌】扬州大学国家级烹饪...
2020年11月4日 - 澎湃新闻
扬州大学旅游烹饪学院4位国家烹饪大师朱云龙、唐建华、刘涛、陈正荣教授和2位国家餐饮技能大赛一等奖获得者何小龙、陈志炎分3批次,不远千里到西口村进行餐饮示范教学。餐饮培训从10月22日一直持续到11月6日,扬州大学烹饪大师们通过理论讲解和全流程现场示范,做出一道道香气四溢、美味可口的菜品,既有当地特色菜品手把羊肉...
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扬州大学举行烹饪技能大赛 刀工创意有没有馋到你?
2020年11月12日 - 网易
“刀工比赛10分钟,时间虽短,但对学生的要求不低,比如文思豆腐,需将质地柔软的豆腐切成细如发丝,粗细均匀,抖开后无明显碎屑,这是刀工考核的标准,更是作为大厨必备的基本能力。”裁判员何小龙老师告诉记者,此次比赛的选手分别来自旅游烹饪学院烹饪与营养教育专业、食品卫生与营养学专业的学生。他们这样创意创新除了刀工...
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扬州大学举行烹饪技能大赛:比刀工拼创意
2020年11月12日 - 扬州网
粗细均匀,抖开后无明显碎屑,这是同学们刀工考核的标准,更是作为大厨必备的基本能力。”采访中,裁判员何小龙老师告诉记者,此次比赛的选手分别来自旅游烹饪学院烹饪与营养教育专业、食品卫生与营养学专业的大一、大二、大三学生。
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凭8道淮扬菜,扬大4教师拿下金牌
2016年11月3日 - 荔枝新闻
何小龙是队伍里最年轻的一位,业内称其为“小龙飞刀”。“是扬州大学改变了我的命运。”何小龙说,这次的成功,离不开扬大的培养。2007年,他通过“对口单招”考入扬大就读烹饪与营养教育专业,后于2012年攻读硕士,最终因表现优异而留校任教。扬大旅游烹饪学院、金龙鱼国际烹饪研究院烹饪与营养系副教授唐建华是此次比...
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