“培育新质生产力 赋能鲁菜新发展”大会在济南举行

让山东优质食材和特色小吃走向更广阔的市场,弘扬鲁菜饮食文化,加强鲁菜产业发展,让厚植齐鲁历史文化和地域特征的鲁菜及小吃走出去,讲好山东故事,鲁菜故事,进一步提升鲁菜的影响力和竞争力,为鲁菜产业注入新的活力,让鲁菜在新时代绽放出更耀眼的光芒。

烟台文化旅游职业学院举办中韩鲁菜文化技艺交流活动

吕世强在致辞中表示,中华美食文化特别是鲁菜文化历史悠久、影响广泛;韩国中华料理与中国鲁菜,同宗同源、一脉相承。这次中韩鲁菜文化技艺交流活动,架起了文旅学院与韩国中餐文化交流协会互动交流的桥梁。希望以此为契机,各方进一步携起手来,加大鲁菜文化的研究、阐释、传承、创新力度,促进与中华料理等多种美食文化的融合、融...

《中国鲁菜》专集发行 百年老字号春和楼见证鲁菜文化传承与创新

11月14日,青岛春和楼这座拥有133年历史的鲁菜名店,迎来了一场特别的文化盛宴——《中国鲁菜》专集发行座谈会。这场座谈会不仅是对《中国鲁菜》专集出版的庆祝,更是对鲁菜文化传承与创新的一次深刻探讨。在这座古色古香的建筑中,中国烹饪协会杨柳会长、山东省烹饪协会副会长沈健基等一众烹饪界大咖齐聚一堂,共同见证...

老字号企业“逆龄”成长,历史城区创新发展活力不断

春和楼是青岛市唯一的百年餐饮老字号,也是山东省历史最久的鲁菜餐馆。随着上街里繁华荣归的脚步,春和楼在诞生133年之际又一次焕新。“我们从门头到店内装饰,都加入了中国红元素,客人进来就能感受到浓浓的中国风。”青岛春和楼饭店有限公司总经理沈婷介绍说,在菜品方面,在传承经典鲁菜的同时,还大力开发一些创新菜品。...

凯瑞、超意兴、魁盛居等山东餐饮企业齐发力,推动鲁菜全国化进程

鲁菜，这张蕴含深厚文化底蕴与鲜明地域特色的山东名片，在近年来餐饮市场的激烈竞争中，遭遇了来自川菜、粤菜、湘菜、徽菜等众多菜系的有力挑战。然而，随着2024年山东餐饮零售业品牌影响力巡礼活动的正式启动，一股推动鲁菜品牌走向全国、重振鲁菜辉煌的热潮正在兴起。此次活动吸引了来自全国各地的餐饮零售企业踊跃参与，...

从山东餐饮品牌巡礼看鲁菜振兴,凯瑞、超意兴等品牌闪耀全国舞台

鲁菜,这张蕴含深厚文化底蕴与鲜明地域特色的山东名片,在近年来餐饮市场的激烈竞争中,遭遇了来自川菜、粤菜、湘菜、徽菜等众多菜系的有力挑战(www.e993.com)2024年11月21日。然而,随着2024年山东餐饮零售业品牌影响力巡礼活动的正式启动,一股推动鲁菜品牌走向全国、重振鲁菜辉煌的热潮正在兴起。此次活动吸引了来自全国各地的餐饮零售企业踊跃参与,记者观察...

【续写春天的故事】山东在城市更新中探索历史文化保护新路径

在科学保护的基础上,山东不断探索历史文化街区活化利用方法和路径,坚持以用促保,丰富城市特色和内涵,推动城乡建设更高质量发展。“要让历史文化街区活起来!”山东省住房和城乡建设厅厅长王玉志说,对传统城市街区的保护更新不应仅停留在对建筑实体等物质环境的保护层面,还应该准确把握街区的历史文脉、生态环境,促进街区...

《淄博历史文化故事》丨美酒佳肴:知味斋肴鸡

知味斋,是一家以传统鲁菜为特色的餐饮企业,成立于1987年12月1日,位于山东省淄博市周村区,毗邻闻名遐迩的周村古商城,其主打菜品“以味为魂”的知味斋肴鸡被列入山东省非物质文化遗产。知味斋肴鸡的工艺来源于淄博市博山区伊家扒鸡。光绪年间,颜神镇青年刘绪楷拜伊慧勤为师,到其店中学习制作肴鸡。出徒后,刘绪...

《淄博历史文化故事》丨美酒佳肴:砸鱼汤

《淄博历史文化故事》丨美酒佳肴:砸鱼汤人间烟火鱼味悠长砸鱼汤博山是鲁菜发源地之一,博山菜以咸鲜脆嫩、爽滑多汁而蜚声中国饮食界。但若说起流传最广的一道博山菜,则当属不在正规菜品之列的一道菜——砸鱼汤。说起砸鱼汤,在鲁中地区广泛流传着这样一个故事。说有一博山人,其子在北京一饭店做主厨,常年...

国家历史文化名城——聊城

国家历史文化名城——聊城聊城，坐落在山东省的西北部，黄河与京杭大运河的交汇赋予了这座城市独特的地理位置与丰富的文化底蕴。黄河，以其磅礴的气势自西向东滚滚而来，不仅滋养了这片肥沃的土地，更以其不屈不挠的精神，赋予了聊城人坚韧不拔、勇往直前的品格。而京杭大运河，则像一条玉带般穿城而过，不仅...