(26)烹饪“老战士”徐世兴:“怀粮生煎”坚持对食材的敬重
2023年12月14日 - 新浪财经
他曾于1982年赴美国会仙楼餐厅事厨,回国后担任扬子江国际假日酒店行政总厨。既有高水平烹饪实践又有深厚理论知识,还具有现代管理能力,称得上多才多艺。徐世兴先生对“怀粮生煎”的评价是,坚持对食材的敬重,精挑细选面、馅等原料,苛求每一个细节,力求外形美观,经过先加米汤再加少许油煎的工艺,让煎包又脆又香又...
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名厨汇集,凝聚合力|200多位重庆行政总厨诠释精英形象
2024年3月23日 - 新浪
此次活动由重庆市匠厨餐饮俱乐部主办,山东行政总厨食品有限公司冠名,潘恋国家级大师工作室潘恋大师、中国烹饪大师徐世兴先生、美食文化学者、著名美食作家李伟先生、幺舅连锁餐饮曾广智先生、令门连锁餐饮杨领先生等出席。与会行政总厨分别来自希尔顿酒店、锦怡豪生酒店、金源酒店、万友康年酒店、新华酒店、君顿酒店、华商...
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弘扬工匠精神 “怀粮杯”名小吃品鉴会启动
2020年7月9日 - 网易
比赛评委都是名振全国的重庆“师爷级”烹饪大师或餐饮管理者,如董渝生、代金柱、徐世兴、薛祖达、陈夏辉、刘波平、林孝龙、李伟等。他们曾担任过2000年重庆市消费美食节评委;2016年第44届世界技能大赛烹饪项目中国国家队特邀裁判;2018年第45届世界技能大赛(烹饪项目)专家;“一带一路”国际技能大赛烹饪项目副裁判长等。
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